‘壹’ 牛肉炖薯仔做法视频
牛肉炖薯仔的做法
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
2.薯仔洗净后切块待用，姜切成薄片
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5.最后把薯仔块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
‘贰’ 如何做薯仔炖牛肉怎么做薯仔炖牛肉
薯仔炖牛肉做法和步骤
1准备材料。
薯仔炖牛肉
2薯仔去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
薯仔炖牛肉
3洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
薯仔炖牛肉
4锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
薯仔炖牛肉
5锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入薯仔块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
薯仔炖牛肉
6开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
薯仔炖牛肉
7小贴士：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
薯仔炖牛肉
8牛肉属于热量高的食物，萝卜则相反，二者中和，既营养又美味。
薯仔炖牛肉
9如果是宝宝、孕妇、坐月子之类的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之类的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。
‘叁’ 如何做牛肉炖薯仔
材料
主料：薯仔300克，牛肉400克，
辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，
调料：高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、薯仔洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入薯仔，洋葱煮熟即可。
‘肆’ 薯仔炖牛肉怎么做
薯仔炖牛肉做法如下：
准备薯仔、生抽、老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、辣椒、姜。
1、薯仔去皮切成块状，牛肉也切成块状。
2、牛肉入冷水，加姜片和料酒煮至沸腾，捞出备用。
3、热锅加油，将辅料加入煸香，先后加入牛肉和薯仔块进行翻炒。
4、然后加生抽、老抽翻炒，加清水并盖上盖子煮20分钟左右，收汁后即可出锅。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会干扰肝脏生物钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
‘伍’ 如何做牛肉炖薯仔的做法视频 菜谱大全 菜谱家
用料
牛肉（稍带点肥肉的） 两人量
薯仔 1个
洋葱 半个
西红柿（大的） 1个
胡萝卜 1条
八角 两小块
干辣椒 两小只
葱、姜、蒜
红烧牛肉薯仔 （独家秘制）的做法
把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右
小贴士
1. 在传统的薯仔牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度
2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了。
3.很多亲反馈说牛肉会柴，选牛肉是选肥瘦相间的牛肉而不是瘦牛肉，如果是牛腩的话口感很更好，但步骤5⃣️的热开水要多加、因为要炖更长的时间。
‘陆’ 怎么做薯仔炖牛肉好吃视频
高压锅薯仔炖牛肉，是当前比较普遍的一种美食结构，通过这样的一个制作方法，不再简单，而且加上薯仔炖牛肉的营养价值高，所以现在很多的家庭都在选择，那么高压锅薯仔炖牛肉的做法和步骤有哪些?为了你能尽快学会，就来一起了解下面介绍吧。
薯仔炖牛肉的做法将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀(咸度介于老抽和生抽之间的酱油，羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整);加入切好的胡萝卜和薯仔块，继续小火炖半个小时即可;
材料：牛腰窝肉、薯仔、胡萝卜调味料：啤酒一听，酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶
做法：
1、牛肉切3CM大小块，焯水备用。
2、放入高压锅加啤酒一听，不用水，加入酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶，炖20分钟。盐糖比1:1，酱油2大勺。
3、放气后放入薯仔块、胡萝卜块，开盖继续炖15分钟，至薯仔绵软即可。
萱宜温情提示：在这个寒冷的冬天，一锅暖暖的炖菜最暖心，简单的薯仔炖牛肉是最容易上手，也最家常，酥烂的牛肉和入口即化的薯仔让人惦记，找回记忆。
牛肉酥烂的方法;
1、放几个山楂，但不要用金属锅。
2、放听啤酒，不加水，麦香肉香浑然一体。
3、放一勺番茄酱，与山楂异曲同工。
高压锅薯仔炖牛肉
新鲜牛肉，新鲜薯仔，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没
过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。特点：营养丰富，味道鲜美，凉吃热吃均可，与多种主食(如米饭，米粉，面条，馒头等)搭配都好。
高压锅薯仔炖牛肉的做法和步骤，本篇内容就详细做了详细的介绍，所以对于想尽快学会高压锅薯仔炖牛肉的人，那么一定要充分了解以上的做法和步骤，只有了解了它的做法和步骤，再加上自己多做几次?就能尽快学会高压锅薯仔炖牛肉。
‘柒’ 牛肉怎么炖薯仔怎么做
牛肉炖薯仔
所用食材：薯仔两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
第一步：牛肉切大方块，薯仔去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步：将切好的薯仔一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，薯仔经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的薯仔炖牛肉就做好了。
这样做出来的薯仔炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为薯仔已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入薯仔、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。