‘壹’ 怎么清炖羊肉好吃又烂
我认为白萝卜或者绿头萝卜,切两指厚,扎像莲藕一样的小孔,煮羊肉时放进去,等羊肉煮熟了,自然腥气味也就没有了。
‘贰’ 怎么样炖羊肉又烂又好吃窍门
先呛汤。把汤呛好后,直接把羊肉放入汤中炖。然后再放白芷,桂皮。丁香。红辣椒,姜。
‘叁’ 怎么煮羊肉好吃又烂
准备材料:羊肉片200克、酸菜200克、嫩豆腐100克、生菜1颗、花生油1勺
1、首先炒锅下油放入酸菜炒香;
‘肆’ 如何炖羊肉又软又好吃窍门
如何炖羊肉又软又好吃可以说羊肉如果是炖吃的话不怎么还好吃我认为羊肉是做成羊排。或者是。四个羊肉然后。在蒜茸迟睡个都是非常好吃的。所以说炖羊肉真的。对于东北人来讲,不怎么太好吃。
‘伍’ 咋样炖羊肉又烂又好吃
做法:
1.羊肉洗净,剁块。洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和薯仔去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。
2.羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用。
3.锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化。
4.倒入羊肉,不断翻炒至上色,肉收紧,装盘待用。
营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。‘
3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
食用功效
1、温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
‘陆’ 炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂
烧烂羊肉的方法有很多,现介绍一些常见方法。
一、用开水煮羊肉,滚开后撇尽血沫。因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美。烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次加足!另外可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这样羊肉不仅熟得快且味道清香,慢火炖煮1小时左右基本上肉质就软烂入味。
二、用高压锅炖羊肉,将新鲜的羊肉切块用开水煮开后清洗干净加入相关调料后再加入一两粒山楂或是山楂干和几片桔子皮炖20分钟至半小时左右,桔皮可去羊肉膻味,这样能较快地煮熟羊肉且味道鲜美。
三、将大块羊肉用开水煮开清洗后,放蒸笼上蒸5个小时左右,蒸好后直接切成片沾点椒盐一起吃,香而不腻。
羊肉也要看羊养的时间长短来增减炖煮时间,也可依个人口味调整炖煮时间,比如羊里几、羊排烤一烤闻到浓郁的肉香味就可以吃。
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‘柒’ 怎么清炖羊肉好吃又烂
首先买回来的羊肉清洗干净,清洗干净之后,切成大小差不多的块,然后放入一个干净的容器中备用。这时往容器中加入适量的芥末,然后用手搅拌均匀。搅拌均匀之后放入冰箱中冷冻起来,直到第二天再拿出清洗干净才可以下锅。
炖之前,羊肉绰水,水开后去除血水(一定要水多,漫过羊肉超出一半,冷水放入羊肉,大火水开了撇去沫子,要干净,完后剩下的水要刚能漫过肉,水要如清水一样才能让羊肉的腥味小)。
加入山楂一起炖,能让羊肉熟得更快,还能调味。加入一节甘蔗一起炖也可以让羊肉熟得更加快!炖羊肉的时候加少许茶叶,用料包包起来也可以让羊肉快速熟,不过这个办法只能用于红烧,清炖就别用了,出来汤黑乎乎的~~
羊肉去膻味:萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
‘捌’ 老羊肉怎么才能炖的又烂又好吃
瘦羊肉750克,葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。
做法:
1、瘦羊肉切成3大块,洗净后入沸水锅中煮一下,捞出洗净。
2、羊肉再放入沸水锅中,加葱、姜、大茴香、花椒各适量,煮熟。
3、将羊肉捞出来,晾凉,去浮沫,切成薄片,垫入碗底成梯形,面上放少量葱、姜,加鸡汤,上笼蒸15分钟,取出。
4、去葱、姜,汤沥入锅内,肉扣入汤盘,再将原汤加适量精盐和味精调匀,加麻油,浇在羊肉上即成。
瘦羊肉200克,鹿尾巴、熟附子、巴戟各15克,杜仲9克,生姜1克。
羊肉洗净,切小块,与诸药同人炖盅内,注人适量滚水,加盖,隔水炖3小时,调味食用。
瘦羊肉(八两)、姜(半两)、干葱头(一两)、京葱(四两)、酒(两汤匙)、麻油、胡椒粉(各1/4茶匙)、清水(1/3杯)。
一、羊肉洗净,放入滚水中煮五分钟盛起,横切大薄片。二、姜、干葱洗净切片,京葱切段。姜片及调味料,放入着肉爆
1.将羊肉蒸熟后切成长方块;碗内放入水淀粉,鸡蛋,植物油合成糊备用。
2.把切好的羊肉片放糊内抓均匀,用温热油炸成金黄色即可
主料:羊肉(瘦) 100克
调料:粉丝20克 植物油 50克 盐 15克 味精 15克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 15克鸡油5克鸡蛋清40克
黄瓜 15克 番茄 15克玉兰片10克 各适量
制作方法
编辑
1.羊肉切成细丝,黄瓜、西红柿、玉兰片切成细丝,粉丝剪成长约9.9厘米的段,淀粉用水泡上,肉丝用蛋清、水淀粉浆好备用。
2.把炒勺放在旺火上,放入清水,烧开后将肉丝放入,用铁筷子打开,捞出后将勺内水倒掉,另放高汤,加绍酒、精盐、味精、黄瓜、西红柿、玉兰片丝和肉丝,再用水淀粉勾薄芡,要炒均匀,放入鸡油,倒入汤盘内。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待烧至七成热时,放入粉丝,捞出后放另一汤盘内,两盘同时端给食者,将汤倒入炸粉丝盘内,发出“哧啦”的响声,即成。
‘玖’ 怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气
炖羊肉又烂又好吃去除膻气的做法:
食材:羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜
调味:食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉,用刀尖按骨头走势划开,剔下骨头,使骨肉分离,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉,羊肉装入碗中,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间记得多更换几次清水,然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻,地球人都知道,萝卜能吸收腥膻味,让小朋友也能爱上羊肉,白萝卜切掉2大片,改刀成四方块,生姜切3片,大葱切两段。
4、锅里加凉水,放入泡好的羊肉,焯水一定要凉水下锅,再放1勺料酒,2片白萝卜,1勺米醋,这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾,锅里开始有浮沫,记得一定要撇掉,一直煮5分钟左右,把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来,冲洗干净,再次控干水分,只要羊肉就行,其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入一勺料酒,开始清炖,开锅大火转小火,羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时,再把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透,整个过程2个小时,再焖10分钟,这样做羊肉更容易软烂。
9、出锅前10分钟,再放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味,清炖羊肉汤就做好了,原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了。