‘壹’ 用红薯粉怎么做凉粉
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有了
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
美食杰.美食杰[引用时间2018-1-2]。
‘贰’ 红薯淀粉能做凉粉吗，红薯淀粉怎么做凉粉
红薯淀粉能做凉粉。
参考做法：
准备材料：红薯淀粉1碗、水3.5碗、姜蒜少许。
1、纯红薯粉一碗，用同样的碗量3.5碗水
‘叁’ 红薯粉怎么做凉粉
红薯凉粉的做法步骤
红薯凉粉的做法步骤：1
1颗粒状的红薯淀粉。
红薯凉粉的做法步骤：2
2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
红薯凉粉的做法步骤：3
3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
红薯凉粉的做法步骤：4
4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
红薯凉粉的做法步骤：5
5完全角成透明的胶状后立刻关火。
红薯凉粉的做法步骤：6
6放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
红薯凉粉的做法步骤：7
7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
红薯凉粉的做法步骤：8
8切成条状。
红薯凉粉的做法步骤：9
9放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
‘肆’ 怎样用红薯粉做凉粉
主料：纯红薯粉，水，自制剁椒，盐，鸡精，老干妈，香醋，香油
具体做法：
1、准备纯红薯粉一碗备用，加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。
‘伍’ 红薯粉做凉粉怎么做
1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。
2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。
3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。
4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。
希望能帮到你！望采纳！谢谢！
‘陆’ 红薯粉怎么做成凉粉
淀粉的种类有很多，如绿豆淀粉，豌豆淀粉，红薯淀粉，薯仔淀粉，玉米淀粉等等，其中能够来制作凉粉的有绿豆凉粉，豌豆凉粉，红薯凉粉。从颜色上看，绿豆凉粉颜色白里透着淡青色，豌豆凉粉则成羊脂白色，温润如玉。红薯凉粉则晶莹剔透，弹力十足。红薯营养丰富，富含多种维生素，矿物质，和膳食纤维，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。并且含有大米和面粉中缺乏的赖氨酸，具有养生和保健作用。相比较其他淀粉，黏性更大，非常适合做凉粉。
做法
1、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟、用网筛过滤掉杂质。
2、锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底
3、直至完全透明没有白点为至、关火、倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏
4、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面
5、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之，加入切碎的小米椒稍爆香就关火
6、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油
7、浇在红薯凉粉碗中，撒上香菜，就可以食用了。
‘柒’ 自己在家怎么用红薯粉做凉粉
首先将红薯粉用凉水化开。锅中烧等比例的开水。水要比红薯粉多十倍。这样搅拌出来的凉粉就不会太干。用水化开的红薯粉均匀的倒入开水顺时针搅拌。直至透明状。用盆子盛出放凉。切成自己喜欢吃的形状。放入相应的调料。红薯凉粉就做好了。
‘捌’ 用红薯粉做凉粉的方法
您好
红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。
原料：红薯淀粉、水
制作方法：
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
热食：
1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。
2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。
3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。
4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。
红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。
希望回答可以帮助您
‘玖’ 学做凉粉怎样做凉粉
小米凉粉
小米凉粉是府谷有名的小吃。其制作方法为：小米掏净，冷水泡十至二十分钟捞出，配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。
2》重庆麻辣凉粉
材料:
沙林绿豆粉,水
做法：
1、把绿豆粉和水按1:6的比例调开
2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了.
3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会.
4、待凉粉凝结好后，拿出来，扣在菜板上。接着就可以切了！用凉粉刮子比较方便.没有也没关系，就用刀切成条，只要不太粗就行了.
5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精。调好就OK了!
3》炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
4》米凉粉
原料：
生米凉粉500克、醋3克、白酱油50克、花椒粉5克、红酱油50克、芽菜粒8克、味精5克豆豉50克、五香粉少许蒜泥25克、郫县豆瓣20克、葱花25克、芹菜末25克、小豆粉20克。
制法：
1．炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。
2．将凉粉切成2厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉成。
特点：
麻辣香浓，口感多层次，乡土味重。
5》荞凉粉-秘方
原料：
荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量。
调料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。
制作方法：
拌。将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉，然后将荞凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等。用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁，淋在荞凉扮上即成。
风味特色：
辣香爽口，生津解暑，清凉降火。
技术要领：
荞粉与水的比例 必须准确，明矾水不能过多。
6》凉粉不宜做酒菜
拌粉皮、拌凉皮是喝酒的人喜欢吃的下酒菜。有人认为凉粉既下酒又解酒，其实，事实并非如此。
凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾，做出的成品才能有一定的透明度和劲力。但是白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。因此您在安排佐酒小菜时，可以把凉粉作为其中的一道菜，而不要只此一种。
‘拾’ 怎么用红薯制作凉粉
自制红薯凉粉（1）
食材用料：红薯淀粉 50克、纯净水 450克、盐 半勺、辣椒油 1勺、
生抽 1勺、醋 半勺、蚝油 1勺、香菜 2根、葱 3～5根、剁辣椒 1勺、香油 适量。
自制红薯凉粉的做法
准备好50克红薯淀粉，450克纯净水
取100克纯净水倒入红薯淀粉里面
搅匀，成淀粉水
取小奶锅倒入另外350克水烧开
倒入调好的淀粉水
用筷子不停地搅动
待淀粉成透明色关火
取一容器倒入淀粉糊糊放凉，然后再放冰箱冷藏1～2小时
从冰箱取出凉粉倒扣入盘中，是不是很漂亮
将凉粉切成方块
碗里放盐，蚝油，辣椒油，香油，醋，生抽，葱拌匀
将拌好的味料浇在凉粉上，浇上剁辣椒，最后撒上香菜即可食用
自制红薯凉粉（2）
食材用料：红薯粉 300克、清水 1500ml、盐 1克。
红薯凉粉的做法
把红薯粉称重。
把1500ml的清水放入锅里。
把红薯粉轻轻的倒入锅里。
待红薯粉全部融入水中，用勺子搅拌化开，用筛子把表层的杂质滤掉。
放入1克盐。
开大火，用勺子不断地搅拌化开。
红薯粉开始结块，要不停地搅拌。
红薯粉开始结大块，搅拌有点费力，还是继续搅拌。
等红薯粉全部变色就关火。
趁热把凉粉倒入容器里，用小勺子把表层刮平整些，我用的是瓷盆。
等放凉了从容器里倒扣过来。
完成。
小贴士
放入一点盐可以让凉粉更结实，不易散；整个过程要不停地搅拌，最后搅拌费力也要用勺子沿锅边翻拌，不然会沾锅底。