❶ 鲜牛肉怎么做酱牛肉的视频怎么做
材料准备：牛肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜。
做法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块。
2、放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。
3、之后用6-8两料酒、6-8两酱油、生姜、适量香叶以及酱肉调料，侵泡一小时以上。
4、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香。
5、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏即可。
酱牛肉冷冻好还是冷藏好
根据实际情况而定。
其实酱牛肉既可以放冰箱也可以放冷冻室，如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味；但要是想保存时间久一些，那么建议将酱牛肉切好形状，然后进行单独独包装放到冷冻室保存，这样可以保存比较长的时间。
但是要注意，将酱牛肉放在冰箱冷冻时，虽然可以保存很长一段时间，但这样会导致酱牛肉的水分大大流失，影响口感，因此建议酱牛肉最好尽早食用。
❷ 怎么做酱牛肉的做法视频大全
食材用料
牛肉1KG相克食物
干红辣椒8根
八角5颗
干山楂5片
桂皮1块
花椒10g
姜1块相克食物
葱白1把
酱牛肉的做法
1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小
2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可
3.牛肉浸过之后，我们来焯水。（看见那浮沫没？是没出完的血水，所以别省略这一步哦）锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用
4.锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉——我倒进了3L的水
5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行；酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好
6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可
❸ 正宗酱牛肉的制作方法视频
主料
牛肉一斤
洋葱半个
辅料
豆瓣酱一包
醋适量
酱油适量
炖肉料一包
葱半根
辣椒三个
姜适量
八角六个
精盐适量
香油适量
步骤1
酱牛肉的做法大全
卤肉用的酱料包
步骤2
酱牛肉的做法图解
豆瓣酱一包
步骤3
酱牛肉的家常做法
将牛肉切成三小块入高压锅，姜切片加入，葱切段，辣椒，八角加入，加的水要刚好没过肉，加入卤肉调料包。最后加入豆瓣酱和酱油搅拌均匀
步骤4
酱牛肉的简单做法
盖好高压锅盖，模式选择肉/鸡，等待四十分钟左右即可
步骤5
酱牛肉怎么吃
高压锅已经炖熟，筷子可插入。这时连同汤料一起放在煮锅里面加入适量的盐煮十五分钟入味，连同汤料一起放凉即可食用。保存方法：牛肉和汤水一起盛入碗中冰箱里面放一晚上再吃会更入味
步骤6
酱牛肉怎么做
捞出牛肉切片
步骤7
酱牛肉怎么炒
半个洋葱切片，加入适量的盐，香油和醋搅拌均匀，放入盘底，将片好的牛肉铺在上面，香菜叶装饰即可完成
酱牛肉成品图
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烹饪技巧
做之前要在冷水里泡着去除血水，不然炖的牛肉里面会有嫩红的血色！
❹ 怎样做酱牛肉好吃视频
主料
牛腱子肉
1000克
辅料
茶叶
2小勺
八角
2个
桂皮
5克
老抽
1大勺
盐
适量
糖
1大勺
白酒
适量
香叶
适量
花椒
适量
葱
25克
姜
25克
步骤
13.凉后即可捞出切片
❺ 酱牛肉的做法视频
酱牛肉的用料
新鲜牛键子1000—1500克 葱
姜 蒜
大料 料酒
黄酱/甜面酱 老抽
生抽 十三香
盐
酱牛肉的做法
步骤6
将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。
酱牛肉的烹饪技巧
选材：做酱牛肉选材很重要，一般选择牛键子肉是最好的，牛键子是牛腿部的肉，筋足肉厚，结实健壮~ 配料：另外，酱牛肉的“酱”通常选择黄酱或甜面酱，上色的同时提味，酱香十足~ 腌制：牛肉较厚，不易入味，腌制时间较长，制作前留出时间充分腌制~ 冷却：充分自然冷却，否则切片时肉质易松散，避免肉渣过多~ 蘸料：食用时搭配酱油、醋、香油配成的小料或根据各人喜好准备其他的调料。
❻ 怎样制作酱牛肉的步骤和视频
第一步，把买来的新鲜牛肉放在水里浸泡，直到泡出血水，第二步，将牛肉放到高压锅里，加上酱油味素，葱姜蒜等煮煮到十分钟之后就好了，新鲜好口感的酱牛肉就可以品尝了
❼ 酱牛肉做法视频教程
秘制酱牛肉：做法和配方都告诉你，肉酥筋烂，酱香味十足超好吃
1.酱牛肉
酱牛肉是内蒙古呼和浩特非常有名的一道菜，酱牛肉主要是采用牛腱子肉加多种香料烹制而成。
成品酱牛肉酱香浓郁，肉质紧实不柴，酥嫩爽口，色泽油润光亮，是一种不可多得的美味佳肴。
今天给大家分享地道的酱牛肉做法，步骤和配方都告诉你，酱香浓郁，比外面买的还好吃。
食材：新鲜的牛肉（牛腱子肉），
第一步：准备几斤新鲜的牛腱子肉，
我们把牛腱子肉放到清水里浸泡2个小时，去掉牛肉中的血污和杂质。2个小时后把牛腱子肉取出。把牛肉冷水下锅，焯水一遍。记住，肉类焯水都是冷水下锅，这样才能受热均匀，肉质鲜嫩不柴。
焯水的时间，我们准备一下香料和配料：
香料：花椒籽一小把，八角几个，香叶几片，桂皮适量，小茴香一小把，几个草果（拍碎）
配料：葱段，姜片，干辣椒，冰糖
牛肉煮开后，再煮5分钟，用勺子把浮沫撇去，牛肉的浮沫较多，一定要撇干净。
5分钟后，把牛肉捞出来，用清水清洗干净备用。
第二步：把所有的香料，配料倒入砂锅中，加一大勺甜面酱，用砂锅做酱牛肉，受热均匀，牛肉容易软烂，
加两勺老抽调色，半碗生抽调味，搅拌均匀，
然后把牛肉放入，加入清水，要没过牛肉，
先用大火烧开，水开后转小火，盖上盖子，炖2个小时。
三个小时后，我们打开盖子，用筷子戳一下，筷子能轻松的戳进去，就说明好了，
关火，让牛肉在汤汁里再浸泡3个小时，让它充分入味。
3个小时后，把牛肉取出来，牛肉色泽明亮，看起来非常有食欲，
把牛肉用保鲜膜密封起来，放到冰箱里冷藏一个晚上，这样做的目的是更方便切片。
第二天取出来切片，肉质紧致软烂，酱香浓郁，如果再配上蘸料或者油泼辣椒，下酒下饭，真的很巴适。
这样做的酱牛肉味道正宗，步骤简单，做法家常，喜欢就赶紧试试吧。
总结一下
1.做酱香牛肉要选用牛腱子肉最好，牛腱子肉略带筋,筋和肉纵横交错,层次分明,非常适合用来做酱牛肉。牛肉要焯水，注意冷水下锅焯水，这样牛肉才嫩滑爽口吃起来不柴。焯水过程中有大量的浮沫，这个必须要撇去而且要撇干净。
2.酱牛肉要小火慢熬，才能熬出牛肉的香气和让牛肉软烂入味。最后关火后，让牛肉在汤汁里浸泡3个小时，这样牛肉会更入味。
❽ 如何做五香酱牛肉的做法视频
主料
牛肉1000克
辅料
草果
1个
八角
1个
小茴香
适量
辣椒
2个
姜
1块
陈皮
少许
生抽
小半碗
食盐
3大勺
水
适量
五香酱牛肉的做法
1.
准备所有材料
2.
用牙签把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内，高压锅喷气以后，大火5分钟焖煮，然后把火调小，焖煮15-20分钟左右，如需牛肉更酥软一些，时间可以稍微再延长，关火，借着高压锅的压力继续焖煮
3.
等压力自然释放完毕以后，把牛肉取出
4.
切片，装盘
❾ 酱牛肉做法视频
家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：
煮牛肉的“牛肉汤”不要扔，把各种大料过滤出来之后，可以用来做牛肉面条，煮出来汤味浓郁，好吃的停不下来。