㈠ 糖蒜怎么做好吃糖蒜最正宗的做法
谢邀，我是一名美食爱好者，很高兴回答你这个问题
话说腌糖蒜是于去年始，如果说想当初尚属摸索阶段，那么现如今便是成竹在胸啦。
时下的鲜蒜也到了销售末期，其价格也落到了最低价，所以呢美味制作正当时哦。
无需大费周章地洗啊泡的，只需剥去外皮切净蒂部，放入干净的容器里，撒上白糖浇上白醋，
喜欢甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待俩月时，酸甜可口的糖蒜便可信手拈来。
做法：
1.将鲜蒜剥去外皮，保留1~2层，剪去蒜头上部仅保留1cm ，切去蒂部的表面。
2.放入干净的瓶子中。
3.将绵白糖与白醋分次交替加入瓶子中没过蒜头。
4.瓶口敷上保鲜膜。
5.旋紧瓶盖。
6.将瓶子倒扣，晃动瓶子，使糖快速溶于白醋中。
7.将食品袋套住瓶子，扎紧，以防液体溢出。
8.放阴凉干燥处约俩月左右即可食用。
小贴士：
剥皮时要保持干净，不要沾水。
腌至月余左右可以开瓶尝一下味道，如果觉得酸可以加糖调节。
㈡ 正宗的糖醋蒜的配方是什么怎么做的好吃入味
我这个人虽然喜欢蒜香的菜肴，但是还吃不了生蒜，糖醋蒜基本是我认为吃蒜比较直接纯粹的方式里最好吃的一种了。我刚开始做得时候也是不尽人意，好在如今的网络发达，网上一搜便有成堆的教程，虽说有的是为了博人眼球，骗取流量。不过，还是有些实在人，教的内容是“真材实料”的。
家里基本每年都会自己做糖醋蒜来吃，比起直接吃大蒜的辛辣和满嘴味道，糖醋蒜，酸酸甜甜的，不仅开胃好吃，更是可以搭配我们中国家庭的各种美食，有时甚至连小孩子都喜欢吃。新鲜大蒜上市了，又到了腌制糖醋蒜的时候，腌制的方法有许多，没有所谓的正宗配方，百人百味，你感觉好吃的，那就是正宗的。下面来看看缺哥是怎样腌制糖醋蒜的。
㈢ 糖醋蒜怎样腌制好吃窍门
糖蒜怎么腌制最好吃
想要吃到美味可口的糖蒜，那么就要我们对腌制糖蒜的方法有了解才行了哦，首先我们是要把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这样才能保持爽脆的口感，而且这样腌制出糖蒜的也不会有不好的口感哦。
腌糖蒜的注意事项
要腌制出好吃的糖蒜，一是要选择新鲜的白皮大蒜，二是要把大蒜经过正确的处理，三是糖与各种调味料的用量要得当，想要让我们腌制出现美味可口的糖蒜，那么大家就要对腌制糖蒜的细节有了解才行了，特别是要注意挑选原料了哦，我们选择优质的原料才能够更好的去腌制糖蒜了哦。
糖蒜的食疗作用
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收，是可以很好的促进我们的健康了，这样的好处是非常出色的了，因此我们在平时的生活中适当吃些糖蒜，还是非常养生的哦。
㈣ 糖醋蒜如何腌制，才能酸甜可口味道正宗
有一位老粉丝说，他爷爷做的糖醋蒜也不错，可以和大家分享，今天就请山西的铁粉，为我们讲解他爷爷做法，他爷爷做了25年糖醋蒜，味道非常正宗，今天就教给我们正宗糖醋蒜的配方和做法，还教给您6大诀窍，以下做法为粉丝用文字记录他爷爷的做法，进行排版（取得了他爷爷同意的）。
这就是粉丝爷爷讲的他们当地正宗糖醋蒜的做法，做法和诀窍都为大家讲得很清楚，而且味道是非常的好，自己做，既干净，又卫生，希望每个人都能做出好吃的糖醋蒜，最后感谢铁粉和他爷爷的支持！
㈤ 糖蒜的腌制方法
1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。
㈥ 糖蒜怎么腌制好吃
腌糖蒜的法子挺多，各有千秋，那么掌握一定的黄金比例技巧，尤为重要。
而我家里，还是原来的配方，20年不变的“老三样”。
南方或多或少都有自己的腌糖蒜，而北方的腊八蒜极其出名，刚吃的时候有点子辣口，不过腌的时间久些，味越醇，不辛辣，入口甜。
㈦ 糖蒜怎么腌又脆又好吃
腌糖蒜需要准备一些大蒜，米醋，食盐，白糖，大蒜外面的皮需要剥掉，可以留里面1~2层的嫩皮，然后切掉根部，茎部也需要把它切得短一些，大概要留一厘米到两厘米左右，准备一个碗，里面加入一些凉开水，然后再加适量的盐搅拌均匀，把大蒜浸泡在里面，需要浸泡24个小时，中间也需要更换一次水，大蒜泡好以后就可以捞出来把水分沥干，然后开始制作糖醋水，米醋以及白糖的比例应该是3:1，然后充分搅拌均匀让它彻底融化，比例可以自己调配，毕竟每一个人的口味不一样，大蒜水放进玻璃罐里面或者坛子里面，把糖醋水倒进去，要把蒜腌没，盖子盖好，放到阴凉的地方密封保存，保存一段时间就可以吃了，时间越长味道就会越浓郁。
想要腌制糖蒜一定要注意容器的选择非常重要，可以选择玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封保存，在腌制之前把这些熔解清洗干净，不能有油，最好用一些开水烫一下，这样可以达到很好的杀菌作用，然后倒放，里面的水分沥干，保证容器里面没有油，也没有水。
腌制糖蒜就可以准备一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒进锅中，加入适量的水熬煮开以后放凉备用，然后再把大蒜处理一下，放进容器当中，把糖醋汁倒进去，糖醋汁液最好能够比大蒜高出三厘米左右，然后把盖子盖紧密封保存，需要放在阴凉的地方40多天左右就可以打开盖子来吃了，味道是非常不错的。
腌糖蒜用干蒜吗
腌糖蒜是可以使用干蒜的，主要就是要注意大蒜不能够有磕碰的地方，一定要粒粒饱满，制作之前要放到清水里面浸泡一下，然后根据自己的喜好来做调料，大概腌制一个月左右就可以吃了。
腌糖蒜的配方比例
腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好，当然也可以自己进行调整，如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放进锅中，加入一些水进行熬煮，煮开以后再熬煮几分钟就可以放凉以后备用，一定要注意，在腌制糖蒜的时候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌没在里面，这样才能够腌制得更加入味。
也可以准备5斤红糖，1.5斤盐，300克白醋，然后再一起熬煮，这种配方制作出来的味道会比较甜，醋的味道没有那么浓，也可以准备10斤醋，4斤白糖，1.5斤酱油，然后熬煮进行腌制，味道也是非常好的。
腌糖蒜放盐吗
腌制糖蒜需要放盐，添加适量的盐就可以防止变坏，如果不放盐，那么也会让味道变得非常单调，吃起来会觉得非常腻，所以腌制糖蒜的时候少量的放一些盐还是有必要的。
腌糖蒜多久可以吃
腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果你着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把它保存好，否则就很容易让它出现损害情况。
很多人会发现腌糖蒜会变绿，这就是因为醋和大蒜在低温底下而出现的一种生化反应，即使是变绿了也可以放心吃，这是没有关系的，而且蒜绿素也是一种好的东西，能够达到抵抗衰老以及抗氧化作用。
㈧ 学会这一小技巧，腌糖蒜不再难，不咸又入味，教你怎么做好吃
腌糖蒜可以说得上是东北比较有名的咸菜之一。在过去，挨家挨户都会秋天的时候，腌上一坛子糖蒜，等到冬天的时候，糖蒜就会腌制好，打开坛子即可享用。现在的生活条件好了，在冬天，选择想吃的种类也多得多，因此想吃糖蒜可以直接去买一点。
【烹饪窍门】：
1、去掉新蒜的外表皮，在腌制时方便入味，留有3厘米的蒜头，是为了在浸泡时，防止水进入到蒜中，增加控水的时间。
2、盐水具有杀菌消毒的作用，把大蒜放到盐水中浸泡，是为了把大蒜中的细菌全部杀死，防止在腌制的过程中，由于细菌的滋生，让大蒜腐烂。
3、在大蒜控水的过程中，也可以把大蒜放在阳光下，把大蒜上的水分晒干，同时紫外线也具备消毒的作用。不过时间自己一定要掌握好，把大蒜上的水晒干即可，晒得太久会把大蒜中的水分也蒸发掉。不着急的话还是之前控水的办法比较靠谱。
4、瓶子里的蒜汁，以没过最上面的蒜头为最合适的量，蒜汁不要倒得太少。
5、糖醋蒜汁中的盐量不可放得过多，150g为宜，因为之前大蒜用盐水浸泡过，其本身还是带有一些咸味的，蒜汁放盐太多的话，会把大蒜腌咸。
㈨ 糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法
糖蒜最正宗的做法
准备材料：
蒜头约1500克，香醋900毫升，白糖300克，容器一个
做法步骤：
第一步：买回来的大蒜先把外面的老皮剥掉两层，外皮去掉后，大蒜看起来非常的干净
第二步：把大蒜的头部和尾部切掉
第三步：准备一个无水无油的容器，剥好的大蒜不用清洗，直接放入容器中
第四步：把香醋倒入容器中，不要倒完
第五步：加入300克白糖
第六步：再倒入白醋，这样会让白糖慢慢融化液。
第七步：容器口用薄膜封好，然后盖上盖子封紧。放到阴凉通风处来保存，这样就制作完成了，是不是很简单易上手，感觉去试试吧。
小贴士：
1、今天教的这种方法是最老传统的一种方法，腌制的糖蒜又酸又甜超好吃
2、 腌制一个半月基本就可以吃了
3、 腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味