A. 炸豆腐泡怎么炸
豆腐泡是人们使用普通豆腐经过油炸而成的一种食品，这也是非常传统的食品了，在南方地区，人们一般称豆腐泡为油豆腐，需要提醒大家注意，豆腐泡是一种标准的油炸食品，所以建议不要吃得太多了，尤其豆腐泡的嘌呤含量很高，吃多了可能会导致痛风。下面教大家炸豆腐泡的方法。
豆腐泡怎么炸才空心？
猛火烧热油炸，这样炸出来的豆腐外酥内嫩，是所说的空心滴。
食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
一、过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1)准备好的辣酱
2)豆腐切块鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
二、宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：
1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。
3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。
5)倒入1/2汤匙香油。
6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。
15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
B. 豆腐泡怎么炸
继续来介绍豆腐做成的美食，该美食名叫油炸豆腐泡，相信很多人都没有尝过这道美食，但只要吃过的人都会深深喜欢上，除了可以去外面吃到之外，学会做这道菜也会很有成就感的。
一、油炸豆腐泡的做法
卤水老豆腐一块儿约330克
食用油1升
做法
1.洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅
2.放上大约1升花生油，到标尺的下线
3.不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾
4.将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线
5.按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子
6.这图应该在图四的位置余下顺延就对了，提前开机选定140度油温预热
7.盖子有很好的过滤装置，上面冒出很多的水气不是油烟额，担心卡槽露烟加快湿布即可
8.经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄，提起炸篮儿可在锅边控油
二、炸豆腐泡的做法
1.豆腐
2.豆腐切好
3.锅内油热倒入豆腐
4.豆腐倒入锅内
5.豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色
6.全浮到油上面就好了
三、炸豆腐泡
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。
2.用料理机打成豆浆。
3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。
4.豆花捞进模子，压成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。
7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，这张图片是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可。
小贴士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下时间，炸了大概20分钟的样子；
2、不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始炸了一锅红薯片。
C. 怎样炸豆腐泡~~~
主料：豆腐500g 辅料：油适量、盐适量
步骤一：准备好豆腐
D. 炸豆腐泡怎么做好吃
油炸豆腐泡的用料
水豆腐 两块食用油 适量
油炸豆腐泡的做法步骤
步骤 1
炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，三角形，长方形，四方形都可以
步骤 2
锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
步骤 3
等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了，如果不知道油温上来没有，可以看下油面上有青烟或者先放入一块豆腐块进去看看
步骤 4
给个翻转豆腐的视频手法
步骤 5
放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好
步骤 6
豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了出锅
E. 豆腐泡制作过程和视频
材料
豆腐200克，葱1根，姜1小块，胡萝卜1根
做法
1.我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便，掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体
2.大火把油烧开，然后下豆腐炸，这时候就要改小火了，诀窍是千万不要翻动，要有耐心，
3.等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘锅的，炸到通体金黄就可以了
4.把炸好的豆腐泡捞出来，放在一边，元葱和胡萝卜切片。将锅加油烧热后，入葱姜蒜爆锅，炒元葱和胡萝卜片，然后下豆腐泡，加点盐和酱油，用少许汤炖一小会，最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了
F. 怎样炸豆腐泡更松软窍门
年味渐浓，又要准备年货了，其中，炸豆腐泡，这是千家万户必备的年货，怎么炸豆腐泡呢？小编，现在就操作一次，请大家看清楚。
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工具材料：
豆腐 适量
油 适量
操作方法
01
豆腐适量，备用。
02
从中间切一刀。
03
然后如图斜刀。
04
另一边也是一样改刀。
05
改刀成三角形。
06
所有的边角料留作他用。
07
锅里热油适量。
08
把豆腐泡炸制两面金黄。
09
炸好的豆腐泡捞出。
1、将一斤干豆磨出8点5到9斤浆，先将第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，不要煮开，煮到85度到90度之间，停止加热出锅；
2、将第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；
3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶压下一半，油炸豆腐坯的含水量介于豆腐和豆腐干之间；
4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；
5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80摄氏度左右时加入凉水，降至70摄氏度时点脑；
6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之；
7、下卤水要慢，翻浆也要慢；
8、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
G. 在家炸豆腐泡怎么做
一、油炸豆腐泡的做法
卤水老豆腐一块儿约330克
食用油1升
做法
1.洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅
2.放上大约1升花生油，到标尺的下线
3.不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾
4.将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线
5.按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子
6.这图应该在图四的位置余下顺延就对了，提前开机选定140度油温预热
7.盖子有很好的过滤装置，上面冒出很多的水气不是油烟额，担心卡槽露烟加快湿布即可
8.经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄，提起炸篮儿可在锅边控油
三、炸豆腐泡
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。
2.用料理机打成豆浆。
3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。
4.豆花捞进模子，压成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。
7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，这张图片是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可。
小贴士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下时间，炸了大概20分钟的样子；
2、不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始炸了一锅红薯片。
H. 自己在家怎样炸豆腐泡
一、油炸豆腐泡的做法
卤水老豆腐一块儿约330克
食用油1升
做法
1.洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅
2.放上大约1升花生油，到标尺的下线
3.不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾
4.将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线
5.按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子
6.这图应该在图四的位置余下顺延就对了，提前开机选定140度油温预热
7.盖子有很好的过滤装置，上面冒出很多的水气不是油烟额，担心卡槽露烟加快湿布即可
8.经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄，提起炸篮儿可在锅边控油
三、炸豆腐泡
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。
2.用料理机打成豆浆。
3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。
4.豆花捞进模子，压成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做没经验，豆腐被切的有的大有的小。
7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，这张图片是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可。
小贴士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下时间，炸了大概20分钟的样子；
2、不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始炸了一锅红薯片。
I. 豆腐泡，豆腐泡的做法视频教程，豆腐怎样炸才又大又泡
主料
猪肉糜250g 干香菇6个
西红柿2个 豆腐泡105g
辅料
盐1小勺 生粉2勺
胡椒粉少量 酱油少量
红烧豆腐泡的做法步骤
6.待汤汁稍干下少许盐和酱油调味即可
J. 怎样炸豆腐泡窍门
一、豆腐泡怎么炸才空心
1. 第一步
我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。
2. 第二步
在我们炸豆腐的途中，要准备一双筷子，要不停的去翻动豆腐块，让豆腐块均匀受热，如果我们看到豆腐块的表面变成棕色的时候，我们这时候就可以把火调小了，让小火来慢慢的炸。
3. 第三步
这时候我们可以看看豆腐块变色没有，如果所有的豆腐块都变色的话，我们就可以把全部的豆腐块都捞出来了看看是否炸好，可以在豆腐块上放上自己调制的酱料，这样一道美味的豆腐泡就做出来啦。
豆腐泡怎么炸才空心
二、炸豆腐泡的小技巧
我们把切好的豆腐块放进油锅炸时，刚下锅的时候油温要掌握在120度，当豆腐炸到定型的时候，我们要把豆腐块捞出来冷却一下，然后又放到180度的油锅里，这样炸出来的豆腐块才是空心的，口感也很好，炸的时候油温一定不要太高，要把豆腐炸透，再用葱姜蒜泡制，软软的中间就是空心的，炸出来的豆腐块不要堆着放，这样会压变形。
虽然，豆腐泡我们会觉得是保健的食品，适量的食用豆腐泡会对我们的身体有好处，但是我们也不能大量的去进食，因为豆腐泡含有丰富的蛋白质，一次吃太多会导致我们消化不良，我们偶尔可以来把它做成小吃来吃，豆腐泡怎么炸才空心我们也了解了，喜欢吃豆腐泡的人可以自己尝试着做一下，学会这道美味的小吃。