❶ 玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头怎么和这个面
玉米面和豆面的比例是2:1就能蒸出来好吃的窝头。具体的和面方法是，把玉米面和豆面放盆里搅拌均匀，加入适量的白糖提升口感，再分次加入适量的开水，搅拌至面絮状，和成一个光滑的面团就可以了。
❷ 玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头该如何和面
里面的比例应该控制在1:1，而且应该适当的去放一些酵母，不要放的太多，这样再去制作的话，就能够让窝头味道特别好吃，也不会出现发黄的情况，在和面的时候就应该先加入玉米，然后再倒入豆面里面加入清水，搅拌均匀之后揉成面团。
❸ 玉米面窝头的做法松软又好吃
发点白面，玉米面用刚烧开的水烫一下，然后和发好的白面揉一块再醒发10到20分钟，揉好的面分成大小一样的面肪，做成窝窝头状蒸三十五分钟即可热乎乎松软的窝头就好了，开吃。
❹ 玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头和面的步骤是什么
窝窝头曾经是人们重要的食物，随着人们对健康生活要求的越来越高，如今的窝窝头深受人们的喜爱，成为糖尿病和高血压患者的福音。要制作味香浓郁的窝窝头，豆面和玉米面的比例为2比1为最佳，豆面细腻，玉米面粗糙。和面的步骤主要可以分四步，首先是混合面粉，并加入调料。第二步，用开水将面粉烫熟。第三步，揉搓成表面光滑的面团。第四步，面团发酵。下面就和大家分享窝窝头的详细的制作流程。
三、制作窝窝头。面团发酵完成后，将面团揉搓成长条形状，随后用到切成大小为十克左右的面剂。将面剂揉搓成球状，然后用大拇指旋转制作成窝窝头。窝窝头的厚度大约为两厘米即可，内外表面都要光滑，这样更容易蒸熟。
四、蒸制窝窝头。将制作好的窝窝头均匀的摆放在蒸屉上，大火隔水蒸十五分钟左右，奶香浓郁的窝窝头就制作完成了。
❺ 玉米面窝头的做法窍门
玉米面窝窝头好不好吃关键在玉米面的选购。市场上卖的玉米面不是太纯，细一点的感觉不黄，粗点的又像玉米糁。选用玉米小米面混合的差不多，这样做出来的比较黄，而且加了小米面吃起来比较香。好了，废话少说直接上干货。
比例：玉米面：白面：黄豆面：水
为1：1：0.2：0.6.
这里也加入干酵母一点，这样吃起来口感松软，没那么硬。
另外加入黄豆面吃起来有种豆子的清香感。
下面具体做法，
所有材料混合一起搅拌均匀，最后在加入秤好的水（注：热天直接用凉水，冬天要用温水）。
面和好以后切成大小50-100克左右的剂子做成窝窝头，如果经常做的话可以买来模具，这样做出来的更美观。
窝窝头做好以后放在室温下醒发30分钟，然后放入烧开的锅里，注意锅盖烫手才开始算时间，然后蒸制20分钟。OK，到此窝窝头就做好了，配上辣椒，真是越吃越上膘啊！窝窝头没有馒头好熟最好多蒸会。一次可以多做点，放在冰箱里下次吃的时候直接加热下就可以了。
❻ 玉米窝头怎么做松软呢
如果想玉米窝头做得松软的话可以注意以下几点1.注意面粉的比例2.玉米面可以烫一下3.玉米粉和面粉注意发酵时间。
❼ 玉米窝头怎么做即软和又好吃
玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。
玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。经常吃窝窝头可以有调理肠胃的作用，对于保护肠胃促进消化有好处，而且也可以改善肠胃功能，是很健康的饮食选择。
面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。
馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。
制作方法：
1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。
2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下;
A.西红柿炝锅后加入清水烧开;
B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶;
C.调入盐、鸡精即可出锅。
❽ 自己第一次做玉米面窝头，和面时用开水还是冷水好
温水。做玉米面窝头需要用温水和面，开水太粘，冷水太散，温水和面的时候放一点小麦面粉，口感更好。
❾ 玉米窝头怎么做松软
其实玉米面窝窝头的做法非常简单，2分钟就能学会，而且掌握一个诀窍，做出来的窝窝头松软香甜有嚼劲，一口气连吃四五个都不过瘾。玉米面窝窝头所需要的材料有：玉米面粉 200克，面粉 400克，酵母 5克，温水 270克；
玉米面窝窝头的详细制作步骤：
1、 将酵母放到温水中化开，静置10分钟，让其反应生效；
2、 将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓放进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小；
3、 面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头胚；
4、 把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里，饧发20分钟，然后中大火蒸制，水开后计时20分钟即可。
做好的玉米面窝窝头，香甜松软，可以直接吃，也可以炒点小菜放进去吃，非常美味。
玉米面窝窝头制作过程中需要注意的细节：
1、 玉米面粉和面粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面粉多一些口感会更硬一些，而玉米面窝窝头松软的诀窍是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软；
2、 化开酵母的水不要太热，40度以内，把手放到水里感觉不到烫手就好；因为面粉类的吸水性不同，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干；
3、 搓窝窝头胚的时候，可以先将小面剂子搓圆，然后放在掌心，另一只手摁进一个小窝，再一边摁一边转，使其成形。尽量让窝深一些，表面光滑一些，这样蒸出来的窝窝头更好看；
4、 窝窝头胚放到蒸笼时要留一些间隔，免得其发酵之后会粘到一起。蒸的时候水烧开开始计时，怕它蒸好后塌的话就等五分钟再取出来；