⑴ 怎样才能把粽子做的软糯
先将包粽子要用的米和配料提前浸泡6小时，包好后用凉水泡一下粽子再进行煮制，煮好后焖两小时，粽子会很软糯，下面介绍做法：
准备材料：苇叶2.5斤、江米3斤、大枣30颗、红豆500g、棉绳1捆
制作步骤：
1、江米大枣红豆洗净凉水浸泡6个小时。如果江米细小，浸泡3小时左右就可以。
⑵ 在包粽子的时候，怎样才能够让糯米变得更软
粽子有很多种。我国北方的粽子主要由粽子叶、糯米和红枣制成。粽子是我最喜欢的节日食物之一，远远超过元宵节和月饼。现在市场上有不少卖粽子的，尤其是到了端午节卖粽子的更多，吃粽子我们当然可以买，一年也就过一次端午节，我觉得我们可是尝试下自己包粽子，为自己的生活增添下乐趣，也能更好地了解粽子，并且自己包出来的粽子吃得也格外的香。好吃的粽子就是吃起来软糯。如果硬，那就是大失败，所以这次就来说说粽子的做法，分析一下怎么做才是软而不硬。
这是华北最常见的做法，南北有差异。希望我的回答对你有帮助。
⑶ 想吃粽子，怎样做出来的粽子才软糯
在制作粽子的前一天晚上，把叶子放在锅里的水里，浸泡大约一个小时。然后倒出原来的叶子，换水，再煮半小时。再让水浸泡一个小时后再倒掉。加水烧开再泡一晚上，第二天再换水倒出再烧开花半小时，然后把洗好的粽子放进水里泡，粽子包好后先排水，这时包出来的粽子比甜的没有芦苇叶的迹象，糯米用温水洗四到五遍，用水泡到6小时后取出，用清水清洗两遍，捞出先排水，沥干糯米后加盐。
这两个原因会使部分粽子高出水面，难免会造成吸热不充分或不均匀，煮出来的粽子也不会那么软。所以煮粽子时，最好一次加足水，至少要加到所有粽子的几厘米，然后锅里可以用重板压住粽子，省得它们被沸水浮上水面。如果水加得不够多，就用开水代替冷水加入。
⑷ 想吃粽子，怎样做出来的粽子软糯
糯米、小米洗净，分别放清水中浸泡两小时以上。浸泡过程糯米会吸水，如果发现水少了再添一些。两个小时后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、盐拌匀，再腌制半小时左右。拿起两张粽叶相折一个角、把调好的糯米肉馅放进去，用手把它裹好，裹到那角时再加上一张粽叶，一个粽子就包成功了，再用一根绳子把它捆好，这是肉馅粽子。
将粽叶的尾巴叠上方，把浸泡过得糯米和馅（我们这边一般用腊肉）用勺子放到里面去。不宜过多，也不宜过少。和叶面持平就行。放上一层西米，接着放一个蜜枣，再放一层西米，轻轻压实一点。粽叶的两端折过来，然后用叶子的两侧捏下去，再把粽叶尖端向一侧叠，捏紧。用绵线将粽子捆绑结实即可。
最后用刀切成合适的小段就行，满满的馅料超有食欲，一口下去简直不要太满足（图3.这应该是我到现在吃过最奢侈的一个寿司饭团，而且不需要加热口感就已经很棒啦。小火慢炖，焖熟煮透，将苇叶的味道也融进糯米里才好。加了几个鸡蛋一起煮，粽子和鸡蛋最般配了。先将瘦肉切成丁加盐，老抽，胡椒粉，葱姜，五香粉腌一晚糯米泡一晚，枣洗净，葡萄干洗净干粽叶泡水洗干净放入锅中煮一下捞出。
⑸ 包粽子糯米需要泡几个小时怎样才能做得软糯
包粽子时，糯米需要泡几个小时，现在大家都清楚了吧，还没有开始包粽子的朋友，快试试，糯米需要浸泡五个小时，并牢记上面几点，这样做粽子会更好吃。说了这么多，还是需要练手的，如果你第一次包，可以先慢慢来，不要太心急，多包几个就熟练了，再利用技巧，保准你能一次成功，做好后你会发现自己做的格外好吃。
⑹ 包粽子的米怎么处理才能让包出来的粽子松软黏香
将米提前浸泡，并加入少许食用碱，可以让包出来的粽子松软黏香，下面介绍做法：
准备材料：江米、竹叶、红豆馅、碱
制作步骤：
1、红豆馅我事先煮好的。也可以买豆沙馅
⑺ 第一次包粽子，要怎么样才能包出好吃的粽子
包粽子的方法一定要注意，在折粽叶的时候一定要紧贴着糯米，不要非常的松散，如果太松做出来以后，很容易让糯米从粽叶里面跑出来。不错的搭配，好吃有好看，做起来也容易，先把糯米泡好，紫薯蒸熟后碾成泥包上咸蛋黄，然后和糯米一起包，煮熟即可，煮粽子用压力锅煮比较快，普通锅煮一般要煮两个小时左右。
宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。首先准备材料：糯米，蜜豆，小枣，葡萄干，粽叶，准备好后将粽叶提前用清水泡一个晚上，将糯米洗干净，用水泡一个晚上，蜜豆同样洗干净浸泡一晚上，小灶和葡萄干泡一个小时。
⑻ 怎样包粽子好吃
粽子
材料
糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油
做法
1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的，包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小诀窍
包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。
水晶粽
材料
水晶粉:100g 清水:200g 水饴:300g 红豆沙:若干 凤梨馅:若干 蔓越莓绿豆沙:若干
做法
提前准备好馅料。分成10g一个的小球，为了包的时候好塑型，建议放冰箱冷冻一会。
300g水饴糖浆加入100g清水搅拌均匀煮开。（我用的是80%的水饴）
煮水饴的时候，我们可以开始混合水晶粉液。将100g水晶粉加入100g清水，慢慢搅拌均匀。（如果怕看不好火候，没办法三心二用，可以先混合水晶粉液，再煮水饴）
将水晶粉液体缓缓的倒入麦芽糖液中，边倒边拿蛋抽快速搅拌，防止结块。（我是左手拿盆倒入，右手蛋抽）
将两种液体混合搅拌好后，放入蒸锅25~35分钟，大火蒸至全部透明。（停火的时候会有一些星星点点乳白色的杂质，没关系，冷却后就会变透明了。
等到不是很烫手时，一次取大约25g的量，开始包粽子（完全冷却的话，会很粘手，所以最好趁温度高一点时候包。大概是手觉得热，但是却不是特别烫的时候包）
水晶皮先捏圆再压扁（当然这一步不太好做），尽量捏成一个中间厚边缘薄的饼状，取出提前准备好的馅料，如包包子一样，将馅包入水晶皮。然后会形成一个外出透明，里面裹馅的球~
如包粽子一样，用粽叶裹上。
如果怕没有棱角，可以提前在粽子尖尖那面提前放一些水晶皮。（不过因为我忘记提前泡粽子叶，所以只好改用粽子模具了。）
冰箱冷藏，随吃随取。（包好了之后的粽子会粘手，但是冷藏之后，它就不会粘手，很好剥离。
⑼ 粽子包好后能直接下锅煮吗怎样让粽子色泽金黄更加黏糯
放在冰箱里冷冻，下午饿的时候，就会取出来两个加热吃掉，总也吃不烦，看来妈妈很激动呀，其实每年都是这样，妈妈会提前一个月，或者提前半个月将粽子包好，小时候端午节前的早餐，我都是吃粽子度过的。
下来就要煮粽子了，但粽子包好，别直接下锅煮，要多做一步，将粽子放在碱水里浸泡一会儿，这样粽子可以吸收一些碱水，使得粽子色泽金黄，还更加黏糯。
然后粽子放入锅中，加入清水，大火煮开，再调小火煮，煮至少3个小时，粽子就煮好了，因为糯米没有泡，所以煮的时间比较久，锅里的水一定要多。
煮好的粽子，放凉之后，吃起来粘糯Q弹，太好吃了，沾点白糖吃，更美味。