‘壹’ 红烧鸡腿怎么做好吃呢
工作累了，身体亚健康，不如给自己加点能量，来根红烧鸡腿怎么样？
鸡腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白质含量丰富，热量不高，饱腹感却很强，无论是孩子长身体，还是健身运动减脂，无论老人孩子，馋了来一根鸡腿，既解馋又营养，瞬间能量满满，精神抖擞。
最后再放上少许香菜用来点缀，这道酱香浓郁的红烧鸡腿就做好了，色泽红润，肉质细嫩，滋味鲜美，营养美味又健康，吃起来过瘾又满足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕长胖了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿，洋葱，生姜，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，葱姜，红干椒
调料：食盐，胡椒粉，陈醋，鸡粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽
‘贰’ 鸡腿红烧怎么做
步骤：
1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
5.加入盐，转大火，收干汤汁即可。
小贴士：
1、鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 。
2、炒糖色要保持小火低温，避免火太大糖色糊掉，糖色糊掉是会发库的。
3、不用放味精哦，本身鸡腿就很提鲜了。
红烧鸡腿是不是很简单，食材在每个超市都可以买到，有了上面的步骤，加上完美的食材，不费吹灰之力，不会做饭的人都可以做出一道美味，这就可以作为你的拿手好菜了，在家里来客人的时候就可以露一手了，让大家品尝你做的美味。
‘叁’ 薯仔烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
鸡腿
3个
薯仔
2个
青椒
1个
白糖
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
食盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
咸甜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡腿烧薯仔的做法步骤
鸡腿烧薯仔的做法步骤：1
1用纯净水泡鸡腿，泡除血水。大约15分钟到20分钟吧我都是泡上就去做别的事情了。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：2
2葱姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：3
3泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿我一般就切两刀，用刀背敲断
鸡腿再切。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：4
4薯仔去皮切块。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：5
5油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：6
6加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：7
7加入薯仔块翻炒几下。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：8
8加入纯净水低于菜的高度，不要加多。大火炖开后转中火专继续炖，加入盐。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：9
9青椒洗干净掰成小块，据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：10
10菜汤有些干属了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。
鸡腿烧薯仔的做法步骤：11
11关火加入味精翻炒装盘了~
‘肆’ 怎样弄红烧鸡腿视频
红烧鸡腿色泽诱人、香气扑鼻、肉质紧实细嫩，具有开胃健脾、温中补气、增强人体免疫力的功效，很适合孩子食用。那么怎样做红烧鸡腿才好吃呢？以下是家常红烧鸡腿的做法，我们一起来看看。
怎样做红烧鸡腿才好吃：做法一
材料：鸡腿5个、薯仔12个、油适量、盐适量、绵白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、老抽1勺、小葱适量、姜适量。
做法：
1、准备材料。
2、鸡腿斩块。
3、切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。
4、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油分。
5、热锅下油，下一勺白糖熬化。
6、下鸡腿裹上糖色。
7、加入姜片、葱段，倒入一瓶盖料酒。
8、加入1勺老抽，继续翻炒。
9、加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
10、小薯仔洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。
11、洗好的薯仔，太大的可以对半切。
12、鸡腿烧了15分钟后把薯仔一起加进去，继续烧15分钟。
13、煮到薯仔可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。
14、再加点胡椒粉提味即可。
怎样做红烧鸡腿才好吃
怎样做红烧鸡腿才好吃：做法二
材料：琵芭腿500g、干茶树菇50g、莲藕100g、葱适量、姜适量、八角2粒、冰糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、提前泡发茶树菇。
2、把茶树菇清洗干净，剪掉根蒂(泡发茶树菇的水不要倒掉)。
3、莲藕去皮切块。
4、把琵芭腿焯水，沥干水分。
5、锅中放油，加入冰糖。
6、小火熬制糖色至棕红。
7、下入焯水的鸡腿煸炒至上色。
8、加入红烧酱油 料酒继续煸炒。
9、加入泡发茶树菇的水，烧开。
10、加入葱姜、八角、茶树菇、莲藕。焖至30分钟，再加入盐大火收干汤汁即可。
怎样做红烧鸡腿才好吃
怎样做红烧鸡腿才好吃：做法三
材料：琵琶腿3个、葱、生姜少量、炖肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包))、调料(生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量)、油适量。
做法：
1、琵琶腿洗净血水，在表面划几刀。
2、所有调料混合，加少量清水，调成料汁备用。
3、葱、姜切大片。
4、锅放少量油烧热，放葱、姜片煸香，放入炖肉料煸出香味，放鸡腿翻炒变色后倒入料汁，烧开后转中小火慢烧，边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面，并不时翻动鸡腿，烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半)，讲葱姜片及炖肉料捡出，转大火略收汁后起锅。
5、将鸡腿摆盘，淋上少许汤汁，色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。
‘伍’ 烧鸡腿的做法
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。以下9款美味鸡腿的做法的详细介绍，教您美味鸡腿怎么做才好吃。只要按照下面的详细步骤来学，您一定可以学会哦。
家常红烧鸡腿
材料
：
鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法
：
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用；
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
材料
：
鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法
：
1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；
2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；
3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右；
4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；
5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下；
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚；
7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。
辣子爆鸡腿
主料
：
肉鸡腿500克
辅料
：
青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克
调料
：
黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克
做法
：
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块；
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
番茄酥鸡腿
主料
：
鸡腿800克
辅料
：
鸡蛋黄100克
调料
：
花椒5克，八角5克，桂皮5克，姜10克，大葱25克，豌豆淀粉50克，香油25克，酱油25克，白砂糖50克，味精2克，盐2克，番茄酱30克，植物油100克，黄酒10克
做法
：
1.将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时；
2.上屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中；
3.另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。
脆皮鸡腿
材料
：
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
：
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡；
2.将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥；
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
泰式可乐鸡腿
材料
：
鸡腿2个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角2个，香叶（月桂叶）2-3斤，小茴香少许，可乐
做法
：
1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味；
2.鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时；
3.鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟；
4.快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
法式香煎鸡腿肉
材料
：
鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法
：
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
奶酪鸡腿卷
材料
：
鸡腿1只（约250克），盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺（1.25ML），奶酪片2片，香芹1小束
做法
：
1、将鸡腿剔除骨头（有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售），皮朝下放在案板上摊平；
2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉；
3、铺上两片奶酪片，在奶酪片上放上香芹；
4、将鸡腿由下至上卷起来。尽量卷紧；
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟；
6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上（或者直接放在烤盘上），重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。
薯仔炖鸡腿
原料
：
鸡腿500克，薯仔200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个
调料
：
白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）
做法
：
1、薯仔去皮后，切成滚刀状；
2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块；
3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及薯仔块；
4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅