‘壹’ 清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，下面我们一起来学习做法吧！
食材：鲈鱼 适量、生姜 适量、香葱 适量、蒸鱼鼓油 适量、油 适量
一、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。
‘贰’ 清蒸鲈鱼怎么做好吃呢
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
2.熬蔬菜汁主要是为了给鲈鱼增香，同时用蔬菜汁的香味，压制鲈鱼的腥味；蔬菜的种类不受限制，洋葱、胡萝卜、芹菜 都可以；
3.最后一定要激油，香味才能充分激发出来。
‘叁’ 清蒸鲈鱼怎么做好吃
你好！下边为您介绍一道清蒸鲈鱼做法：
配料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油
第一步，下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
第二步，下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。
第三步，下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
第四步，下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
第五步，蒸鱼出锅
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。
最后一步，鱼身浇油
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。
美味的清蒸鲈鱼
‘肆’ 清蒸鲈鱼最简单的做法是什么你会怎样做
鲈鱼肥美，是很多人餐桌上很喜欢的一道美食之一。而鲈鱼的做法有很多，每个人的口味不同，所以选择烹饪的方式也不同。不过，今天我们要说的是清蒸鲈鱼这道菜，这道菜很大程度上保留了鲈鱼最原始的滋味，是值得尝试的一道美食。现在，跟着我一起来做看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、米酒等。首先对鲈鱼进行准备，去鱼鳞，洗净，放在一边备用。之后一般的葱切断，一半的葱切成丝，姜切成丝，放在一边，备用。
看了这么多，现在你学会如何制作了吗？不妨留言讨论一下吧。
‘伍’ 清蒸鲈鱼很多人都喜欢吃，怎样做才好吃
鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入做法我不再重复，大家都会蒸鱼。注意4点很重要。一是坚决不能放料酒， 放完以后鱼的鲜香味儿就没了。二是鱼身上要抹上一些盐，才能进味儿鲈鱼趴着用两根筷子撑起来漏开缝隙方便熟透，鱼上面撒上少许料酒，入蒸箱蒸12分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，用葱丝和姜丝滋热油即可！姜片，淋上料酒。
‘陆’ 清蒸鲈鱼怎么做才好吃
准备食材：新鲜的鲈鱼一条，大葱一根，老姜一块，料酒，红辣椒半根。
操作步骤：
1、大葱一根姜切成葱花，老姜一块将其切成姜片。一起放入一个大碗中，然后在里面加入少许的料酒去腥。然后在里面加入一勺大大开水，放置一旁腌制五分钟备用。
注意事项
1、做清蒸鲈鱼的时候，一定要记得用葱姜水给它去腥哦。直接将处理好的鲈鱼，放在葱姜水中浸泡十分钟就可以了。
2、做清蒸鲈鱼，一定要记得是开水上锅蒸八分钟。这个时间蒸出来的鲈鱼鲜嫩爽滑、一点都不会柴哦。
3、蒸好的鲈鱼，里面的多余的水分一定要记得倒出来。这样处理的鲈鱼就更加清香了。
‘柒’ 怎样清蒸鲈鱼好吃又简单窍门
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。
‘捌’ 清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、葱、姜、油、盐、料酒。
做法步骤：
第16步、成品图。
‘玖’ 怎么清蒸鲈鱼好吃
清蒸鲈鱼怎样做才好吃？教你个小诀窍，鱼肉鲜嫩不腥又入味
1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。
好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。