⑴ 夏季碳烤猪五花肉片怎样做才好吃
一、脆皮五花肉的腌制方法和配料
1、麻辣鲜香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克、鸡精300克、王守义十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
2、五香味
调料：盐700克，味精250克、孜然粉250克，鸡精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荆条辣椒面500克、熟白芝70克。
制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
二、脆皮五花肉调料油的配方
香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。
辅料：葱、姜各50克。
做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
三、脆皮五花肉脆皮水制作比例
调料：清水100克、食用小苏打7克、正味牌脆皮素7克、盐5克（最后放入）。
四、脆皮五花肉风干
把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
五、脆皮五花肉烤肉
先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。
注：如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
六、脆皮五花肉烤皮
肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
注意事项：如果此时看到炉内炭火有点乏力，就要在烤肉皮前10分钟加好碳，烤制过程中要转烤炉盖子，让火苗跟着风口走。
七、脆皮五花肉爆皮
烤制20分钟后就把风口全部打开，温度控制在不能超过250至260度，烤制大概10分钟后（根据肉皮爆皮状态而定）待肉皮全部爆开即可出炉。
⑵ 在家怎样做出像烤肉店那样好吃的烤五花肉
有不少的人都特别喜欢吃烤五花肉，平时在节假日休息的时候，大家也都会选择去烤肉店吃烤肉。因为烤肉的价格比较划算，再加上它的口感也是特别的好，这也就深受到了很多人的喜欢。一般情况下，想要在家里烤出像烤肉店一样好吃的五花肉，这也是需要人们买到相关的调料。大家也是需要准备韩式辣酱，蜂蜜，生抽，芝麻油还有葱姜蒜。然后把切好的五花肉放进里面蘸一下，最后在放在锅上烤，这样也就能够品尝到比较好吃的五花肉了。
因为一个好吃的五花肉格外的重要，这也能够让大家感觉到更加的开心和幸福。有不少网友也都觉得，能够吃到一个不错的五花肉非常的好。而且在家里制作五花肉也是一件幸福的事情，这样也可以为自己节省一笔不小的开销。所以说大家也都特别喜欢在家里烤五花肉，他们也是会去超市买到相关的食材。
⑶ 烤五花肉的做法 烤箱
五花肉不红烧，不爆炒，用烤箱烤好配生菜吃，忍不住流口水了
用料：
猪肉，生菜，孜然粒，孜然粉，五香粉，辣椒粉，葱姜粉，鸡精，白芝麻，小葱，大蒜，盐，料酒，蚝油，蜂蜜，柠檬。
做法：
小葱洗净，切成葱末；大蒜洗净，切成蒜末。
选择带皮五花肉，把猪肉用清水清洗干净，切成2毫米厚的片状。(我个人觉得带皮的五花肉，烤出来会更好吃，如果您不喜欢带皮的，也可以去掉猪皮。)
把切好的五花肉放入大碗中，加一勺量的蒜末、一点葱姜粉、一小撮孜然粒、一点孜然粉、一点五香粉、一点辣椒粉、半小勺盐、一小勺蚝油、2小勺料酒、一点点的鸡精、2小勺蜂蜜和半个柠檬汁。做这道烤肉，姜蒜料酒不能少，把五花肉腌制入味是关键，盐不能放太多，多了，就盖住猪肉的味道了；少了，吃着又没有味道。
把猪肉搅拌均匀，随后放在碗里腌制10分钟。(如果你们时间充足，可以多腌制一会儿）
烤盘内铺上油纸，把腌制好的五花肉片整齐地摆放在烤盘内，尽量都摊开，不要叠在一起。
将烤盘放入烤箱中，上下管200度烤10分钟(烤箱不需要提前预热)，烤好以后取出。
给五花肉翻个面，放入烤箱，继续用200度烤5分钟。
烤至五花肉表面焦黄，有些地方微微发脆就可以出炉了。
取出烤好的五花肉，撒上一点孜然粉，一点白芝麻和小葱末。
吃的时候用生菜包着，夹上一片辣白菜，非常的开胃。(其实再加一片青辣椒和大蒜片包着吃，会更好吃哦。)
⑷ 在家怎么做烤肉五花肉
花肉皮上面有猪毛，大家可以用刀刮干净，然后放在水中清洗干净，最后凉水下锅，加上姜片和料酒煮开，最后把五花肉煮熟，出锅过一遍凉水，使五花肉快速冷却。
2：调一点料汁，然后均匀抹在五花肉上面，最后再肉皮上抹一层食盐和小苏打，放在冰箱里冷藏4个小时。
3：五花肉冷藏，用锡纸包起来，然后放在烤箱中烤熟，中间要记得取出来抹上一层蜂蜜，这样吃起来不会油腻，把烤好的五花肉切成小块，沾点调好的料汁就可以吃了。
这就是烤五花肉的做法，我个人觉得此做法口感非常棒，尤其是外皮有点焦嫩，里面很鲜嫩，吃起来一点都不油腻，给家人吃起来特健康，你们觉得这道烤五花肉怎么。
⑸ 烤五花肉的做法
前言
前几天用烤箱烤了一次鸡腿，很成功，味道也不错，今天用五花肉来尝试一下烤肉，还是用的烤肉酱腌制的，烤出来味道颜色都很棒！吃起来少了些肥肉的油腻，很不错。
材料
主料：五花肉500g；
辅料：蜂蜜适量、盐适量、烤肉酱适量、料酒适量
烤五花肉
1
五花肉和烤肉酱准备好
2
先把五花肉洗干净，切成厚片
3
将切好的肉片用料酒腌一下，然后倒入烤肉酱
4
用筷子把酱料和肉充分搅匀
5
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制5个小时，要想更如味可以腌的时间在长一些
6
把腌好的肉取出，放到烤箱的烤网上
7
烤箱温度180度，烤15分钟即可
小贴士
肉片在烤之前，先用酱料腌制，要想味道更浓，时间腌的需长些