1. 怎么调芝麻酱最好吃呢
今天吃火锅的时候感觉吃到的芝麻酱特别的香，问媳妇是不是又新做了芝麻酱，媳妇说没有，就是用沉淀在下面的硬芝麻酱做的，我连说这不可能，那么硬的芝麻酱能调好？于是媳妇就将调芝麻酱的做法告诉我了，不知道为什么媳妇才告诉我这种做法，害我吃了那么多次不好吃的火锅，以后想吃到好吃的芝麻酱再也不用去火锅店了，自己的调出来的比饭店的还好吃。今天我就把媳妇的调芝麻酱的做法分享给大家，在家吃火锅的时候可以试一试。调芝麻酱到底用水还是用油？大厨教你正确做法，口感细腻味道香
食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
以前在家吃芝麻酱都是简单加入适量的凉白开，搅拌开加入盐就可以，吃起来总是感觉口感不好，有点涩涩的。今天媳妇用这个做法调出来的芝麻酱特别的香，吃起来香浓开胃，不管是做麻汁豆角，还是做火锅的蘸料，都非常的好吃。
2. 火锅的芝麻酱怎么调比较好吃
火锅的芝麻酱，先准备好，芝麻酱，白糖，生抽，蚝油，香菜，小葱，先把芝麻酱加一点点开水，搅拌开加入白糖，生抽蚝油香菜搅拌搅拌即可。
3. 怎么调配调芝麻酱才好吃
取2勺长康芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。
2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。
3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了)。
4. 自制芝麻酱怎么做好吃
准备材料：芝麻，糖，水适量。
1、首先芝麻备好，如图所示。
5. 芝麻酱怎么做才好吃
芝麻酱的做法：
1.芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟。
2.晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打。
3.打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的。
打的时候可以倒些香油，作为引子。
这样打出的芝麻酱，满是芝麻的香味。
6. 芝麻酱怎么调好吃
1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。
7. 怎么调芝麻酱才好吃
芝麻酱怎么调？
在调芝麻酱的过程中，我们会发现，芝麻酱很难被稀释，因为它含有很多油脂，在搅拌的时候会感觉越搅拌越稠，这可怎么是好?别担心，我们下面就说说怎么稀释芝麻酱。
方法一：
1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。
2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。
3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了)。
方法二：
同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，这时候可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，一直到我们满意的稀稠度。
方法三：
同样取2勺芝麻酱，兑入温水，注意一定是温水，然后快速搅拌，边加边搅拌就可以了。
8. 芝麻酱调制方法
老北京铜火锅涮羊肉传说已有很多版本，今天我们来说一下北京城 1999--2019这段时间，老北京铜火锅涮羊肉芝麻酱小料的，个人理解。
从事京味火锅麻酱小料调制工作，那是在1998年的秋冬之际。当时京味涮肉一条街是在 西四太平桥大街，“政协礼堂”以北白塔寺以南这段，涮肉馆子有多家，口味各异价格不等。
这条街上的涮肉馆子的麻酱小料所用的“芝麻酱”，大部分都是芝麻花生混合酱，不是纯芝麻酱，因为纯芝麻酱苦涩香味过于浓郁，很难调配好........
涮肉一条街京味火锅店里的麻酱配料都是用的，芝麻花生混合酱，这样既有芝麻酱的香浓又有了花生酱的柔滑香甜，配上韭菜花酱、腐乳、再配上各家“秘制”的芝麻酱配方香料，这就成老北京铜锅涮羊肉芝麻酱小料。
老北京涮羊肉芝麻酱小料的配方与制作方法，普通的大概齐就是，芝麻酱7斤、花生酱3斤、按照卖家1斤兑1斤水澥好，根据涮羊肉店老板或者涮肉坊厨房师傅经验，适量添加韭菜花酱、腐乳、虾油、蚝油、微量糖、搅拌好后装碗后，每份滴自制麻油3-5滴，石磨香油2-3滴，上桌后客人自己放葱花香菜末，喜欢吃辣，料碗放辣椒油，那时候老北京涮羊肉店没有，现成的麻辣或香辣锅底料。
那时候的京城比较有名气的涮肉馆子生意火，见天饭时排队，像是吃饭不要钱似的，每家都是生意兴隆，明星云集，车水马龙.......
芝麻酱小料口味是决定涮肉馆子是否被消费者认可，名气比较大的京味涮肉馆子，都有自己的“麻酱香料秘方”各家都不同，不过都是以繁琐配制香料品种众多着称。
网上也流传着不少，所谓的“芝麻酱香料秘方”这里就不过多解说......
从1999---2019 芝麻酱小料的配比和制作方法也有了不少的改变，首先改变的是芝麻酱兑水的改变，早前调制芝麻酱大部分都是用的，凉白开水。现在很多涮羊肉馆子，调制芝麻酱小料用的是纯净水。
调制芝麻酱的方法，也从原来的用手或木棍顺方向搅拌改成了用小微型搅拌器代替原来的制作方式，减少了调酱时间，节约了用工成本。
芝麻酱小料“秘制”香料，从原来的一店一方，壹厨一味，到现在的 标准化 工厂化 工厂出品的芝麻酱原汁香料，京味麻酱香料，麻酱伴侣料，等芝麻酱砖用成品香辛料，按照比例添加即可，减去了添加任意性.......
老北京铜火锅涮羊肉芝麻酱原汁香料使用方法：芝麻酱500克，兑原汁香料60克，京味腐乳50克，涮肉韭菜花酱70克，纯净水450克，
涮羊肉芝麻酱小料的调制方法：500克麻酱，原汁香料60克，京味腐乳50克，涮肉韭菜花酱70克，倒入容器里，第一次倒入纯净水150克，用小型搅拌器顺方向搅拌1分钟左右，第二次倒入纯净水150克，搅拌至酱水融合，时间为2分钟左右，第三次倒入剩余的150克纯净水，搅拌2-3分钟，至酱水完全融合，闻着麻酱香味浓郁即可待用。
京味麻酱香料的使用方法是：芝麻酱500克，京味麻酱香料190克，纯净水450克。调制方法与涮羊肉芝麻酱小料方法一致。
火锅麻酱与麻酱伴侣料的使用方法：芝麻酱500克，麻酱伴侣料100克，纯净水500克，调酱的操作步骤与方法和涮羊肉芝麻酱小料方法一致。
9. 芝麻酱怎么做好吃