㈠ 美味的福安小吃有哪些
央视播出的纪录片《舌尖上的中国》，唤起了海内外华人的味蕾和思乡。 小吃文化大全 就为大家介绍一下福安特色小吃，让你在欣赏福安美景的同时也能大快朵颐。福安十大小吃名单，有没有你钟意的呢？
福安光饼 铜面铁底棉花心。已获“福建省名小吃”称号，福安光饼传承戚继光抗倭“继光饼”之工艺，用地道面粉、地道泉水、地道酵母，乃至地道柯炭烘烤的出炉光饼，咬一口“咔嚓”响，嚼一口留麦香。
肉糕 以糯米、地瓜粉、白砂糖、花生等为原料，外观晶莹透亮，表面铺满花生、芝麻、红枣等，食之甜腻可口，一般在过年时市场有售。已获“福建省名小吃”称号。
甜糟焯蛋（芙蓉酒娘） 已获“福建省名小吃”称号，精选上等酒酿糟和土鸡蛋、精砂糖。铜锅中滚沸的酒酿糟冲倒调匀的土鸡蛋碗里，顿时碗中盛了一朵朵“菊花”，喝之呼哧呼哧，喉头滑爽滑爽，身上沁出微汗，哈哈！那是神仙的一种快感！
炒麦螺 说到炒麦螺应该算是福安人喜爱的小吃，每到夏天，街头巷尾多处摊贩售卖，许多市民争相购买。质厚，壳表光滑，色泽多变，味道鲜美。
百里飘香鸭 汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。已获“福建省名小吃”称号。
穆阳扁肉 其肉馅取猪臀部瘦肉，用硬木棒搠成肉泥，佐以调料，坯皮薄如蝉翼，包时用“兰花三指”将扁肉捏成一朵朵兰花状。扁肉放入滚沸的筒锅内焯熟后，但见一只只“金雀”款款浮出汤面，捞至葱花、蒜头、醋的碗内，这种扁肉未吃就让你的味蕾爆绽喽！
福安拌面 不同于沙县等地方的拌面，面料具有本地特色，伴以佐料油、酱油、葱等，做法简单，但口味着实不简单，让多少在外思乡的游子牵肠挂肚啊。
大肠粉扣 福安市传统的汉族小吃，食之油而不腻，大肠嫩而韧，实在算是一种美味享受。
福安七层糕 福安七层糕有别外地七层糕，采用上等稻米磨米浆，采用地道板糖、白糖做甜剂，一层一颜色，一层一种味，越吃越够味，越吃越开胃。
八宝糯米饭 汉族传统名点，腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪油等原料配合制成。糯米补中益气，加之其他配料，对人的健康长寿极有裨益。
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㈡ 炒麦螺是怎么做的
前言
这种螺非常的小，最大的也不过是像筷子头那么大。不过口感很好，夏天的时候买这个来喝酒真的很爽的，就是价钱不便宜了，最便宜的时候都要18块一斤，贵的时候都要40一斤，而且这个都是生的价钱，如果是做好的就不只这个价的了，但就是这么贵的东西还很多人爱吃，。
比如我女儿就是其中的一个，我女儿很喜欢有壳的东西，像是虾，蟹，螺，贝类的都是她的大爱.每到夏天的时候都是吃麦螺的高峰期，在广场的周围起码会有几十个摊子都是卖这个的
这种螺我以前在别的地方都没有见到过，嫁到福建福安了才知道有这么小
的一种螺，且那么受欢迎
材料
主料：麦螺250g；
辅料：油适量、盐适量、青椒1个、红椒1个、葱2根、酒1勺、生抽酱油1勺、水半碗、白砂糖1勺、姜1块、蒜头1个、味精半勺
炒麦螺
1
准备好螺和配料
2
把麦螺洗干净，姜切丝，蒜头切粒状，葱白切小，青椒和红椒都斜切段
3
锅里放入水烧开，把麦螺放进去焯水一分钟，捞出。锅里重新换水烧开，再次把麦螺入锅焯水，捞出。麦螺一共要焯水两次
4
炒锅放油，把葱，姜，蒜头放入炒锅小火炒出香味
5
倒入麦螺翻炒均匀
6
倒半碗水进去翻炒，加入酒，盐，糖，味精，生抽
7
加入青，红椒一起翻炒均匀，入一点青的葱段出锅
小贴士
炒螺一定要先焯水再炒，这样会比较干净，且味道口感也比较好，去掉一些腥味
㈢ 海蜇的食用方法是什么
一般就是拿凉水多泡一会，以去掉咸味。
可以用淘米水泡效果更好。
最后再拿凉开水洗一下再凉拌，这样比较卫生。
㈣ 海螺丝的做法 水煮
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
其它菜式推荐：姜汁海螺
姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感。
1、买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
其它菜式推荐：温拌海螺
温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
海螺的营养价值
海螺属软体动物腹足类，产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它营养价值丰富，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
功效上面，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有显着的食疗作用，并对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
㈤ 这是什么海鲜
海螺。
㈥ 麦螺怎么炒,能出肉,能保持味道美味.
1、选料：如果你不贪吃而吃的数量少，买的时候尽量一个一个地选，要选还在吐舌头活着的，否则难免会碰到死的，到时候会有臭味。
2、清洁：先把麦螺清洗干净，然后用清水浸泡，它们就会把身子探出螺壳
，吐出沙土，半小时左右后将水倒干，在小盆内晾一会儿。
3、煮熟：将它们倒入锅中，放入凉水至淹没即可，小火烧开，添少许凉水，再烧开，如此三次。这样螺才熟透而不失鲜嫩，吃起来也不会闹肚子。烧的水不要倒掉，以备下用。
4、剪尾：把尾巴剪去两三个毫米，用上述烧的水将螺荡洗，以清除剪时的壳渣。水还是不倒，放置沉淀。
5、烹饪：往锅中倒少许食油，用中火，锅热后倒入麦螺翻炒，加佐料——盐巴、姜片、蒜泥、酱油，炒两三分钟后即可装盘。注意：要有少量的水，不能炒干，不...1、选料：如果你不贪吃而吃的数量少，买的时候尽量一个一个地选，要选还在吐舌头活着的，否则难免会碰到死的，到时候会有臭味。
2、清洁：先把麦螺清洗干净，然后用清水浸泡，它们就会把身子探出螺壳
，吐出沙土，半小时左右后将水倒干，在小盆内晾一会儿。
3、煮熟：将它们倒入锅中，放入凉水至淹没即可，小火烧开，添少许凉水，再烧开，如此三次。这样螺才熟透而不失鲜嫩，吃起来也不会闹肚子。烧的水不要倒掉，以备下用。
4、剪尾：把尾巴剪去两三个毫米，用上述烧的水将螺荡洗，以清除剪时的壳渣。水还是不倒，放置沉淀。
5、烹饪：往锅中倒少许食油，用中火，锅热后倒入麦螺翻炒，加佐料——盐巴、姜片、蒜泥、酱油，炒两三分钟后即可装盘。注意：要有少量的水，不能炒干，不断添加上述用过的水。有水才不失其美味，而且比较好吸。
根据个人兴趣，佐料可以不同，喜欢吃辣的可以加点辣椒，但不宜多，否则会掩盖了其清香之味。饭馆、小摊上吃得多是下酒菜的口味，家里平常吃的是下饭菜，不同在于酱油多少，口味咸淡，鲜香美味可都是一样的。
桌中无菜市上有，饮酒何必杏花村，炒上一盘麦螺，喝上一瓶冰正的雪津，在这炎炎的夏季，不失为一种生活的享受。
朋友，当你炒上麦螺，摆上雪津，准备开喝的时候，千万别忘了叫上我哦！
㈦ 怎么炒丝螺
1、海丝螺用水冲洗干净。准备葱花、蒜末、香菜末、干红辣椒、麻椒备用。
2、油锅烧热，放干红辣椒和麻椒爆香，放酱油。
3、放入海丝螺，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
织纹螺（英文名Nassariidae），俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度为1厘米左右、宽度约为0。5厘米，厣约指甲盖大小。
食用织纹螺的多是东南沿海地区，在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗。据说，福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味，特别是莆田，家乡人都认为它是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。
炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷。