‘壹’ 红烧茄子怎么做好吃 视频
用料料：
茄子、
蒜、
食用油、
糖、鸡精、
香油
、青辣椒、
番茄酱、
玉米淀粉、
盐、
老抽
做法：1.准备食材。
2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
‘贰’ 红烧茄子怎么做好吃又简单视频
用料
茄子 一个（圆）
西红柿 半个
肉片
青柿子椒 半个
酱油 3勺
醋 1勺
白糖 约1勺
盐 适量
少许淀粉 少量
红烧茄子的做法
第一步 将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用
第二步 将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）
第三步 调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用
第四步 将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅
小贴士
1、炸茄子的时候，要小火，要不容易糊，差不多2-3分钟之后，可以改大火再炸1分钟左右即可。
2、淀粉一定要少些，要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了，如果不加的话，茄子里的油无法与茄子分离。
注意：茄子多炸一下，是因为茄子如果太硬会影响口感。
‘叁’ 怎样做烧茄子好吃视频
从口感上来说，长茄子要比圆茄子的水分多一点，而且因为长茄子本身的纤维相对而言要细上许多。所以圆茄子口感吃起来有一点没有长茄子的那么软滑。从做法上来说，因为长茄子软一点，比较适合蒸着吃或者拌着吃，而圆茄子是用来炒着吃或者炖着吃的，不容易炖烂。因此，圆茄子炒着吃或者炖着吃最好，那么，接下来就像大家介绍一种圆茄子的吃法。
材料：茄子、薯仔、长青椒、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法
1、茄子，薯仔，青椒分别滚刀块切好。
2、准备好调料汁，一勺蚝油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一点点老抽。
3、油烧热后下薯仔块炸，炸成表面起金黄色捞出即可，茄子也下锅炸软捞出。
4、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的薯仔茄子炒匀，再加入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可。
所以，遇到圆茄子的话，一定要以炒着吃、炖着吃为主，这样吃圆茄子味道才最好！
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