⑴ 如何做红烧紫茄子
⑵ 用平底锅做紫茄子怎么做才好吃呢
一般都会选择做红烧茄子，口感特别的细腻，然后也是香辣可口的，把茄子切好之后放入水中漂片，放入锅中爆炒均匀，加上配料非常的美味。
⑶ 紫茄子的做法怎么做好吃
紫茄子是茄子里面的一种，紫茄子是我们经常看到和吃到的一种蔬菜，紫茄子我们也叫做是绿梭或者叫做矮瓜。紫茄子不但外形好看而且吃起来味道也是很好的，所以紫茄子深受人们的喜爱，经常吃紫茄子有利于我们的身体健康，紫茄子有提高人体免疫力和止血等作用，紫茄子有很多种做法，下文我们给大家介绍一下紫茄子的家常做法。
紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。
1.茄子切片
2.在切丝
3.用盐水浸泡一会
4.油热倒入茄子丝
5.大火翻炒
6.加入精盐炒匀即可出锅
7.撒上一点香葱可以吃了
营养价值：
100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。
在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都很喜欢吃的蔬菜，那就是紫茄子了，我们知道紫茄子既好看又好吃，常吃紫茄子还可以起到很好的食疗功效，我们可以采用紫茄子搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，上文为我们详细介绍了紫茄子的家常做法。
⑷ 紫皮茄子的家常做法
用料
主料
⑸ 紫茄子怎么烧好吃
家常烧茄子
小贴士
确认油温可用筷子放入油中，有气泡快速冒出即可
茄子老需要去皮，口感更好
茄子是药食同源的食物，早在唐代的《食疗本草》当中对它有所记载。《食疗本草》说它主寒热，治五脏之劳，《本草纲目》介绍茄子可以散血止痛、消肿宽肠，实际上有活血化瘀的作用。另外，茄子还可以活血、清热解毒等。茄子经常有人用它，比如磕碰、皮肤青紫，一般取茄子，过去用桐木，用酒服用。所以说明有活血化瘀的作用，茄子性寒，多食会伤脾胃，所以寒性的人不要多吃。
茄子能够降低高血脂，高血压，具有清热止血，消肿止痛的功效，能抑制消化系统肿瘤，对于防治胃癌有一定效果。常吃茄子还可有效治疗内痔出血，对便秘也有缓解作用，对慢性胃炎、肾炎的水肿等疾病，都有一定的治疗作用。茄子有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可降低血液中胆固醇水平，延缓人体衰老。茄子还能保护心血管，防治坏血病及促进伤口愈合。茄子清热解毒，对于容易生痱子、生疮的人尤为适宜。但是茄子属于寒凉性质的蔬菜，消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒的人不宜多吃。
⑹ 紫皮茄子怎么做好吃，紫皮茄子的吃法
主料
紫皮茄子
1个
红辣椒
2个
猪肉末
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
蒜末
适量
步骤
1.茄子切成假双片，方便入味，切好了泡盐水20分钟
2.猪肉末腌好
3.泡锅水的茄子下油锅炸一下，
4.锅里少许少许油把猪肉末翻炒变色
5.加上姜蒜末和辣椒炒匀
6.倒入茄子翻炒
7.加适量的盐调味
8.酱油适量炒匀即可
⑺ 紫圆茄子怎么做好吃
夏天到了，对于圆茄是很多人都喜欢的当然我也不例外，其实圆茄是一种为数不多的紫色的菜，也是在餐桌上十分常见的家常菜，特别是在夏天，在健康方面，专家还是圆茄的吃法虽然很多，但是在吃圆茄的时候最好不要削皮，圆茄中所含有的紫色物质可以降低胆固醇。而且圆茄中所含的维生素，可以对女性的痛经、慢性肠炎有一定的辅助治疗，我们一般见的都是圆的圆茄和长的圆茄，对于我们北方人来说一般见到的都是那种圆茄，其实相对于圆茄我们吃的方法也特别的多蒸着吃，煮着吃，炒着吃，拌着吃。详细了解紫圆茄子的家常做法。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。也是三高患者的首选食材，圆茄子吃法很多种，可煮、凉、炒、红烧等。
紫圆茄子营养价值
治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维
生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
紫圆茄子做法
1、准备好原材料
2、把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。
3、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒
4、加入适量的酱油
5、调入食盐，搅均匀，略烧。
6、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。
7、出锅装盘，大功告成。
⑻ 紫茄子怎么炒好吃又简单
首先 我们准备一下食材
1 . 紫茄子一个，削去外皮，当然，你也可以不用去皮，不会影响太多，全看个人爱好
2 . 先切成均匀的厚片，再改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑，撒入一小把淀粉，使茄子均匀裹上淀粉，裹淀粉的目的是防止茄子吸油，口感不油腻
3 . 青椒一片，切成宽条,红椒少许，也切成条，青红椒用来配色比较好看
4. 大蒜几粒，用力拍散，剁成蒜末，大葱掰一段，切成葱花备用
下面，我们开始炸茄子
1 . 锅内烧油，油温升至5成热时，油面轻微的冒烟，下入裹好淀粉的茄子
2 . 茄子遇热表面快速定型，用勺子推动茄子，让茄子均匀受热，防止粘连
3 . 中火炸1分钟左右，茄子炸酥，表面变黄时捞出
4 . 升高油温至6成热，把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油，经过复炸的茄子，更加焦黄酥脆
5 . 锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱蒜，撒入少许花椒，几粒干辣椒，开小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，倒入青红椒，从锅边淋入一勺清水，接着开始调味
7 .加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陈醋5克，把调料化开拌匀
8 .倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少许水淀粉，把料汁收粘稠，翻炒几下就能出锅装盘了
好了，好吃下饭的小炒茄子做好了,在家的你赶紧试试吧！
⑼ 园紫茄子怎么做好吃
园紫茄子把皮去掉，然后切成大块儿，放入油锅炒半分钟。然后。放上西红柿酱。再炒一分钟。最后放上盐。一道美味的菜做好了。