① 萝卜小烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频
1.在麦心粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右，备用
2.肥瘦相间的羊肉洗净，切片后切条，切丁
3.加葱丝，剁成肉馅
4.萝卜洗净，擦丝，开水焯一下，挤出水分后撒少许盐，腌制片刻后挤出水分
5.将萝卜丝切碎，倒入剁好的肉馅，加入辅料中其他材料拌匀备用
6.馅拌好了
7.将饧好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成薄饼
8.把薄饼摞在一起，中间洒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。如果家里有啤酒瓶，用瓶肩的部分擀边缘，更容易擀出荷叶边，包出来的花瓣更繁复
9.取一片烧麦皮在左手，放稍多的馅料放在中间
10右手像包包子一样，用拇指在中间压住馅料，食指在“烧麦皮颈部”边转边捏褶，无名指在底下托着点儿已经捏好的褶皱，直到整个完成
11.将做好的烧麦放入垫了屉布的蒸笼中，将蒸锅中的水烧开
12.将蒸笼放入蒸锅，保持大火蒸10分钟左右即可
小贴士
1. 如果家里有啤酒瓶，可以用酒瓶的肩部擀面皮的边缘，很容易形成荷叶边，包出来的烧麦顶端的花朵会很大。2. 个人不喜欢上面的皮很大很多的口感，所以每朵“花”很小，包好的差不多一勺一个，一口吃一个的量。
3. 趁热吃的时候小心汤汁很烫
4. 根据烧麦个头大小，酌情增减蒸的时间
② 谁知道烧麦怎么做哈哈....
、烧麦皮的制作 面粉用开水烫好，摊凉，揉成粉团，搓成长条，再切成小段，擀成圆饼状，再撒些干粉 2、烧麦馅的制作 第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用： 第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用 第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可 步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用 3、烧麦的制作 将圆饼烧麦皮的外缘压成麦种形，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用
③ 烧麦的做法和包法
其实烧麦的做法非常简单，比做包子容易的多。如果你也爱吃烧麦，那就和小编一起来学习烧麦的做法吧。烧麦是用烫面为皮，包裹馅料之后放入蒸笼里面蒸熟的面食小吃，洁白晶莹，皮薄馅多，口感清香，是民间常见的小吃，在我国有着悠久的历史，今天我们就来看看烧麦怎么包？烧麦的做法大全吧。
糯米烧麦的做法
1.准备好糯米500克、饺子皮适量、胡萝卜半根、干香菇6朵、猪肉末100克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽、植物油1大匙
2.之后将糯米放入清水里面浸泡一天，浸泡的时候一定要多次换水，之后捞出控干水放入锅里蒸熟，再趁热捣松散
3.之后再将盐和鸡精放入肉馅里面，倒入老抽搅拌均匀，胡萝卜洗干净后切成碎末，干香菇浸泡好后切成碎末
4.之后将锅烧热后倒入油，放入肉馅翻炒出香味，放入胡萝卜，放入香菇翻炒，再倒入生抽和老抽，翻炒均匀，倒入浸泡香菇的水
5.翻炒均匀，之后将糯米饭放入蒸好的锅里，倒入少许生抽翻炒均匀，再用擀面杖将饺子皮的四周擀薄，然后放在手心
6.放入糯米馅，一只手拖着烧麦底部，另一只手的虎口收紧烧麦颈部，再稍微打开一点即可，最后放入蒸笼中，蒸十分钟。
烧麦的做法 一
1.准备好猪肉、香菇、青椒、面粉；之后将猪肉洗干净后切成碎末，香菇和青辣椒清洗干净后都切好
2.再将糯米放入水中浸泡几个小时，再放入锅里蒸熟，之后倒入浸泡香菇的水，将面团揉好，再将油倒入锅里
3.放入肉末翻炒至变色，放入香菇和青辣椒，翻炒片刻后放入盐，倒入酱油，放入鸡精调味，之后再倒入浸泡香菇的水
4.煮开后倒入糯米翻炒至汤汁稍微干一些即可，再放入擀好的面皮中包好，捏压紧实成烧麦状，放入锅里蒸十分钟即可。
烧麦的做法 二
1.准备好小麦面粉500克、羊肉500克、香菜30克、大葱50克、姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
2.羊肉清洗干净后剁成肉馅，香菜去根后清洗干净，再切成碎末，葱姜洗干净后切成碎末
3.羊肉馅放入碗里，倒入料酒，放入葱姜，再放入盐，撒些胡椒粉和茴香粉，再倒入酱油，放入味精
4.放入适量水顺时针搅拌至浓稠，然后放入香菜末，倒入香油搅拌均匀待用，之后把一百克面粉倒入大盆里面，倒入开水揉成烫面
5.再将其余的面粉加入水揉成面团，之后将两种面团揉均匀，用干净的布盖好醒一会，之后再揉成成条状
6.分成均匀的小剂，再用手掌按压扁，用擀面杖擀成皮，放入馅料，包好后放入锅里，大火蒸一刻钟后取出，沾香醋吃即可。
小诀窍
1.想要做出正宗口感的烧麦皮就要用专门的擀面杖来擀，不过如果在家里，只有正常的擀面杖，大家可以将外边压出褶皱，象荷叶裙边即可。
2.包烧麦的时候其实无需收口，只需要用拇指和食指握住烧麦边，之后轻柔的收一下即可，包法比包子还简单。
3.蒸烧麦之前要先喷一些水在烧麦上面，这样就可有避免蒸出来的烧麦皮特别干。
4.糯米一定要提前浸泡，再放入锅里蒸，这样才能够更轻松的蒸熟，蒸熟之后再制作成烧麦，会更美味。
5.建议将干香菇清洗干净之后再放入水中浸泡，这样浸泡的水可以留着，倒入糯米饭中一块翻炒，不仅鲜香，而且味道特别棒。
④ 烧麦的包法
将弄好的烧麦馅放一些进入烧麦皮，用擀面杖将烧麦铺平。用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来。包起来的烧麦再用手旋转，旋转几周把烧麦完美的包进烧麦皮里。
中国面食中的许多品种都与日常生活紧密关联，面条、包子、饺子都是平常家居不可或缺的主食，犹如南方人依赖米饭一样，北方居民依赖这些面食。北方的面食品种繁多，大抵也都是常见，其中只有烧麦很少出现在平时的餐桌上。
烧麦有馅，但不同包子和饺子将馅完全包裹起来，烧麦的部分内馅是外露的，它上端不封口。和饺子一样，烧麦的馅有多种，随地域习惯而定。但不论什么馅，一律都不封口，有意露出顶端。
同样是一种面食，烧麦的身价不同凡响，首先就是由于它特殊造型。在中国品种繁多的面食中，唯有烧麦用得上“如花似玉”的赞辞。
它的优雅犹如一位风姿绰约的女子，主体部分丰满，中间紧缩如细腰，上端皱褶处突然绽放，如含苞待放的鲜花，又如花团锦簇的头饰。一只初出笼屉的烧麦，内馅透过薄得透明的皮儿，白里透红，洁白晶莹，鲜亮而温润，诱人食欲。
⑤ 烧麦制作视频，薄皮烧麦怎么做视频教程
薄皮烧麦
食材明细
糯米500克
肉馅适量
香菇适量
胡萝卜适量
盐适量
老抽适量
咸鲜口味
烧工艺
一天耗时
简单难度
薄皮烧麦的做法步骤
1
泡了一夜的糯米。
2
把泡好的糯米要蒸30分钟。
3
蒸好的糯米。
4
把香菇切成丁，肉肉剁成馅。
5
把肉馅炒一下，要把肉里的水分炒干。
6
放进香菇和老抽在炒一会，加盐就可以出锅了。
7
用沸水和面。水要一点一点的加，把面搅成小疙瘩就可以了。等烫好的面不热了，再把面团揉光滑，再醒30分钟就可以擀皮了。
8
皮要擀的比饺子皮大一些。
9
包法不说了。
⑥ 烧麦怎么包起来
烧麦是个民间佳肴，拥有很美味的味道，但是烧麦的包法却是个难题，那么怎样才能包好一个完整美味的烧麦？
工具/原料
烧麦 烧麦皮
方法/步骤
1/6 分步阅读
1.想要包好一个美味的烧麦前需要把我们烧麦料给做好。
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2.烧麦制作的时候需要：拌陷的时候趁热拌，趁热包，蒸的时候不要蒸的太硬，也不要太软，味道根据自己的口味放。
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3.将弄好的烧麦放一些进入烧麦皮，用擀面杖将烧麦铺平。
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4.用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来。
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5.包起来的烧麦再用手旋转，旋转几周把烧麦完美的包进烧麦皮里。
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6.这样包好的烧麦就想一朵花一样，既好看又好吃。美味好吃的烧麦就包好了。
注意事项
烧麦注意不要包的太多，要适量