⑴ 如何自己和面做麻花
麻花面的和面方法如下
食材：面粉、鸡蛋、酵母
1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛判指奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上。
⑵ 做麻花时该怎样和面麻花的正宗做法是什么
其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。打入两个鸡蛋，白糖，泡打粉，然后加入适量温水和面，面团揉到稍微硬一点为好，盖上保鲜膜，放橘顷置半个小时，这样做出来的麻花能放很多天，都保持麻花酥脆，而且还不变形，好看又好吃。
和成光滑的面团，搓成竹筷粗的圆条，抹上少许食用油盘成盘放入容器。锅中加油烧至六成热，把搓好的面合成两股或三股的形状数伍差，即成麻花般，醒发后再把面团揉上劲，判断上劲的方法就是面揉到一定程度后感觉再揉就突然很软了，观察面团表面不再光滑而是有破劲的地方就可以了。盖上保鲜膜醒发。
麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味在面粉中依次放入泡打粉，白糖，鸡蛋。如果希望炸出脆麻花，就要放少许油，如果希望炸出软麻花，则可以加点牛奶。鸡蛋黄是天然的膨松剂，会使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黄油的加入也有酥脆的作用，味道和鸡蛋相得宜章。
⑶ 发面麻花怎么做的松软好吃,发面麻花怎么做的松软好吃视频
1.用料：普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。
2.第一在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。
3.然后加入适量清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟。
4.将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条。
5.搓成小麻花的形状。
6.往锅中倒入适量食用油，油温五成热，下入麻花，中小火炸至金黄色即可捞出控油食用。
7.麻花：麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。
8.传说是东汉人柴文进发明了麻花。
9.现仔昌主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。
10.其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。
11.另有天念罩扒津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。
12.做法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
13.在中国北方地区，闷掘立夏时节有吃麻花的古老习俗。
⑷ 请问用面粉怎么做麻花，具体配料和步骤是什么
原料：面粉250克、发酵粉5克；
配料：白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
做法：
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
2、盖上盖子，置于温暖绝败处发酵两倍大；
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
4、用刀切成长条；
5、用手揉搓成光滑的条状；
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
7、再链宏兆把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟棚租；
9、锅中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
11、成品。
温馨提示：
1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细。
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
⑸ 普通面粉怎么做麻花好吃 麻花家常做法
1、面粉1000克、干酵母泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克。
2、将干面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，拌合均匀，扒坑。
3、将水、糖放入盆内，顺一个方向搅拌，待糖全部溶化后放入豆油，再搅拌均匀，倒入面坑内快速掺合再一起，合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉三遍（醒10分钟揉一遍），最后刷油，以免干皮。
4、待面漏旁发启，搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻烂渣花。
5、先取一个小剂搓匀，然后一手按住一头一手上劲，上满劲后，两头一合形成单麻花劲，一手按住有环的一头一手接着上劲，劲满后一头插入环中形成麻花。
6、大锅上火放宽油，饥搜悄烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸，成中红色出锅既成。
⑹ 面粉做麻花如何制作
工具/原料
鸡蛋2个，面粉一碗，发酵粉一点点，白糖20克。
植物油1000克。
方法/态此步骤
将鸡蛋2个去掉壳，蛋液倒入一个小盆中。
如何制作手工麻花
加入发酵粉，白糖，搅拌一下。如图。
如何制作手工麻花
再倒入面粉适量，用筷子搅拌均匀。
如何制作手工麻花
和成面团，醒面30分钟。
如何制作手工麻花
再用干仗将面团如图干薄了。
如何制作手工麻花
再用刀切成长短，粗细大致一致的细条。如图。
如何制作手工麻花
将每一个细条沿着一个方向拧，像搓麻绳一样，再从中间粗悔对折一下，成为如图模样。
如何制作手工麻花
全部手工编制好麻花，烧火岩闭正开始锅内加入植物油，又沸腾后放入手工麻花炸熟即可捞出。
如何制作手工麻花
待放凉后可以品尝了，。
如何制作手工麻花
END
注意事项
面团要和滋润，醒面30分钟。
大火油煎效果会更好。
⑺ 在家怎样做麻花视频
在家自制麻花的做法
简单点的
取半斤面耽，打2个鸡蛋，糖看自己口味，用油和面，不能加水，醒面至一小时，搓成条扭成麻花样子，放油锅炸就行了
怎么在家自制麻花 详解麻花的制作方法
麻花 材料: 面粉2杯 糖粉友唯2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉 *麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期 ：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉 ：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。 2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。 3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。 鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋） 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
自己家做麻花怎么做?
家庭制作麻花册简的方法
麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖溼布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖溼布再饧10分钟。 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
在家里如何制作麻花，需要哪些材料
面粉250克（大约1碗），糖3大勺，鸡蛋3个，面粉中倒入鸡蛋液，和匀，这时面团较硬，手上抹油，拍面，一点点揉进面团，最后的面团和饺子面差不多软硬，油的用量不能少，也不必太多，整体感觉有油润感就可以了，揉成面团后，用保鲜膜覆盖醒发1小时，搓成麻花，油温二成热时下麻花，小火炸至金黄色就OK了 备注：麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，长时间保持住麻花那酥脆的口感
在家怎么做麻花 快乐生活一点通面食 麻花的做法
自制麻花
主料面粉500克
辅料白糖100克 水130克 鸡蛋2个 泡打粉5克 植物油300克
自制麻花的做法
1.将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
2.揉成光滑的面团
3.搓成小剂子
4.每个剂子上均匀抹上植物油
5.盖上保鲜膜饧一个小时
6.饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧好姿培
7.捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
8.再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
9.将所有的剂子都做成麻花原坯
10.锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
11.颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了
烹饪技巧1、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；
2、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；
3、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了；
4、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。
小龙祝你新年快乐！
希望我的回答对你有帮助
烤箱做麻花的全过程视频
烤箱做麻花
1.称200克面粉放入和面盆里，加入5克盐，泡打粉一克。
2.为了增香，加入适量生黑芝麻。
3.加水和成面团，可以和软点。和好后用保险膜包裹静置两小时。
4.再做奶香味的，同样称200克面粉加入30克奶粉，泡打粉一克，我没加糖，喜欢甜味的，可以加25克糖。同样和成稍软的面团，静置两小时，你可以去做其它事情。
5.醒好后，再揉面垫上用擀面杖面团擀开，厚度是一厘米以内，再在上面刷满食用油。
6.同样做好另一个。
7.再次醒20分钟，因为醒好的面团非常听话，等会就好扭麻花了。
8.再将面团切成细条。
9.再用双手手指去搓面。
10.搓成长条，再用左手和右手一起扭麻花了，就是左手将面条的一端往下搓，右手将面条的一端往下搓，这步我没法拍，一个人在家。搓好后，两手拿起面条，面条自然卷起，没卷起的部分用手自己卷起。
11.依次做好所有面团。醒10分钟。
12.烤箱预热，180度。
13.预热好了，面也醒好了，放入烤箱烘烤。
14.180度，20分钟，转160度，30分钟。
怎样在家炸出酥脆的麻花
食材
主料
面粉
500g
糖
50g
水
200ml
辅料
油
适量
盐
适量
小苏打
适量
糖粉
适量
步骤
1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
2.在面粉和小苏打中加入少许油；
3.将糖水分次加入面粉中搅拌；
4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5.将饧好的面粉搓成长条；
6.再揪成大小相等的剂子；
7.将剂子立着搓成拇指粗的长条；
8.将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条， 在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端， 将一端向一个方向滚动）；
10.将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
12.同样的方法将其它的麻花做好；
13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
14.当油烧至140度-150度时， 下入麻花；
15.当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
17.当麻花炸到金黄色且麻花下沉时，就将麻花捞起来；
18.将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
19.酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
小贴士
1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；
2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；
怎么在家制作麻花（具体一点）
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上溼布饧片刻制成生坯。 2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。 3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。脆麻花的制作要领：1.制作麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻； 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
怎样在家做鸡蛋脆麻花
在家做鸡蛋脆麻花
材料
面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 （25g)
做法
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
小诀窍
油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候。
在家自己怎样才能炸出好吃的麻花！
材鸡： 1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团3、面团和好后,密封静置, 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.[美食中国]4、轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时 5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.