Ⅰ 鱼丸子的做法视频
鱼丸清汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮鱼丸清汤的制作材料: 主料:鱼丸200克
调料:大葱5克,胡椒粉3克,盐3克,酱油3克鱼丸清汤的特色: 润而不腻教您鱼丸清汤怎么做,如何做鱼丸清汤才好吃 待肉汤煲沸,下鱼丸煮至浮起,熄火,加葱调味即好。小帖士-健康提示:
滋养脏腑、含维生素、瘦身抗老
美味鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:利尿食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮美味鱼丸的制作材料: 主料:草鱼400克
辅料:荸荠25克,香菇(鲜)50克,鸡蛋200克
调料:胡椒粉5克,盐3克,大葱5克教您美味鱼丸怎么做,如何做美味鱼丸才好吃 1. 荸荠洗净去皮切末;
2. 将草鱼肉剁成茸,加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状;
3. 香菇洗净,切成片;
4. 锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。 小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
开胃鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味:清香味 工艺:其他开胃鱼丸的制作材料: 主料:金糕100克,鳜鱼500克
辅料:鸡蛋清75克,香菇(鲜)15克,白菜20克,金华火腿15克
调料:盐2克,味精1克教您开胃鱼丸怎么做,如何做开胃鱼丸才好吃 1. 将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成馅,山楂糕切成丁;白菜洗净取心;火腿香菇切片备用。
2. 将鱼馅挤成丸子,每个丸了中间包上1个山楂糕丁,入水氽熟捞出,放在平盘内,浇上白玉卤,用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。
开胃鱼丸的制作要诀: 白玉卤制作方法:净锅置旺火上,放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫,勾入湿团粉15克,再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。小帖士-健康提示:
1. 健脾开胃,化积消食。
2. 适宜用于肉积满闷、饭后不适。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
Ⅱ 鱼丸怎么做好吃又简单视频
手工鱼丸的做法
葱姜洗干净切段和片,留葱白和姜片加水放破壁机打成葱姜水,过滤掉渣渣,备用
Ⅲ 怎样做鱼丸好吃又简单视频
做鱼丸,首先将草鱼洗净去皮去骨,然后放入搅拌器里面,将鱼肉搅碎,最后加入生粉盐味精调味,用手捏成丸状,油炸或者水氽都是不错的。
Ⅳ 自己在家怎么做鱼丸视频
主料偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。
1、把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤,再另淀粉搅匀。 2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。 3、勺内放入1500克油,烧6-7层热时,拎着鱼的尾巴,先撒上干面粉,再把淀粉糊挂匀(用右手往上抹),然后放入油锅中炸,左手仍拎着鱼尾,右手拿着勺往鱼身上浇着油炸,当鱼定型后,再松手放入锅中炸。当炸透时,捞出。待油温再次上升7-8成热时,放入炸第二遍。同时,再取一锅入在火上,加上底油烧热,下入葱姜丝和笋丝,随后再放入调料及汤汁(大约需要一碗汁),浇开后用淀粉勾芡(要稀一些,千万不能过浓),盛入碗内。 4、将炸好的鱼捞出装盘,再浇上半手勺油,连同芡汁一起端上桌,当着客人的面,将汁浇在鱼的身上,发出“滋滋”的响声即好。
1.划水收拾干净,剔去中间大骨(可留做汤用),从尾部片下鱼肉,剁成茸。
2.加入盐、糖、料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、鲜辣粉搅拌均匀
3.葱姜切末,锅里热油,7分热时浇在葱姜末上爆香,迅速搅拌均匀,加入淀粉,顺时针方向搅拌至鱼肉上劲儿。
4.坐锅热油。炸海鲜配料加水拌成糊状,鱼茸搓成小球,放面糊里滚一下,油温6成热时把上好浆的鱼丸放下去,小火慢炸。等两面金黄后,就可以出锅啦
鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)
鱼肉调味料:
鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)
裹料:
鸡蛋1个、面包糠100克。
做法:
1、将鱼肉用水冲净,切成小块;
2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥;
3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点);
4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠;
5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟);
6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理);
7、可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。
Ⅳ 如何做鱼丸好吃又简单视频
买一条草鱼,刮下鱼肉打成泥,做成的鱼丸鱼糕Q弹洁白,不管涮火锅还是煮汤,都是极鲜美且有营养的。用料理机调整搅打后,鱼肉已经上劲儿了,再加入适量淀粉用手摔打,那鱼泥更加有劲了。花点儿心思,全家吃上健康美味无添加的健康鱼丸鱼糕。
我先简单地把鱼丸鱼糕的做法说一下,后面再分享2道家常快手汤菜。每天喝一碗热乎乎的鱼丸汤,幸福感油然而生。
【鱼丸鱼糕】
【材料】 草鱼肉1000克,鸡蛋清2个,盐10克,白胡椒粉适量,红薯淀粉2把,肥肉100克,鱼糕表面用鸡蛋黄少许
【制作】
1. 草鱼肉用利刀剔下来;
2. 鱼肉去皮切块;
3. 鱼肉中加2个鸡蛋清、少许肥肉丁、盐、白胡椒粉、少许凉水,用破壁料理机搅打成鱼泥;放入盆中,加2把红薯淀粉,用手摔打上劲;
4. 煮一锅水,水保持微沸状态,将鱼泥挤成鱼丸放入水中,转大火,全部浮出水面后捞出;
5. 剩下的鱼泥入内壁抹了植物油的蒸盒或者蒸碗里,大火上汽后转中火蒸15分钟;
6. 在表面刷蛋黄液做装饰,再蒸5分钟,凉后脱模。
【苹果私房话】
1. 鱼肉上劲靠盐和不停地搅打和摔打,淀粉不要太多,否则口感不好;
2. 煮好的鱼丸和蒸好的鱼糕,可直接食用,也可与其它食材搭配做菜做汤。
Ⅵ 怎样做鱼丸好吃又简单视频教程
将鱼片剁碎,加入葱碎、姜汁、五香粉、盐(如果想加一个鸡蛋的话也可以,不过要加点淀粉,否者太稀),同一个方向搅拌,直至粘弹性十足,筷子夹一块不会掉下来。
2.将搅好的鱼肉馅用勺子弄成圆形,放入滚烫的热水中煮熟(约1分钟,看到发白即可捞出,边下边捞)。
Ⅶ 怎样做鱼丸子视频窍门
鱼肉丸子的做法步骤:
1、从鲢鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。
2、鲢鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用。
3、把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。
4、锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。
5、锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅。
鱼肉丸子的做法图解:
1、从鲢鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。
2、鲢鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用。
3、把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。
4、锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。
5、锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅。
希望以上建议有助于解决亲的问题,谢谢。