Ⅰ 在做炸酥肉的时候，掌握哪些技巧能使香酥好吃呢
首先要将肉切好，然后要将肉腌制一段时间之后，要在肉外面裹上一层面包糠和鸡蛋液，在炸的时候要保证油温，还应该反复复炸两遍，然后要注意水淀粉的配比，一定要选择肥瘦相间的肉。
Ⅱ 香酥肉是怎样制作的
Ⅲ 香酥肉的正宗做法
香熟肉的正宗做法我也不太会，我觉得你最好呢去网络搜一下，这样甚至有视频，一目了然
Ⅳ 香酥猪肉的做法大全
其实现在随着生活条件变得越来越好，很多的人都已经过上了小康的生活，所以对于肉类的食物应该是每天都会在餐桌上吃到的，但是香酥肉可能很多人只是吃过，那么下面我们就一起来了解一下香酥肉的做法大全。
主要做法：
制作材料
主料:猪肉(肥瘦)400克
辅料:香菜5克
调料:八角1克香叶1克花椒1克桂皮1克酱油30克白砂糖15克大葱5克姜1克大蒜3克淀粉(豌豆)5克醋5克味精2克植物油50克
制作工艺
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。
以上这篇文章为大家详细介绍了一下香酥肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以大家都应该差不多学会了，不过在制作的时候还是要在乎一些细节上面的问题，不然的话会导致菜色不好的。