1. 快速剥鲫鱼视频
这个问题我可知道
先把鱼剃除主刺 成两大片鱼肉,然后用刀平拍,不可用大力,就可以看到小鱼刺就能出来了,用水一冲就干净了
2. 怎么样杀鱼犹鱼又快又好视频
1、先把它清洗一下，把头和身体切开
2、身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜
先来清理身体部位，一刀从背上切开，背上有根鱼刺，可以把它取出来，剖开后会发现肚子里面都是肠子和便便，把他们都清理掉，留下外面的肉就可以了。然后把身体外面的一层黑膜撕掉，那上面有很多脏东西，不能吃，从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
3、头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜
接下来来清理鱿鱼的头，头部也要切开，里面的脏东西清洗掉，挤去眼睛，里面有黑色的汁，牙齿也是不能吃的，把它挤掉，触须上有很多吸盘，可以抠掉。鱿鱼有很多触须，要把上面的黑膜都撕掉，这个要处理干净会慢一点。
3. 大眼鱼如何剥皮窍门
大眼鸡不算是高级的品种，却是很受喜爱的鱼，清蒸、做汤、红烧、干煎、盐烤、做鱼松。它肉质紧实无刺有嚼头，易被人体吸收，热量也低，是老少皆宜的好食材，是潮州鱼饭的重要品种。休渔期间，广西的北海人喜欢用它焖菜头仔，鲜香诱人呢。嵊泗人要是钓上了大眼鸡鱼都是红烧，不过要记得去皮去肚。
怎样剥大眼鸡的皮？
这种鱼因为皮很硬，不适合食用。如果带皮煎的话，鱼肉不香不好吃。这种鱼比较好吃的做法就是去掉皮之后红烧，相信买这种鱼自己去皮的人不会多，一般你买的时候鱼档主都会帮你㓥好去皮的。
我之前有一次买的时候，那个摊主帮我去皮，连肚皮的肉都扯掉了，我没看，回来才发现，气死我了！以后我就不买他的了。这种鱼去皮是挺有难度的，肚子的地方肉薄，去皮时很容易连肉一起扯掉了，如果不够新鲜的话，情况更糟糕。
经过几次实践经验总结之后，我的方法是把从冰箱里拿出来的鱼，先不解冻，硬得像石头一样，稍微泡一下水（不能泡久了，否则鱼就会软了。）再把他们每一条分开，趁着鱼还是很硬的时候，就开始去皮，就剥得很漂亮了！因为鱼肉冻得像一块石头一样，剥皮的时候你想扯掉它都难。所以千万不要解冻后再剥皮，解冻了鱼肉就会连着鱼皮，粘得很紧，一不小心就把鱼扯烂了。
这种鱼的优点就是肉很好吃，缺点就是头太大了，肉的比例小。如果去皮去不好，扯得烂渣渣的话，简直就没多少东西可吃了。希望我的经验能帮到各位吃货。
4. 我第一次自己剥鱼要怎么剥啊
我是厨师。对第一次剥鱼的你要求不用太多~如果是有鳞片的雨要先用一个薄铁片先把鱼鳞刮掉在破开鱼腹
这样打鱼鳞片比较容易。如果鱼的肚子里有鱼卵，最好不要把卵取出尽量把卵放在鱼肚子里
这样方便烹饪
菜品也美观。在就是要把鱼腮摘掉，基本就这样
5. 耗儿鱼怎么去皮快
剥皮鱼怎么剥皮
剥皮鱼可是很神奇的一种鱼，跟我们平时吃的不一样，平时吃的鱼是带皮一起吃，还挺好吃的，剥皮鱼要怎么剥皮呢？
剥皮鱼学名马面鱼，形体娇小的它们天生就有很强烈的不安全感：颌下长了一根又粗又硬的尖刺，用来做防御和进攻的武器；全身包在一层又黑又厚的皮里，就像穿着一层厚厚的铠甲。它们还带着一个不受欢迎的大肚子，徒然增加分量，造成“内涵丰富”的错觉，其实肚里的东西对人们没有多大用处。
6. 请问怎样把鱼皮完整的取下来
先将要剥皮的鱼稍微控干，擦掉黏液，去掉头尾，在用钢刀把鱼的脊背两面从头到尾划开，然后用木刀将鱼皮漫漫剥离（金属刀容易碰破鱼皮），当两面的鱼皮剥至腹部时，再用手狠劲将鱼皮完整的撕下来。