1. 怎么做韭菜饺子馅才好吃
韭菜饺子馅：鸡蛋用筷子快速划炒定型与切碎的韭菜、盐、十三香搅拌均匀即可。
1、韭菜摘好洗干净控一下水分。
注意事项：
1、调味料根据个人喜好不同，可适量增减。
2、韭菜和鸡蛋必须要很碎，方便包入饺子中。
2. 韭菜包饺子怎么做好吃
我最爱吃三鲜馅水饺，今天我给大家详细介绍一下具体做法。韭菜营养价值很高，属于粗纤维蔬菜，可以润肠通便，对于有便秘的患者非常有好处，对于老年人经常吃一点韭菜可以提高肠功能。
韭菜馅水饺非常鲜美，不过早晨和中午就不建议大家吃，容易带来不好气味而影响人际交往，我们可以选择在晚上的时候吃。有的朋友喜欢在包韭菜馅水饺时加上一些鲜虾仁，韭菜馅水饺味道更加鲜美，如果喜欢吃海鲜朋友可以试一试，也可以加扇贝肉，美食就在于创新，只要你喜欢，并且你身体对这类食物不过敏，就可以大胆尝试。
3. 韭菜水饺怎么做好吃
菜包饺子，味道特别鲜美，闻着鲜，吃起来更鲜！可是有的人爱吃却不敢吃，我家媳妇就是其中一个，看到韭菜饺子馋得流口水，但是每次吃完后就会觉得有些烧心，自从我在调馅的时候加入一些姜末来做，媳妇说真不错，没有明显感觉了，这是因为姜末是暖胃的，两者可以中和一下。
韭菜包饺子，有人加鸡蛋包素馅，有人加肉、虾仁做三鲜馅，我最爱吃的还是加肉丁虾仁做的，韭菜本身就很鲜，再加上虾仁的鲜咸，就更鲜得不得了，每次做完都好吃得停不住嘴，2盘根本不够吃，下面就分享一下我的调馅小方法：
韭菜饺子好吃有诀窍，教你正确做法，好消化不烧心，味道还格外鲜！
【准备食材】：韭菜 猪肉 虾仁 面粉
1.韭菜洗净剪掉根部，根部的泥土不好清洗，我每次都是切掉不要，然后控干水分，洗净的韭菜一定要控干，这样包饺子时不出水，而且不水气，更好吃。
2.盆中加入适量的面粉，加入1克盐（加盐揉出的面有韧性），分少量多次倒入凉水调面，用筷子搅拌至絮状后，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边让它“放松”一会儿。
3.猪肉适量切成肉丁，不要剁成肉酱，韭菜和肉丁更配哦，肉丁有颗粒感，口感更好。然后放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制15分钟。
4.控干水分的韭菜切细放入盆里，加入适量的食用油搅拌均匀，让每段韭菜都裹上油，目的是为了锁住韭菜里的水分不流失，包饺子时不出水。
5.干虾仁提前用温水泡软，用刀稍微切几下，然后放入韭菜内，腌制好的肉馅也放入韭菜内，加入适量的姜末搅拌均匀，饺子馅就调好了，调韭菜馅时，千万不要加入十三香和五香粉之类的调料，会掩盖韭菜本身的鲜香味。
6.松弛好的面团揉匀后搓成长条，再揪成大小均等的小剂子擀薄，中间放上调好的韭菜馅，韭菜馅不太好包，不容易打馅，每次包韭菜馅饺子，都是我擀皮，媳妇包，她嫌我打的馅太少了，不好吃。确实，不管啥饺子，都要薄皮大馅才好吃。
7.锅内加水烧开后，加入1勺盐（防止饺子粘连），然后下入饺子，中间待水再次开时，加入两次半碗的水，看到饺子全都浮起来了，胖胖地鼓鼓地就熟了，装盘享用吧。
包韭菜饺子，可别切完直接拌馅，少了这1步，难怪韭菜不鲜还出水！韭菜切完以后，要先加油拌匀，让每段韭菜上都裹上油以后，再开始拌馅，这样韭菜里的水分就会被锁住，包出的饺子更鲜美，包时还不易出水，用我这个方法调馅，即使剩下的馅放一宿也不会出水。
温馨提醒：胃不好的人要尽量少吃韭菜，韭菜饺子也最好不要连着顿吃哦，吃完一次要间隔一段时间再吃，给胃一个缓冲的时间比较好。
4. 韭菜饺子怎么包才好吃
韭菜馅饺子好吃，调馅有技巧，不出汤味道香，方法超实用
韭菜馅饺子好吃，调馅有技巧，不出汤味道香，方法超实用，老好吃了！
入秋，几场秋雨之后天气转凉了，越凉爽就越馋，这不，家里的俩儿子点名要吃饺子，还得是带肉的，是韭菜馅的，于是，我家百吃不厌的韭菜猪肉鸡蛋馅饺子就来了。这季节的韭菜有点老，本想着再等几天吃，看来等不及了，宝爸买回的韭菜还行，不老不嫩的，虽然不能和早春的韭菜相媲美，但秋季有这也不错了，咱们啥时候说啥话，知足长乐呦，就这也照样很美！
韭菜自带香，无需太多调味料，加点鸡蛋就很好吃，我家俩儿子馋猫，韭菜馅里还得加肉，您还别说，确实香，更完美！
韭菜馅要想好吃，首先得让它不出汤，其次是猪肉馅的调制，流动性的调料别加多了，如油、料酒及酱油之类的。如果韭菜馅出汤了、肉馅稀了，那么饺子肯定包不进去多少馅，所谓的“薄皮大馅饺子”也就吃不到了，离好吃肯定差那么一大截。
【韭菜猪肉鸡蛋饺子】
需要的食材：普通面粉600克，韭菜400克，鸡蛋2个，肥瘦猪肉馅280克，姜末少许，料酒2勺，酱油适量，白胡椒粉少许，植物油适量，香油1勺，盐适量
第一步，面粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的办法是揉成团后，饧10分钟再揉，很快搞定，不费劲。
第二步，饧面的时间做饺子馅。做韭菜馅饺子，我比较喜欢再放两个鸡蛋，这样的饺子更香，营养也丰富。炒锅加植物油，磕入鸡蛋，开中火，快速用筷子顺着一个方向搅拌，直到鸡蛋凝固成小块，就关火，利用余温再炒几下，自然放凉再用。
鸡蛋用这个方法炒，不用剁更省事，鸡蛋嫩，入馅口感好，更好吃
第三步，调猪肉馅。包韭菜馅饺子，猪肉馅瘦点才好吃，猪肉馅里不要打水，直接加调味料调馅就可以，肉馅里加料酒、酱油、姜末、白胡椒粉、盐、植物油和香油，用筷子顺着一个方向搅匀，搅到肉馅起黏性有阻力就可以了，这样搅出来的肉馅口感好，馅抱团更可口
第四步，猪肉馅调好了，韭菜切末后放入猪肉馅里，不要直接拌，还得多一步：加入1勺植物油拌匀，目的是封住韭菜的切面，避免韭菜和盐接触出汤，这是很关键的一步，不要省略，只有韭菜不出汤了，味道才能全部锁在馅里，不流失，味道更香
第五步，倒入凉透的鸡蛋碎，和韭菜一起用筷子顺时针搅入肉馅里
第六步，香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋馅就调好了，还没开始包，就已经闻到香喷喷的味儿了
第七步，饧好的面团搓成长条，揪剂子，擀成中间微厚的圆形饺子皮
第八步，取面皮包入馅料，封口捏成饺子型
第九步，锅里的水烧开后，加点盐，倒入饺子煮熟，饺子肚儿鼓起，用手指点一下，皮馅分离就是熟了
香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋饺子就做好了，百吃不厌韭菜馅，好吃不过饺子，真香！
韭菜饺子好吃的制作要点，宝妈再来总结一下：
1，猪肉馅瘦点，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的关键
2，韭菜馅饺子用的猪肉馅，调的时候不要打水，酱油料酒和植物油不要加多了，馅稀了不好包，馅小的饺子不好吃
3，韭菜调馅最忌讳出汤，滋味全都顺着汤流出去了，饺子不够香。韭菜不出汤的小窍门是切完韭菜，再用少许植物油拌匀，封住切面，然后再和肉馅搅一起，这样的韭菜猪肉馅，即使饺子包完了也不会出汤哦！
5. 韭菜包饺子怎么做
用料
饺子皮 20张
油 100克
韭菜 250克
鸡蛋 2个
蚝油 2勺
盐 5克
五香粉 1勺
虾皮 1小把
粉丝 1把
饺子皮韭菜煎包的做法
韭菜摘干净切小粒，先用油腌下韭菜（炸的时候不容易变色，）、粉丝开水烫软切小粒、鸡蛋两个加点盐打散摊两张纸一样薄的鸡蛋皮，切丝，虾皮泡20分钟洗净，然后所有食材倒在一起，放一勺盐一勺五香粉两勺蚝油，搅拌均匀备用，闻起来已经是香喷喷的哦
6. 韭菜包饺子，怎做好吃
主料
猪肉末
500克
韭菜
400克
饺子皮
400克
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了
9.对折稍微捏一下边缘
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下
11.包好的样子
12.全部包好
13.入开水锅中煮熟即可
小贴士
1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差；
2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
7. 韭菜怎么包饺子才好吃
韭菜包饺子可以做两种馅，韭菜猪肉和韭菜鸡蛋的。做馅的关键是韭菜处理，韭菜洗净要晾干水分，要切碎不要剁，要先用油拌韭菜，包饺子之前再拌上鸡蛋或肉馅，这样包出的饺子口感好，味道好。
8. 韭菜饺子馅怎么调好吃
猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下：
准备材料：猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油。
1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。
9. 韭菜包饺子怎么做好吃
菜饺子馅怎么做好吃
1、想韭菜饺子馅好吃，韭菜的选择很重在，大家最好在市场上选择那种根部为紫色的韭菜回家，调馅，这种韭菜相对于那种绿根韭莱来说，细小了许多，但是用它制成的馅料香气更诱，更加诱人。
2、韭菜饺子馅如果想吃肉馅的，那么就要把韭菜洗净以后，沥干水分，然后切杨细末放在盆子中，再加入一些食用盐，用筷子调匀，过三十分钟左右，韭菜中的水分就会被腌出来，这时把盆中的水分倒掉，再进行调制。
3、韭菜饺子馅中的肉，需要在另外的容器中进行腌制，在腌制时要加入生抽、十香粉和料酒以及香油等调味料，腌制时间要超过半小时，然后才能与切好的韭菜末调在一起。
4、在调制韭菜饺子馅时，如果不想把水分去掉，也可以把韭菜切成末以后先放油，加一部分植物油再加一些香油，然后调匀，让油把韭菜包围起来，存放十分钟以后再入盐和肉或者鸡蛋等是配料。使用这些小窍门制成的韭菜饺子馅特别的鲜香诱人。