❶ 如何做莲藕才好吃
第一种做法，孜然藕丁。
莲藕鲜脆可口，最适合拿来做小炒。将莲藕切成丁，加入孜然粉爆炒，有点像烧烤的味道，又香又脆，非常适合下饭，尤其是没胃口的时候，来一盘孜然藕丁真的让人很满足！想要炒出来的藕丁又香又脆，挑选莲藕的时候可以选哪种形状圆润，个头比较小的，这种比较适合拿来做小炒。具体做法如下：锅里烧水放一勺盐—》下切好的藕丁焯熟—》起锅烧油，下姜末、蒜末、小米辣爆香—》放豆瓣酱、蚝油、生抽—》放孜然粉搅匀—》下藕丁翻炒均匀—》出锅前撒点葱花即可。
第二种做法，莲藕排骨汤。
有时候幸福就是那样简单的事情 ，喝上一碗冒着热气肉汤，总能让人心生温暖。加了蔬菜的排骨汤，有淡淡的蔬菜甜味，虽然飘着点点油花，但是一点不油腻。排骨软烂，轻咬即可脱骨。蔬菜也因为吸足了肉汁，变的非常美味。莲藕排骨汤的做法如下：主料备用排骨、莲藕、胡萝卜—》排骨清洗干净，斩成块状—》焯水，然后冲洗干净—》锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块—》加入生姜片，少量料酒—》
胡萝卜切滚刀片—》莲藕切大块—》先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块—》继续煲一小时左右，调入适量的盐—》装盘即可食用。
❷ 莲藕怎么做最好吃
莲藕是我们生活中非常常见的一种食材，相信很多人都吃过藕片，我个人就特别喜欢吃藕片，平时自己在家里面也可以做关于莲藕的美食，那么接下来我们来了解一下莲藕，莲藕怎么做最好吃？平时在家里面可以做很多关于莲藕的美食，比如莲藕排骨汤，酸辣藕片，莲藕红枣汤等等，无论是在夏天的时候还是冬天的时候，吃莲藕都比较好吃。莲藕的做法多种多样，可以根据自己的喜好进行选择，那么接下来小编将给大家介绍莲藕排骨汤和酸辣的莲藕的做法。
以上只是小编喜欢的莲藕做法，那么你觉得莲藕怎样做才比较好吃呢？
❸ 莲藕怎么挑选好的
1.摸外皮
一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，说明是新鲜的莲藕，而且摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。挑选莲藕时，教你4个小技巧，买藕再也不会上当。
4.看藕长短
一般莲藕都是一节一节的，藕节越短越粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，成熟度较高，此类莲藕的口感也是比较好的，甜味也会相对比较重，购买的时候最好购买不断节的莲藕，水分和糖分都会比较充足，断节的莲藕一般口感没有那么好。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
❹ 莲藕是夏秋季餐桌上经常见到的菜肴，莲藕怎么做才好吃
随着社会经济的快速发展，我们的生活水平已经得到了很大的提高，生活方式的事发生了很大的改变，而且现在我们在美食方面的选择也是越来越多了。在生活中，我们在家里面做菜的时候，人们都想着怎么样才能够把菜做的好吃，所以有些就会产生这样的疑惑。就是莲藕是夏秋季餐桌上经常见到的菜肴，莲藕要怎么做才好吃呢？对于这一问题的回答，在我个人看来，比如说做干锅或者是烧烤，下面我们具体来了解一下。
因此我们在平时的生活中，我们也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个人而言，了解这方面的问题都我们都是有一定的好处的，因为现在吃已经成为我们的一种生活上面的必须要做的事情，而且我们每天都是离不开吃的，而且有些东西吃多了之后我们就会腻，所以我们应该要换着方式和方法来。把不同的食物做的更加好吃。
❺ 藕怎么做才好吃
酸辣藕丁的烹饪技巧
技巧tips
1、最好挑选最嫩的藕节来制作
2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩
❻ 怎样做藕好吃
1、凉拌藕片：首先将莲藕洗净后去皮，然后切成均匀的片状，接着加入到热水中焯水后过冷水沥干待用;依次向藕片上加入适量的生抽、食醋、食盐、味精、葱花、姜丝、食用油等搅拌均匀后便可食用。
2、清炒莲藕：首先将莲藕去皮后切成片状浸泡在水中待用;辣椒切丝后待用;将浸泡好的莲藕捞出沥干后加入到油锅中翻炒，加入适量的清水焖烧半分钟后加入青椒丝，然后依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
3、莲藕排骨汤：首先将排骨清洗干净后切成均匀的段状待用;将莲藕去皮后切成均匀的块状然后加入清水中待用;生姜洗净后切片待用;锅中加入适量的清水，然后依次加入姜片、香葱、料酒大火煮开后将清洗干净的排骨加入焯水后捞出过水沥干待用;另起炒锅加入适量的清水、生姜、香葱等，然后将处理好的排骨加入大火煮开后去掉血沫，然后转至小火慢煮20分钟左右待用;最后将莲藕加入锅中继续慢煮30分钟左右，起锅时加入适量的食盐、胡椒粉、味精等搅拌均匀后便可出锅食用。
4、桂花糯米藕：首先将糯米清洗干净后加入到清水中浸泡两三个小时后待用;莲藕去掉外皮后洗净待用;将洗净的莲藕两头切掉两三厘米的宽度，当做盖子使用;将泡制好的糯米填满莲藕孔，最好用筷子将莲藕捅结实一些;接着将莲藕的盖子盖上，并且用牙签将其固定住待用;锅中加入适量的清水、红糖、红枣等，然后将装制好的莲藕加入没过清水然后大火煮开后转至小火慢煮差不多半个小时左右待用;接着向锅中加入适量的冰糖，然后继续熬煮一刻钟左右关火待用;将煮至好的糯米藕捞出后晾干接着切片后便可直接食用。
❼ 莲藕你认为怎么做会更好吃
常言道：莲藕一身宝，今天小编与您分享莲藕的6种家常做法，简单易学，既营养又美味，千万不能错过哦~
一、糖醋藕块
食材：莲藕、蒜瓣、香醋、水淀粉、白糖、生抽、葱、盐
做法
1. 莲藕去皮切块清水浸泡
2. 锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉
3. 炒锅倒油爆香葱蒜，然后倒入莲藕翻炒
4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少许盐和适量的冷水烧制片刻
5. 淋入香醋、水淀粉，翻炒均匀关火。
成品图
二、葱油藕片
食材：莲藕、蒸鱼豆豉、干虾米、麻油、香醋、白糖、葱、盐
做法
1. 首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段
2. 准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀
3. 锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水
4. 准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀
5. 锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
成品图
三、莲藕排骨汤
食材：排骨、莲藕、小葱、姜
做法
1. 将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右
2. 莲藕切成大块，泡在水里备用（注：泡水为了防止氧化变黑）
3. 将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫，然后放葱姜和莲藕
4. 用电高压锅炖，加压15分钟
5. 解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。
成品图
四、酥炸藕盒
食材：莲藕、肉馅、胡椒粉、鸡蛋、香油、料酒、白糖、酱油、啤酒、糯米粉、澄粉、面粉、油
做法
1. 莲藕洗净去皮，肉馅准备好
2. 肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌
3. 面粉、糯米粉、澄粉和鸡蛋打入碗中，加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好
4. 莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅，做成藕夹
5. 把藕夹放入面糊中裹满面糊
6. 油锅烧热放入藕夹中小火炸制，直到藕夹两面金黄
7. 捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
成品图
五、鱼香藕片
食材：莲藕、玉米淀粉、大蒜、姜、白砂糖、陈醋、生抽、油、盐
做法
1. 莲藕把皮去掉后切薄片，切好的藕片浸泡在清水内多清洗几遍
2. 拿一个碗里面放入生抽，醋，盐，糖，淀粉用筷子搅拌均匀
3. 锅中热油爆香姜丝蒜米，把瘦肉放入翻炒
4. 炒瘦肉变白后滴入少许生抽，把藕片沥干水分放入锅中翻炒
5. 翻炒至藕片变软倒入之前搅拌好的那碗汁
6. 出锅前撒一些蒜米碎，翻炒均匀即可。
成品图
六、莲藕肉煲
食材：五花肉、莲藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子
做法
1. 把五花肉切块，下凉水锅煮开，捞起
2. 姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末
3. 砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面铺上五花肉块
4. 加水满过肉块，浇上料酒，再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟
5. 把莲藕洗净去皮，切块，加入砂锅里
6. 加盐，小火再煲25分钟左右，开锅上香葱末即可。
❽ 莲藕怎么弄才好吃
原料：
莲藕1.5千克（莲藕要选用两头完整的因为很容易灌进泥沙）、糯米300克左右， 红曲米60克，、冰糖400克，糖桂花适量
1、首先把糯米放进盆内，用清水浸泡一下。然后把莲藕清洗一下，表面的泥沙要去除干净。
2、然后把莲藕去皮，削皮刀去皮的时候不要把莲藕的外皮刮破了，否则米粒会溢出，其他莲藕也是同样的方法把皮削干净，把削过皮的莲藕再冲洗干净。
3、在莲藕的一端切开一个口，其它莲藕也是这样切开。，切掉的一小块不要扔掉，这个要当做盖子用，然后把泡好的糯米装进莲藕的孔内，让孔内装满糯米，遇到糯米堵着窟窿的莲藕可以用筷子捅一下，每节莲藕都用同样的方法装满糯米。
4、待所用藕节都装满糯米后，把切掉的盖子重新盖在莲藕上，让莲藕成为一个完整的藕节，再用牙签固定一下，插牙签的时候要斜着插，这样盖子不容易掉。
5、把固定好的莲藕放进清水内浸泡一下，使莲藕内的糯米充分的吸收水分，糯米吸收不够水分做出来的菜，会出现糯米夹生的现象.
6、接下来把适量的红曲米装进煲鱼袋里，把口封好。，没有煲鱼袋的可以用纱布，注意要预留空间大一点，并把口封紧。
7、把泡好的莲藕放进高压锅内，加入适量的清水，水要没过莲藕，再把装有红曲米的煲鱼袋放进锅内，加入400克的冰糖。把锅上火，开火加热，然后盖上高压锅盖，开始压制莲藕，压制时间是40分钟。
8、40分钟后关火，拔下高压阀放气，待高压锅内没有压力，拿下盖子，让莲藕在汤汁内浸泡4个小时左右，让莲藕充分的入味，下面开始收汁，从高压锅水内盛出适量的汤汁，上火熬制，下入糖桂花搅拌均匀，熬制汤汁粘稠即可关火。
9、4个小时之后，把泡好的莲藕捞出，然后切成厚片摆在盘子内，把熬制好的汤汁均匀的浇在切好的莲藕上面即可。
❾ 怎么做莲藕好吃
夏天要到了，雪花藕（荷花下的藕）最好吃，没渣，脆嫩，又是当年第一口，配点嘎々（肉叫嘎々），再陪亲们，或友人边看小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头，荷间有鸟啾，荷下鱼吐珠的景，别有多惬意。雪花藕就盐凉伴都好吃，雪花藕放橙汁中浸过，有黄有白，色也好看，又一刺激了好胃口。在我们这里有七吼的，九吼的藕，包公河内还有无丝藕，这种伴走文化品鉴的雪花藕，就评想一想都好吃，成熟的藕，炒着吃，煲汤吃都好，只要你好这一口，怎烹都是美味。
三个挑选莲藕的小秘诀，大家只要记住这三个挑选莲藕的小技巧，一定能做出美味的莲藕。
第一点：看莲藕表皮颜色。
莲藕都是从地里挖出来的，无论是深水莲还是浅水莲都在泥巴里埋了很久的时间，刚出来的颜色自然不怎么样，挖出来后清洗一下，藕刮了外面的皮都是很白的，但从地里出来的多少带点泥巴，我们买就要买这样的藕。
选对了莲藕，我们就可以做出美味的菜了。这里以凉拌藕片为例，我们将选好的藕去皮，切薄片，在烧开的水里焯好，一般2-3分钟即可捞出入入凉水或冰水里，这样口感更脆。晾凉后捞出沥干水份，加入自己喜欢的调料汁搅拌均匀即可。