1. 糖葫芦怎样甩出糖丝的
你试试用油熬,熬制糖色的时候一定要小火慢熬 并且要不停的搅动 防止糊锅
2. 甩糖丝的技巧请问我熬出来的糖，甩丝甩的不完整，乱七八糟的是什么原因
熬过头了。或者是没有达到那种程度。
3. 甩丝糖怎么做法视频
甩糖丝的做法如下：
敞口小碗用锡纸包裹好，表面要用手按光滑。
包好的碗，碗边包住就可以，不用直接包到碗的内芯。
水和糖倒入锅里。
中小火，等糖融化，这个时候千万不要搅动，让它自然融化。
等糖全部化开，颜色略微泛黄时换最小火，边搅边熬制。
熬制透明，稠度用勺子舀起来，糖汁连成线状就可以关火了。
移开锅，凉几秒。
锡纸碗倒扣在一个物体上。
舀起糖汁趁热随意转圈或甩，甩的弧度越大糖丝越细，一定要趁热。
乱甩就可以，橱面到处都是，这个不要紧，糖丝冷却后会很好揭，顺手塞嘴巴也可以。
甩的时候要快，因为糖汁凝固的很快，甩完基本也凉透了，如果觉得包裹的不够严实，可以把糖汁再加热，再甩。
凉透后，把碗从锡纸里慢慢取出来，一定要用手拖着，不然会摔碎。取出碗后，再轻轻的把锡纸揭出来，一定要轻。
放到盘子里就可以了，甩糖丝就做好了。
4. 甩糖丝加醋有什么做用
先用盐水泡2天是把它的水份和辣气追出来一些，利于下一步醋的浸入。有了盐和醋，蒜就不会坏了。盐水浸过后直接开始加醋加糖就行了，不会坏的，不用晒，晒过恐怕蒜会出现老皮，会影响以后食用的口感。
酱菜是先用盐把菜腌到一定咸度后的菜坯，再入酱内继续腌渍的。大酱是属重盐型的发酵食品，那个盐度豆子一般不会坏了。那铁锹是专用的不是普通的家用锹，不会有污物，再说豆子本身含有一定的油份，坏不坏不在那一点油上。菜淹好够咸后，恐怕就不怕油了。。
5. 甩丝糖怎么做法视频
甩糖丝的做法如下：
敞口小碗用锡纸包裹好，表面要用手按光滑。
6. 甩糖丝。做春蚕吐丝怎样做谢谢
先把蚕型豆沙做好备用，把糖炒浆至金黄冒小泡，用手勺盛好后微凉，在桌子的一角涂油后，手勺反过来左右甩丝即可，注意糖浆的热度，注意甩出丝的长度，甩好后立刻反过来装盘子里，把蚕宝宝装入，把糖丝再轻轻包上就成了，这道菜要是第一次做，要有个熟练的过程，祝你成功！
7. 甩糖丝,糖熬到多少度最好
甩糖丝抖音上面就有糖丝的操作呀，应该是二把糖熬到最高温度，然后拿出来一甩就OK了，嗯，主要还是考验你的手艺
8. 蜜汁多用于水果和什么做原料
一、拔丝
拔丝是种甜菜，主料一般是小块、小片或制成九子等的原料·先将主料用油炸熟（或煮熟、蒸熟），另将糖水或糖油熬浓到快能：拔出糖丝时，随即将炸好的主料投入，挂上糖浆即成。一般去皮、核的水果、于果、根茎类的蔬菜、去骨的肉类等，均可制成拔丝菜。
二、蜜汁
蜜汁是带汁的甜莱。一般有两种制法，一种是将糖先用少量油稍炒，然后加水（加些蜂蜜更好）调浴，再将主料放人熬煮，至主料熟烂，糖汁收浓（起泡）即成。这一制法适用于易熟烂的原料，如白果、板栗等。另一种是将主料加糖或冰糖屑（加些蜂蜜更好）先行蒸熟，然后将糖汁熬浓（有的可加少许团粉勾成芡）浇在上面制戌。这一制法适用于不易熟烂的原料，如“蜜汁火腿”。
拔丝、挂霜、蜜汁的烹调方法，基本上都以糖浆加入主料后熬制或蒸制而成。各种水果、于果、根茎等类、肉类、蛋类等均可作为原料。在制拔丝或拄霜时，宜将主料去皮、核、骨，改刀戌块、片或制成丸子，再行烹制：在制蜜汁菜时，就不一定要改刀。三种烹制方法都要注意掌握火候，糖卤浆必须熬得适合，不能过老或过嫩。如制拔丝时，过嫩和过老的糖浆都不能拔成丝，并应在糖浆快拔成丝时就把主料投入，搅和即出锅，以免糖浆熬老。挂霜和蜜汁的糖汁，熬老后带有昔味，色泽也不好。制成品、各有特点，拔丝菜要热吃，挂霜莱宜冷吃，蜜汁莱则冷吃、热吃均适宜。
蜜汁火方
原料：火腿，清水，白糖。
制法：
将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片，砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出，放入另一锅内，加清水，白糖，用小火煨 1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成。
特点：
色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，深有回味。
蜜汁梨球
原料:黄梨500克；蜂蜜100克；白糖200克,淀粉，面粉，鸡蛋，桂花等。
制法: 梨去皮去核，切成丝；加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；浇明油装盘，撒上桂花即成。
烤蜜汁火腿
【材料】
火腿：两公斤
蜜糖：六汤匙
凤梨汁：250毫升（ml）
【作法】
1.先将蜜糖和凤梨汁调和，放一边待用。可以在汁中放一根桂皮，不但可以增加香味，烤出来的火腿色泽更美。
2.把整个火腿放在平底锅上，放进烘烤炉，用小勺盛蜜汁，浇淋在火腿上。开始烘烤时，调至250度。
3.一边烤，一边淋上蜜汁。必须等汁蒸发后，再淋上蜜汁，火腿才会吸收蜜汁的精华。煮熟后，才会有胶凝汁。如此重复多遍，大概30分钟后，将烘烤炉的温度调低至175度或150度。
4.大约60分钟后，火腿烘烤完成。（由于烘炉大小不一，烘烤时间略有不同）
一般上，烘烤后平底锅内会有浓稠的蜜汁，如果你的凤梨汁有剩余的话，可倒入搅拌，变成火腿汁。可加点黍粉使汁更稠。
★烘烤秘诀：
烘烤前，可在火腿较瘦的一面切底，然后放在平底锅上，可避免火腿在锅内滚动。另外，火腿较肥的一面在顶部，烘烤时可将脂肪“逼”出来。
烘烤时，无须翻动火腿。
要使烘烤出来的火腿色香味俱全，可在烘烤前，在火腿从左至右用刀子划过，然后再划出多个“田”字形，在各“田”字间插上丁香，使火腿呈现更多“凤梨眼”，好看，食欲更大。
由于家用烘烤炉大小不一，火腿在不同的烘烤空间里，会出现不同状况，如果火腿太大炉太小，就很容易变成“焦腿”，因此可选购较小的火腿来烘烤。
至于烤好的蜜汁凤梨火腿，应该配搭什么食物一起吃？
★几个建议：
1.蕃薯——把它切成橄榄状，煮熟，放点牛油和蜜糖烤香，就是火腿上好的配搭品。
2.蒸马铃薯，只须放点牛油，或切成薯条、压成薯泥，配着火腿吃。
3.菜蕊（brussels sprout），或称球芽，可在冷藏公司购买，蒸熟，炒香，味甜美。
4.火腿也可配上花椰菜和红萝卜。
蜜汁红芋
原 料：红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克
制 法：选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。
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9. 制作蚕丝鲜奶时，怎么才能使甩出的丝又细又长呢
如果自己制作蚕丝酸奶的时候想让丝甩出来的又细又长，可以将糖浆放在甩糖器上，然后在空中来回的飞舞，这样甩出来的糖丝，一根根细如蚕丝，并且晶莹剔透,需要注意的是，在甩丝的时候速度一定要快，力度要均匀，这样甩出来的丝才更细更长。
10. 甩糖丝怎么做
选用砂糖1g，水0.5g
用中火烧开，小火慢熬，慢慢熬成米黄色就可以了，用4根筷子，粘糖浆左右摇晃甩，糖丝就出来了