‘壹’ 煎偏口鱼不粘锅的做法
这道菜虽然是煎鱼，但撒上烧烤调料，有股烤鱼的味道，非常好吃。
主料未知
偏口鱼4条
辅料
花椒20粒
料酒1小勺
精盐2勺
烧烤调料适量
鸡蛋1个
步骤1
煎偏口鱼的做法大全
偏口鱼洗净
步骤2
煎偏口鱼的做法
把鱼切2刀，不要切断
步骤3
煎偏口鱼的家常做法
放入料酒、精盐和花椒拌匀腌制
步骤4
煎偏口鱼的简单做法
一个鸡蛋打散
步骤5
煎偏口鱼怎么吃
把鱼两面沾蛋液
步骤6
煎偏口鱼怎么做
放入烧热的油锅里
步骤7
煎偏口鱼怎么炒
煎制一面微黄翻面
步骤8
煎偏口鱼怎么煮
两面煎制微黄撒入烧烤调料出锅
煎偏口鱼成品图
烹饪技巧
鱼要提前腌制入味，煎时沾蛋液，煎时不粘锅，鱼皮完整
‘贰’ 煎转偏口鱼怎么做
主料： 鲆 500克
辅料： 猪里脊肉 50克 玉兰片 25克 香菜 2克
调料： 淀粉(豌豆) 25克 猪油（炼制） 75克 盐 3克 味精 2克 黄酒 50克 花椒 2克 大葱 3克 姜 3克 各适量
煎转偏口鱼的做法：
1.将偏口鱼的一面刮净鳞，把黑的一面的鱼皮剥去，洗净切去头尾，在鱼两面剞上交叉的花刀。里脊肉切成细丝。葱姜洗净切丝；香菜洗净切段。
2.勺内放猪油，油热将鱼放勺内煎片刻倒出。
3.勺内放油，用葱姜丝炸锅，放入里脊丝煸炒，添汤，加绍酒、醋、花椒水、精盐，放入鱼，开锅后移慢火上盖严，煨20分钟，移到旺火上加味精，将鱼盛在鱼盘内。勺内的汤用淀粉勾成稀芡，淋明油，浇在鱼上，撒上香菜即成。
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‘叁’ 干煎偏口鱼怎么做好吃
1.新鲜的鱼，身上会有黏糊的感觉，会沾着很多海里的脏东西；
2.如何判断鱼的新鲜程度，一是扒开鱼鳃看看，颜色鲜艳是鲜艳的红色，表明鱼很新鲜，若鱼鳃颜色暗淡为暗或浅红色，表明这鱼放置时间过长已不新鲜；
3.看鱼的眼睛，新鲜的鱼，眼珠子铮明瓦亮呈透明状，眼珠子是饱满的；若眼珠子凹陷，黯淡无光，一般是冰鱼或不新鲜的鱼；多买几次，就差不多能掌握；
4.先用剪子刨开鱼肚子，掏出鱼肠子，不喜欢吃鱼头的，可直接把鱼头剪掉，这种鱼本身鱼头就很小，没啥吃头，稍微刮一下鱼鳞，基本没有鱼鳞，流水下把鱼冲洗干净，收入盆里，撒适量的盐，腌渍入味，一般情况下腌半天能入味；这一次买的鱼大部分都有鱼籽；
5.一个鸡蛋打散，把腌好的鱼放进蛋液里，二面都沾蛋液；
6.平底锅里放一层植物油，油七成热时，放进鱼，盖好盖子，避免油到处溅，中火，一面煎5分钟，翻面再煎5分钟，即可盛出；
7.趁热吃，表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，还有鱼籽，新鲜的鱼只用盐调味，味道就非常鲜美。
‘肆’ 煎小偏口鱼的做法，煎小偏口鱼怎么做好吃，煎小
1.
偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.
看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.
在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.
锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.
锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^
‘伍’ 偏口鱼怎么煎的好吃呢
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习干煎偏口鱼的做法。
1.新鲜的偏口鱼。
2.在鱼中加入适量的料酒。
3.加入适量的精盐。
4.把盐和料酒拌匀腌制两小时（根据实际情况来确定时间）
5.腌制好的偏口鱼去腮、内脏清洗干净控净水份备用。
6.冷锅凉油加热到适合的温度，然后调到适宜的火候。
7.把鱼放到锅中煎制，开始时候不要随意翻动，直到轻轻晃动锅体，鱼能够一起晃动时候翻个。
8.把鱼的另一面也煎成金黄色。
9.全部煎好的鱼盛出来即可。
很开心小编为大家今天分享的干煎偏口鱼的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
‘陆’ 煎偏口鱼的做法
首先你可以将锅里面加点点油，然后煎至两面金黄，最后加点辣椒酱在里面加点点豆腐，这样做出来的时候特别的好吃哦。
‘柒’ 煎偏口鱼的做法，煎偏口鱼怎么做好吃，煎偏口鱼
步骤 1
鱼洗净，去肠，沿鱼型减去鱼鳍。放盐和孜然粉半个鸡蛋液腌渍2个小时。
步骤 2
热锅大火放油，放入鱼。这时千万不要翻动鱼，大火煎2分钟。转中火再煎5分钟，翻面再煎5分钟即可。
步骤 3
煎至金黄出锅即可。
注意；
1，我用的是不粘锅，煎的过程中尽量少翻面。
2，腌渍的时候我放了足够的盐，如果腌渍放的少，可以在煎鱼的时候撒盐和孜然粉或孜然粒。
3，鱼大的，需要煎时间稍长。如果有鱼籽，那么可转小火在煎一会。因为鱼籽不易熟。
4，鸡蛋可以防止鱼皮破，也可以使鱼煎的金黄。
‘捌’ 干煎偏口鱼家常做法，正宗干煎偏口鱼怎么做
用料
主料
比目鱼1条
调料
食盐
4克
酱油
1小勺
醋
小半勺
葱
3根
姜
1块
蒜
5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净，两面分别切十字刀，不能切透，在表面划出即可，准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁
2.将调料汁浇在鱼表面，腌渍1小时，中间翻个面，将鱼表面均匀的沾上干淀粉
3.平底锅倒入少许的油，加热的同时放入一块姜片，中小火煎至表面金黄
‘玖’ 偏口鱼怎么做好吃
材料：偏口鱼3条、葱几段、姜粉少许、蒜两瓣、植物油适量、盐1勺、糖少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、八角1个、胡椒粉少许、尖椒少许。
偏口鱼好吃做法如下：
1、口鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。
‘拾’ 煎偏口鱼的家常做法
煎偏口鱼的家常做法，锅中放油，把偏口鱼放入锅中，炸至两面金黄放调，撩翻个面均匀即可