1. 鱼怎么做好吃视频
鱼肉怎么做好吃
想要制作出美味可口的鱼肉，想要我们注意好方法，首先就要除腥，这是在制作鱼肉的时候最关键的一步了。首先在原料的选择上，我们最好选择活鱼常，或者是新鲜的冰鲜鱼也不错，我们一定要把鱼腹中的黑膜全部都刮干净。而且在洗的时候，我们最好选择用温水，因为这样的去腥效果是非常好的。而且我们在给鱼去鳞的时候，可以用干面粉搓一下，放置片刻之后再冲洗干净。这样处理是可以除腥的，还可以最大程度的保证鱼肉的新鲜。
在烹饪的时候，我们可以把鱼肉放置一段时间，这样可以让鱼肉更加鲜美，一般来说需要两小时左右的时间，因此对于刚杀掉的鱼来说，我们不能马上开始烹调。想要让鱼肉吃起来更鲜美，在蒸之前，把切好的葱铺在盘子里面，葱上面放鱼，在鱼身要切一些口，可以放上姜片或者调味品，这样是可以让鱼肉更入味，还可以解决掉鱼肉中的腥味。
在清理鱼的时候我们要注意，鱼的腹腔部位我们必须清理干净，因为这是贴着脊骨缝的一个部位，是非常容易残留污血的，而且需要挤压干净。同时再料理鱼的时候，在鱼肚子里的黑膜，必须完全去掉的。因为这层黑膜，是鱼身上的一些废物和脏物。所以在切鱼肉的时候，我们应该顺着鱼刺，然后刀口斜入，可以避免鱼肉破碎的情况产生。而且活鱼我们不能马上开始烹调，应该放置一段时间之后再开始烹饪才行。
鱼肉怎么做减肥
吃鱼肉是可以帮助减肥的，首先我们要把草鱼切成大片，然后用盐、胡椒粉和料酒进行腌制。薯仔需要切成大片，用微波炉高火加热8分钟到熟。番茄切成小丁之后，我们把红椒切成丝，芦笋切长段，飞水之后捞出备用。之后我们用淀粉和鸡蛋，加入少许的盐和成糊，之后我们就可以给鱼片拖糊，下到5成热的油锅中，炸成金黄色的时候就可以捞出沥油。然后再放入微波炉，中火加热3分钟，把薯仔取出之后捻成泥，然后加入盐、胡椒粉、黄油、香葱末到薯仔泥中拌匀。我们把薯仔泥捏成饼放盘里，薯仔泥上放芦笋，架上两片鱼片。在锅中留些油，煸香姜末，然后放入番茄丁，还需要少许的番茄酱，之后调味，要加盐和糖，制成汁淋到盘子上，我们在鱼排上点缀上一些红椒丝和椿芽就可以了。
鱼肉怎么做辅食
鱼肉是可以制作成辅食吃的，首先想要准备好鱼肉清粥。鱼肉去刺之后就可以切成小块，然后在水中浸泡，去除掉其中的腥味，然后我们把大米煮成粥，然后我们把青菜切成碎，在米粥煮成稀糊状的时候，我们把鱼肉放到粥中，继续开始煮，然后让鱼肉逐渐的融化到米粥中，放入切好的青菜就可以给宝宝吃了。
蒸鱼泥也是不错的鱼肉吃法。把鱼肉中的刺剔除掉之后，我们要把鱼肉切成碎，蒸熟之后可以把生鸡蛋打碎。然后我们把蒸好的鱼泥直接放到碎的鸡蛋糊中，继续放到蒸锅中开始蒸，蒸熟的鸡蛋中是存在有鱼泥的存在，而且是不需要放盐的，之后鱼肉中是含有不同程度的盐分，是可以给宝宝吃的。
2. 怎样做鱼好吃又简单视频教程
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。
2.炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
3.将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤（或者开水），没过鱼肉。
4.汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可
3. 黄花鱼怎么做好吃视频
做法一，红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
做法二，清蒸黄花鱼
材料
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味
做法三，葱香黄花鱼
材料
黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露（可有可无）
做法
1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍
炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香
做法四，炸黄花鱼
材料
主料：小黄鱼500克，
调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
做法五，酱焖黄花鱼
材料
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油
做法
1．黄花鱼处理干净。
2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。
3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。
4．急火收汁，装盘即可。
小诀窍
特点
色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。
提示
炒酱时应炒出香味，注意火力大小。
4. 怎样做鱼好吃 看完让你欲罢不能
鱼是我们生活中最常见的一道食物，而怎样做鱼好吃呢?鱼有什么做法呢?想必这些问题是很多人都想要知道的吧?今天Vampire就跟大家介绍几种鱼的做法，看完绝对让你欲罢不能。
香煎金昌鱼
鱼做为最常见的一道食物，100个人就有100种做法，每个人做法的不同，也根据自己的口味选择怎么做，所以说适合自己的才是最好的。
5. 做法，顺德大盘鱼怎么做好吃，顺德大盘鱼的家常做法
顺德大盘鱼的家常做法
将食材洗干净，辅料切段。首先将鱼把两面煎至金黄色捞起，辅料也另外炒一下捞起待用。最后放油，放姜炒一下，再把刚才炒过的食材一起放锅，放调料(盐，料油，酱油，蚝油）闷10到15分钟，起锅
食材
主料
鲩鱼 一条
辅料
豆腐干 少许 红辣椒 1根 葱 少许
姜 少许 虾干 少许 香菜 少许
做法
1、将鱼洗净
2、辅料洗净切段
3、将鱼煎至金黄，不要过火
4、把辅料炒一下
5、放少许的油把姜炒一下，然后放刚才的鱼和辅料，放料酒，盐，酱油，蚝油，一起闷5到10分钟，只要鱼熟就可以起锅。