① 自己在家怎样炸油条
主料：面粉500g，鸡蛋1个，牛奶200g。
辅料：油适量，盐适量，酵母适量。
炸油条的做法：
1、准备一袋牛奶，一个鸡蛋。
② 炸油条怎么样做
油条是每个人都非常熟悉的食物。不仅仅在早餐的时候，我们会经常吃到油条，甚至在很多的其他食物当中，我们也可以看到油条的身影。一般来说，我们吃油条的话，都是在饭店当中，因为在家炸油条是非常麻烦的。但是，制作油条也有简单的方法。那么，怎样快速炸油条呢？
首先：在锅中加入300g的清水和300g的牛仔倒入锅中烧开
烧开之后改成小火，加入300g的面粉搅拌均匀
搅拌至差不多这个粘稠体就可以起锅，装入干净的碗中备用
接着拿出一个干净的小碗，打入两个鸡蛋和一大勺的盐搅拌均匀即可
之后将蛋液分三次与面粉泥搅拌均匀
搅拌均匀之后将面粉泥装入角袋中
最后，在按板上涂抹一层油，然后教刚才装好的面粉泥一条一条的挤在按板上，大小均匀即可。
然后锅中起适量的油，等待油温7成热的时候将面粉条子放入油锅中去炸
差不多炸至没有很多泡泡呈现金黄色的就可以出锅了
出锅后就可以装盘子了，这样一道好吃做法又简单的油条赶紧学起来吧！
天气渐渐转凉了，早晨来个油条➕豆浆的早餐，是不是感觉超级的棒！昨天的油条晒货，谢谢大家的喜欢，和君君的鼓励推荐码文，油条楼主不是第一次做，不过之前做过的油条形状是有了，可是不是外皮硬就是里面不柔软无孔洞，炸出来又干又小不够蓬松，今天介绍的这款油条，配方和制作过程都很简单，几乎是零失败率，而且外酥内软的口感非常好。
开始之前先说一下发面时间和两种方法：
第一种适合晚上10点以后开始做早餐准备，在室内温度正常情况下，睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵，如果发的稍微过一些也没有关系，第二天早晨起来只需要不到20分钟就能炸了。
第二种：是想快速的发面炸油条，这种需要在配方上改变一下，在时间不充裕和随时想吃油条的情况下，在配方中就要用到能快速发面的泡打粉，这里用到的是无铝泡打粉，这个配方就是将5克酵母粉换成3克泡打粉，再加一个鸡蛋增加松软度，和面的程序不变，（大概10-12分钟）不用发酵，只需要将和好的面团用保鲜膜封住盆，再用锅盖盖上，静置20分钟，放到温暖的地方最好，然后整形开始炸油条，这种方法是不是很方便。（配方：中筋或者高筋面粉300克、鸡蛋一个、泡打粉3克、小苏打2克、温水150克-160克、油15克、盐5克）
高筋面粉和无铝泡打粉
高筋面粉和无铝泡打粉在沃尔玛都可以买到。
成分：
中筋面粉：300克（或者高筋面粉）
清水（常温）：150-160克（希望发酵快些可以用温水）
酵母
③ 怎样炸油条
油条的做法视频 油条的制作方法视频 炸油条做法视频 在线观看 - 酷6视频
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主料：普通粉5000克
调料：矾,盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）,碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）。
教您炸油条怎么做，如何做炸油条制作方法
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O
从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。
提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。
④ 怎么炸油条视频
主料
高粉200克 酵母4克
细砂糖15克 牛奶175克
辅料
碱少许 水少许
盐少许
家庭自制健康油条的做法步骤
1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2. 将面粉与糖混合均匀。
3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5. 将碱\水\盐拌匀。
6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
8. 在操作台上刷上油。
9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
12. 捞出沥油即成。
⑤ 最正宗自己炸油条制作视频，自己炸油条怎么做视频
用料
中粉（超市买的普通面粉） 250g
水（在冬天，最好用60度左右的温水） 150g
盐 3g
复配油条膨松剂 5g
在家轻松炸油条的做法
准备材料
⑥ 怎样炸油条视频教程 炸油条的做法和配方 如何自
油条的做法
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
⑦ 怎样做油条视频观看，炸油条的方法
1.为了早餐吃起来方便，晚上把面活好，这个量够一家3.4个人吃，面活好盖上就行了，温度高的地方需放冰箱。
2.面活好了，盖上，等明早用了
3.第二天一早，面团发好了
4.拿出一块面，搓成长条，抹上点油
5.按扁，切成宽约3厘米的条，两个摞起来，中间用筷子一压，捏住两头抻拉，放油锅里炸，也可以单个炸，不用筷子压，直接抻拉放锅里炸。
6.自己在家做油条，油不会放很多，所以把油条做的小一点，要低温小火慢慢炸，用筷子不停的翻动，不能心急，否则会糊的。
7.油条炸好了，配上自己打的豆浆