① 怎么样炸糖糕 做烫面糖糕 炸糖糕的做法视频
主料
面粉适量 开水适量
辅料
糖适量 熟白芝麻适量
油适量
炸糖糕的做法步骤
1. 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。
盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
2. 让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放
3. 拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
4. 取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
5. 捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
小贴士
后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的，感觉皮有点硬，感觉火也有点大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑点，我后来又添加了些开水重新和了面，白糖馅的就软和多了哦。
② 糖糕怎么炸
准备一个和面盆，加入糯米粉150克，高筋面粉150克，用筷子搅匀，加入适量的开水，边加水边搅拌，搅成面絮备用。
首先在手上抹一点油，避免糯米面粘手，再揉成稍软一点的面团，封上保鲜膜，放在一边醒面25分钟。
在醒面的这个时间，我们调一下馅料
取一个小碗，加入面粉2勺，红糖2勺，搅拌均匀，馅料里面加入适量面粉，可以避免红糖液化而露馅，再加入1勺熟芝麻，搅拌均匀备用。
面团醒好后在上面刷上一层植物油，避免风干；再准备一小碗清水，防止粘手。取一小块面团，用手捏成面窝，舀上少许馅料，左手托住面团，右手转动虎口，把封口收紧，做成圆形的面胚，再轻轻按扁。
盘子底部刷一层油，将做好的糖糕面团放入盘中备用。
接下来开始炸糖糕
起锅倒入食用油，等油温至5成热时，把做好的面团从锅边下入，避免热油溅出，然后改成小火慢炸。
在炸糖糕的过程中，要用筷子轻轻翻动，使糖糕均匀受热，炸至糖糕外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。
然后摆入小篮子里面，这道酥脆香甜的炸糖糕就做好了，色泽金黄、香味浓郁、味道香甜、口感酥脆，看着就特别香，让人忍不住想咬上一口。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，糯米粉，熟芝麻
调料：红糖
③ 在家如何炸糖糕
制作步骤
1. 准备原料
2. 白糖里加一点面粉做糖馅
3. 面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌
4. 稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时
5. 分成小剂子。取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖
6. 包包子手法捏紧封口
7. 手心拍扁
8. 放入五成热的油中
9. 小火炸至两面金黄
小帖士
面团和软点糖糕才好吃。
糖里加点面粉可以防止糖馅外流。
入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。
要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。
糖糕趁热才好吃，但小心烫嘴。