⑴ 做汤圆视频 汤圆馅怎么做
食材明细
紫薯适量
地瓜适量
糯米粉适量
花生适量
黑白芝麻适量
白糖适量
猪油少许
未知口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
＂橙紫配＂－－橙色紫薯汤圆－－汤圆馅的做法的做法步骤
1
水开后把切好的紫薯放锅里煮软后放汤圆
其间放三次凉水煮沸
待汤圆全部浮起即可
煮汤圆时注意火候，不要吧汤圆煮破了！
2
上图：地瓜汤圆做法！
3
上图：汤圆馅的做法！
我喜欢馅的花生粒，所以压的没那么碎！
4
包好的汤圆
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还包了紫色的！
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美味的一碗开吃！
⑵ 汤圆馅料怎么做
准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。
1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。
⑶ 自制汤圆馅料的做法视频
主料：糯米粉300克 黑芝麻300克
调料：白砂糖150克
做法一
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2. 适量糯米粉加水和成团；
3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
6. 包好后有如山楂大小；
7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 [2]
做法二
食谱原料:
黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆
黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克
水磨汤圆粉100克，温水85克
制作方法:
黑芝麻馅做法：
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；
4、取出分成六份，捏合成团；
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子；
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；
4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
健康提示
1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好；
2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。
1、先做馅，把糖倒入黑芝麻酱里，加入融化的黄油，搅拌均匀后盖个盖子，入微波炉中火1分钟，至糖融化即可，取出搅拌均匀，100克水分7-8次慢慢加入，没加入一次，都要搅拌到水和芝麻酱全部融合为止。鱼胶粉用一大汤匙的凉开水融化，隔水加热。
2、水全部倒完和芝麻酱融合后，倒入鱼胶粉开的水，搅拌均匀后入冰箱冷藏1个小时左右（我的其实没入冰箱，室温放到第二天，因为糯米粉不够，当天晚上没有包汤圆）。
3、汤圆馅凝固后，取出，把汤圆分成大约40个左右，搓成大致圆即可，如果不带手套，最好在手上抹点儿油，要不很悲催，两手会是跟抓煤球差不多黑。
4、糯米粉，澄面，盐，糖混合后，倒入开水，一边倒，一边用筷子划出雪花状，趁热揉成面团。
5、再加入8克黄油，揉至均匀即可，这样一团面团，和超市不多大小的汤圆可以做40-50个。
6、取一小个剂子。搓圆，压扁，放入黑芝麻馅，边缘收口捏紧，然后放在两手心轻轻来回旋转团至汤圆圆形即可，一定要轻哦，力度重了，很容易暴裂，造成馅儿外露哦。
7、全部汤圆都做好备用，如果一次吃不完的，做好后就入冰箱冷冻硬，然后装入袋子放在冷冻室保存，不是冷藏哦。
8、水烧开，放入入汤圆，煮至所有汤圆浮起后，再煮一分钟即可。
9、汤圆煮好后，倒入一半左右的水，加入牛奶，加入一点点糖，（如果牛奶本身带甜味的不需要加糖），至水汤烧开，糖融化，味道为清甜的甜味即可装碗享用。
⑷ 如何做汤圆馅
汤圆代表团圆，在元宵节等传统假日期间老百姓有吃汤圆的习俗；有些地方，在婚嫁期间，也有煮汤圆吃汤圆的习俗，下面就来介绍，用黑、白两种芝麻做主料的汤圆馅做法。
食材：黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量
一、准备工作：将黑芝麻、白芝麻拿出来后，捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。
二、炒黑芝麻：
⑸ 怎么制作汤圆馅
汤圆馅的做法
汤圆好不好吃主要在于汤圆馅，因为汤圆一般都是糯米做的，而只要比例调配好，基本都不会出什么大问题，而汤圆馅则需要好好研究了，有些人喜欢吃传统的花生馅汤圆，有些人则喜欢吃水果汤圆馅，那么汤圆馅的做法是什么呢？
黑芝麻汤圆馅的做法
黑芝麻汤圆馅自己调配就可以了，那么黑芝麻汤圆馅的做法是什么呢？
做黑芝麻汤圆馅首先要准备食材：白砂糖50g、黑芝麻150g和花生油一勺。将黑芝麻在锅里慢火炒热，将黑芝麻打碎。加入白砂糖和花生油，将油、糖和黑芝麻搅拌均匀即可。
如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。汤圆的馅料中为增加香滑口感常会额外加入猪油、奶油及糖等调味，汤底也有热量。可以优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
水果汤圆馅的做法
水果汤圆馅也是很不错的，那么水果汤圆馅的做法是什么呢？
我们要做的是将火龙果、草莓、等水果切成小块状。然后我们用水果豆浆机打成果泥。接下来，用半杯热水沏开冻粉，然后搅拌成粘稠状，趁热浇入果泥中，然后将其搅拌均匀，最后要做的是，将其放入冰箱冷冻20分钟左右。
在这二十分钟内，也不要闲下来，做汤圆皮。把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小，擀成比饺子皮厚的汤圆皮。等过了二十分钟后，把冷冻好的果泥取出，稍微粘些糯米粉后团成圆球状。接下来，在汤圆皮中放上圆球状的果泥馅，最后均匀地团成球状的汤圆就可以了。如果暂时不打算吃的话，就先放在冰箱里保存。
玫瑰汤圆馅的做法
玫瑰汤圆馅是不怎么常见的汤圆馅，那么玫瑰汤圆馅的做法是什么呢？
200g糯米粉放入盆中，先加入10g黄酒。慢慢加入110g温水，用筷子搅拌成絮状。用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，饧20分钟。将面团搓成长条，揪一块大约16g。现在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。装入适量的玫瑰酱，约7分满。小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖。 锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟。
或者将花生和白糖放入料理机，反复搅打成细末状，倒入碗中，加入糖玫瑰，拌匀，加入剩下的白砂糖，拌匀，倒入花生油，混合均匀，加入熟面粉，混合均匀，成为可捏团状态，这样玫瑰汤圆馅就做好了。
⑹ 汤圆馅儿怎么做
【自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅】
食材；花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2个，红糖 50克，黄油 50克， 猪油20克。
红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了，可以包成汤圆，还可以做烙饼，香甜可口，超级美味，全家都爱吃。