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怎样做糖醋鱼视频

发布时间: 2022-01-10 20:33:36

① 如何做糖醋鱼 糖醋鱼的做法视频

糖醋鱼的做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟

4.香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状

5.锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6.将鱼的全身裹满面粉浆

7.此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可

9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油

10.锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11.下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁

12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

② 怎么做糖醋鱼家常视频

这是糖醋鱼家常做法的视频地址:糖醋鱼的家常做法
糖醋鲤鱼的做法-生活-高清视频-爱奇艺
http://www.iqiyi.com/w_19rtzz425h.html

③ 糖醋鱼怎么做,有视频吗

鱼1条
姜丝少许
葱段适量
调味料:
盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许
生粉水25克
做法:
1.鱼清洗干净后,沥干水份,切成块;
2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟;
3.所有调味料放入一小碗,搅匀,备用;
4.锅里放油,烧热,把鱼块放入,炸至金黄色,捞出,沥干油;
5.锅内留少许油,将姜丝和一半的葱段下锅爆香,再将鱼块倒入,放入做法3.的调味料,炒均匀,煮5分钟左右,下香油,放入另外一半的葱段,最后放生粉水打芡即可。

④ 怎么做糖醋鱼简单做法视频

原料:鲫鱼、姜、蒜、小葱、菜籽油、香醋、白糖、蚝油、盐巴、味精、水淀粉、酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤:

第4步、锅中留底油加入姜蒜炒出香味,然后加入酱油,醋,糖(具体比例我觉得完全看个人,用嘴巴试试呗)炒制一会加入白水,然后在试味道再加入盐和味精,熬制一会儿加入小葱段(大葱也可以,= = 我家只有小葱了)然后将鱼放下去中火熬制汤汁浓稠就可以了。

⑤ 糖醋鱼怎么做{视频}

视频的话 就没有了
做饭的话就比较简单了
先把鱼用开水烫一烫 然后取出来先放在你要盛菜的盘子里
其次放一些油在锅里 放葱姜蒜爆香
之后把之前烫的鱼丢进锅里 抄一抄 放少许酱油 然后放入番茄酱 再加入适量的白糖
如果锅内有些干锅就倒少量的水 然后熟了就可以出国了

⑥ 糖醋鱼怎么做 视频

糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法,它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等制作而成的,我们首先需要处理好草鱼,然后加入油进行姜葱的爆炒,在将草鱼进行蒸熟,最后将制作好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了,喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
做法一
制作食材
类别:家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压
食谱
主料:草鱼1000克
辅料:青椒30克洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。
做法二
制作流程
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
做法三
制作流程
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

⑦ 糖醋鱼块的做法视频

糖醋鱼的做法
糖醋鱼块的原料:
草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙(15ml)
糖醋鱼块的做法:
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色
捞出鱼块,沥去油分。摆入盘中。
锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
糖醋排骨的做法
材料:
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。
做法:
1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我家这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,这是我的喜好,你都随意:)
2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

⑧ 一个视频教会你家常糖醋鱼如何做才好吃

家常糖醋鱼的做法步骤
材料
鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。