⑴ 如何做韭菜盒子视频
韭菜盒子的食疗功效:
1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血行气导滞作用,适用跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维。
韭菜盒子制作方法:
1、鸡蛋炒碎,韭菜切末,拌上虾米,加入食盐少许、味精适量,淋入香油,馅料就完成了。
2、和一块面,醒一会,用手揪剂。擀成皮子,中间略厚周围略薄。
3、半边放馅,半边对折,两边对齐,手指压边,使点力气,不留缝隙。
4、平锅少油,小火慢烙,一面好了,再烙另面,别忘加盖。
5、两面金黄的时候就可以出锅啦。
烹饪小窍门:
1.切韭菜时,直刀切。避免刀具在菜叶上反复拉扯,尽量一刀切断;
2.在这里分享一个韭菜馅不出水更香酥的秘密武器那就是油条碎。适量加入油条碎进去,馅料将更干爽。
3.调味料在包生胚之前调入馅味,能有效的控制韭菜馅出水。
⑵ 韭菜盒子的做法视频
方法一
【主料】
精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克。
正宗韭菜盒子
【辅料】
韭菜盒子
酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐各少许。
步骤:
1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2.将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。
韭菜盒子
3.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成。
做法二
原料
中筋面粉700克(并非固定根据你的需要)
韭菜 500克
鸡蛋 4个(也可以用粉丝)虾米 100克
韭菜盒子
步骤
1、将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面。
2、将和好的面,盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里,沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋:炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油,豆油有豆腥味),烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液,注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种。
6、将韭菜,虾米,鸡蛋倒入一个容器中,放入精盐适量,鸡精2茶勺,和80ml的花生油,拌匀。
⑶ 菜盒子怎么做才好吃呢
怎么做菜盒又快又好吃?菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同,所以对馅料和外皮面的喜好不同,我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香,发面的面皮外皮金黄焦香,内里松软。
1:韭菜盒子的馅想好吃,先用油拌好,再放盐。这样油锁住水分,馅料才好吃,不会干巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要锁口,不然面粉受热膨胀后会张开口,馅料就露出来了。
3:韭菜盒子生胚做好后,一定要二次醒发,盒子变轻了才可以下锅,这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。
⑷ 如何做菜盒子做法大全
菜盒子做法
1.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀
2.加入面粉,水,揉成面团
3.揉成面团后,放在一边发至原来的两倍大
4.提前调好的馅
5.将发好的面团,揉成长条,切成剂子
6.压成薄片状
7.放入馅
8.包成菜盒状
9.将电饼铛刷一层油,把包好的菜盒放入,一面煎熟后,煎另一面,煎至两面都熟即可