1. 纳豆是怎么做成的
将干黄豆用水完全泡发，黄豆最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。已经试验黑豆、 青豆均可，据资料玉米、花生也可以做纳豆，豌豆好像不行
2
把黄豆加水煮熟至手指一捏即碎的状况，把黄豆滤干。
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趁热将黄豆装盘或者装保鲜盒，上覆保鲜膜，保鲜膜扎透气孔，放温暖处保温2天左右（可放酸奶机，或用热水袋加温，最佳温度是37-38度，比人体温稍高即可) ps.纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2cm左右。
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待黄豆之间长满白膜并逐渐变透明即可，将做好的纳豆先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或冷冻长期保存。长期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷冻，解冻最好冷藏或者室温解冻，不宜微波炉加热以最大保存纳豆菌活性。
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做好的纳豆可随喜好加入各种调味剂食用，生抽、芥末、辣椒酱、葱姜蒜、香油均可。也可冲成热汤喝。但为保证纳豆酶的活性最好不要加热食用。
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食用前记得要先多多搅动豆子形成菌丝后再调味，否则纳豆不够粘稠会变得湿哒哒的。
小贴士
天天吃100-200克纳豆可以起到预防血栓类疾病的作用， 最好在晚饭时食用，因为血栓类疾病如心肌梗塞往往是在上午发作，纳豆菌中含有一种可以溶解血栓的纳豆激酶，纳豆激酶是第二代溶栓剂，在进入人体2-8小时内血栓溶解的速率比较高， 故晚饭时吃它有助于预防次日上午心肌梗塞发作。
天冷用电热热水袋和焖烧锅保温温度低了一些，白膜长得很慢，第2天到第3天每天加热了3次电热热水袋，白膜才稍微见长。
试了几种吃法，加生抽、芥末或者辣酱都很好吃，加醋的有点怪。
纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2~3层豆子即1cm左右。恒温下2天即有结果，时间长则纳豆菌数量愈多当然臭味也明显，所以最好把保温箱放在开放的阳台为宜。
后熟（活菌低温休眠）在38-42℃的恒温下发酵完成后，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
300g黄豆泡出来有有满满一锅（小汤锅），首次自制最好分量减半以免失败浪费，150克也有1个小饭盒的量了。
还有就是煮豆子的水千万别扔了，很营养的，我大多直接当糖水喝了，当素高汤来煮面煮汤也很鲜甜的。
2. 在家怎样做纳豆
使用器皿和材料
① 大豆500g
② 纳豆菌5g
③ 高压锅
④ 不锈钢盆
⑤ 泡沫饭盒等浅容器
⑥ 泡沫箱子
⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋
⑧ 温度计
泡豆蒸豆
将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
接种纳豆菌
将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。
在恒温下发酵14-36小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。
后熟（活菌低温休眠）
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
制作关键
① 注意保持38-42℃的恒温。
② 纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。
3. 富康纳豆机的做法视频教 怎么做
材料
主材（2人份）：纳豆100克，腌制过的荞头8粒，黄瓜半条，苏打饼干若干
味料：纳豆酱油，芥末，橄榄油，盐
做法
1、纳豆中加入酱油和芥末，充分搅拌出丝。把荞头和黄瓜切成丁。
2、把以上食料放在一起充分搅拌成沙拉。
3、把沙拉放在苏打饼干上即可食用。纳豆能和很多蔬菜、水果搭配，创意出很多不同风味沙拉，不但美味，又美容瘦身，特别受到女性朋友的青睐。
4. 白菜纳豆的做法视频
白菜纳豆的做法步骤：
用料
主料
白菜200克
纳豆120克
辅料
蒜蓉辣酱1勺
盐1/3勺
辣白菜拌纳豆的做法
1.
准备食材
2.
白菜切块。白菜帮和叶分开。
3.
白菜帮用水焯一上
4.
过凉水
5.
白菜帮控净水，放容器。
6.
把白菜帮和叶放一起。来一点盐，腌一下，挤去水分（或用水再淘一下）
7.
放入蒜蓉辣酱
8.
放搅拌好的纳豆，调匀。
纳豆的功效和营养价值确实是比较高的，纳豆里面不但含有多种的营养成分，并且还能够起到防治疾病的作用，因为服用纳豆可以防止骨质疏松症，因为纳豆里面有相当高的维生素k2，并且还能够生成骨蛋白质，并且还能够参与盖贡，同生成骨质，还有溶栓的作用，并且还能够预防高血压。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
功效与作用：
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺是由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
5. 小熊纳豆机怎么做纳豆视频教程
做出的纳豆没有粘丝
6. 怎样做纳豆视频
第1步：清洗、浸泡
量取一碗黄豆，约110g，用清水洗净。（针对1L酸奶机是110g黄豆，如果是1.5L\酸奶机， 1.5碗黄豆）用3倍的水浸泡黄豆，冬天24小时左右，夏天12小时左右，浸泡后黄豆约250g。
第2步：蒸煮
把浸泡好的黄豆放入高压锅，倒入适量的清水，大火煮5分钟，开小火煮35—40分钟，关火。豆子煮熟的程度是：手轻轻一捏就瘪，但是豆子还是整颗的。趁热把豆子用漏勺捞出，倒到酸奶机内胆中。
第3步：接种
打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点温水溶开，倒入酸奶机内胆， 搅拌均匀，尽量多搅拌几下，盖上湿纱布，等内胆外壁的温度不烫时， 大概40度左右，放入酸奶机中，盖上外盖（内胆的盖子不要盖）。如果北方冬天的温度偏低，可以在酸奶机的内胆与外胆之间放入适量温水，以便增加温度。
第4步：发酵
插上酸奶机电源，开始发酵，发酵时间16—24h，由个人决定，发酵结束的依据是，把纳豆用筷子搅拌一下，能拉出很多丝来。
第5步：存储与后熟
制作好纳豆后，如果一次食用不完，可以放在冰箱里面进行冷冻保存，一般保存不要超过10天。再次食用时，把纳豆从冰箱拿到常温下的时候，纳豆会进行二次发酵，会增加纳豆的发酵程度，这个过程也叫后熟。
7. 豆豉制作视频
自制豆豉
材料
黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
做法1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
8. 如何做纳豆好吃
纳豆的用料：黄豆250克、纳豆粉2g。
纳豆的做法
步骤1、洗干净的干黄豆浸泡10小时左右。（挑出坏豆，陈年或转基因豆不可用）
步骤2、浸泡好的黄豆
步骤3、高压锅放水（没过架子）
步骤4、将黄豆沥干，放入高压锅，大火烧开后转小火压15分钟左右
步骤5、煮好的豆子一捏就碎，待黄豆凉至不烫手，约40℃
步骤6、将酸奶机里面容器开水高温消毒，晾干保持无水无油，倒入黄豆和一条2g纳豆粉
步骤7、用干净的工具搅拌均匀
步骤8、将搅拌好的熟黄豆放入酸奶机发酵18小时左右（酸奶机只盖最外面的盖子就可以，内盖不需要盖哦），黄豆表面覆盖着一层白色菌膜拉丝状且有纳豆的香气即为发酵成功，不能一次吃完的纳豆可以装入密封容器放冰箱冷藏保存
9. 富康纳豆机的做法视频教程
主料
黄豆 (200g)
辅料
纳豆菌 (微量)
厨具
高压锅
分类
怪味 其他 数天 高级难度
纳豆菌一粒取一点点就可以了（我是淘宝这家店买的，顺便替店主做广告了）
干黄豆200g，洗干净，把不好的坏的挑出去
加满水浸泡6-8小时
泡开了以后的样子
放到高压锅中隔水蒸5-10分钟，没有隔水架也没关系，我原来这样做过，拿一只碗，扣在锅里，加上水，把盘子放到碗底上。
亲，注意放的时候用个碗夹，这样出的时候也方便而且豆子和豆汤都不会洒
小心烫。。别撒汤
我现在的高压锅有蒸架，比较方便了
我现在的高压锅有蒸架，比较方便了。在高压锅里放适量的水，把盘子放到蒸架上。
加50ML的水开始蒸豆子，我今天蒸了5分钟，豆子进锅后我开始准备纳豆菌液
以一粒胶囊做比较，我切开一个小口用牙签挑了一点点出来
加一点水大约2-3G融化开（明显我这个水够5G了，手哆嗦了。。）
蒸好的豆子
倒入不锈钢盆中轻轻颠几下，让温度降下来，大约能下手抓豆子的时候就可以倒入菌液了
我的豆子蒸的是这个标准，下手捏扁它
把拌好菌液的豆子倒入保鲜盒，这个有点浑浊的液体好多人都嫌弃它把它倒掉了，亲，那才是豆子能发酵起来的秘诀啊。。。没有它有菌液也是木有用滴，千万别倒了！
倒入饭盒，不要太高，最好不要超过3CM，我分了2个盒子装，每次都做一点，隔2天做一次，因为现在不用纳豆机，用暖气就可以了
纳豆菌是喜氧菌，一定要用一个透气的保鲜盒，没有也没关系，保鲜膜上扎小眼一样透气。放到暖气上大约12-16个小时就可以了。亲可能感觉暖气没有说明书写的纳豆需要的温度，那是因为暖气表面温度和你感觉室内温度的问题，一般暖气还是可以的，如果感觉温度不够可以适当延长发酵时间
做好了以后表面一层像毛毛的东西
搅拌一下就能挑起来丝丝啦。吃的时候可以加盐或者味极鲜芥末碎海苔之类的东西吃，我今天分了2份，一份加盐一份加味极鲜，都不错。冷冻过后更佳哟。