㈠ 用盐炒菜，什么作料、调料都不放 怎样炒好吃
最简单的顺序，就是把要炒的菜先理好，荤素分开，主菜和作料分开。
然后，起油锅，干锅烧热下油，油起烟即放菜。
素菜就是，菜放进去炒，炒软了后，放盐，和喜欢的调料（花椒粉胡椒等）。即可，我炒菜从不放味精鸡精，你若要放，就等火灭后，放进去抄一下即可。
荤菜复杂一点，起油锅后，一般先爆葱姜，再下鱼或肉，煸一下，变色后，可以放酱油等调料。
葱姜蒜一般荤菜都可以全放的。
具体的每一道菜都有不同，
建议你去多买几本菜谱，试着做做，最后选一个最适合自己的。
到最后，
你会发现烧菜是非常简单的一件事。
炒菜愉快！
㈡ 怎样炒芝麻盐更好吃
1·清洗—找一块新的过滤纱布，把纱布放在淘菜篮里，然后把芝麻放在纱布里，然后放在水下冲洗，直到芝麻干净了为至。最后把芝麻晾干。
2·翻炒—在炒锅中放入适量的油，然后把芝麻倒入锅里，先开大火，锅热后，开小火，过程中一定要用铲子不停的翻炒，直到芝麻的颜色发黄就可以了。
3·放凉—炒好的芝麻平铺在干净干燥处放凉。
4·捣碎—把放凉的芝麻捣碎，然后根据个人口味放入适量的盐，继续搅拌均匀，芝麻盐就做好了。
㈢ 炒盐小卷怎样做好吃
主料2人份
薯仔4个
辅料
青豆少许 胡萝卜1根 玉米1根 食盐少许
步骤1
薯仔洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸
步骤2
趁蒸薯仔的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁
步骤3食盐卷怎么做的做法大全
薯仔蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成薯仔泥
步骤4食盐卷怎么做的做法图解
冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可
步骤5
准备一张保鲜袋，放上适量的薯仔泥，拉起保鲜袋四周，把薯仔泥捏成圆球
步骤6食盐卷怎么做的家常做法
再压扁，逐次每边压，最后成长方形状
步骤7
放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余
步骤8食盐卷怎么做的简单做法
薯仔泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可
步骤9食盐卷怎么做怎么吃
包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油
㈣ 怎样盐腊肉才好吃
腌腊肉一、腌肉：腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉可放半年至一年。
腊肉：把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，放入适量的细盐、酒、酱油和五香粉揉搓匀，放置一夜。然后用细绳穿过肉的一头拴好，在开水锅中烫至外表不红为止，挂在屋外晒。
㈤ 炒菜时应该如何放盐最合适
盐是一把双刃剑，我想大家都知道，我国现在的袋装盐都是加碘食盐，而缺乏碘元素会引起很多疾病，妇女和儿童是缺乏病的最大危害是影响大脑发育，造成不同程度的智力低下，在不同的生长发育阶段，缺碘造成不同的损害。新生儿及婴幼儿期甲状腺肿，先天性甲状腺功能低下症，反应迟钝，自身运动能力、智力和生长发育落后。儿童及青春期甲状腺肿，生长发育落后和智力功能障碍。 成人期甲状腺肿，甲状腺功能低下，盆血。食欲减退，无力、易疲劳，体能下降等。如果妇女严重缺碘，可造成月经异常、不孕、流产、早产、死亡和胎儿先天畸形等。所以吃合格碘盐，食用碘盐是防治碘缺乏病的最好方法，它不仅安全、有效、经济、容易推广，而且答合微量、长期及生活化的要求，只要每天坚持食用合格碘盐，即可满足人体对碘的需求。但是吃错了可不行，什么菜要烹制完了才加盐？什么菜要刚做时就放盐？还有些是吃的时候才放盐 这里就详细的告诉你，每种菜烹制的时候放盐的最佳时机，
1. 烹制快结束时放盐的菜:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“ 啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
2. 烹调前先放盐的菜: 蒸制块肉时，烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。 有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密 而紧不致产生脱袍现像
3. 吃前才放盐的菜:凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感， 如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
4. 在刚烹制时就放盐的菜:做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
5. 烹烂后放盐的菜:肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。
㈥ 炒大盐炒多久为最好
这个主要是起到热敷理疗的作用，炒大盐就是用那种大颗粒的盐粒放在锅里炒热，然后装入布袋后热敷患处，可以改善局部血液循环，促进炎症吸收和组织修复
㈦ 炒菜到底要什么时候放盐最好吃
前天看了一个美食节目，一大厨说：快出锅时再放盐，不过如果是煮的菜，要在放水之前放哦...这样更容易吸收，也不容易将有益的东西挥发出去