‘壹’ 花卷的做法 花卷怎么做 视频
葱油花卷做法
用料
中筋面粉 500 g
水 280 g
酵母粉 1茶勺tsp
泡打粉 1茶勺tsp
白糖 2茶勺tsp
盐 1茶勺tsp
花生油 适量
小葱末 适量
准备食材
将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在碗里稍加搅拌后慢慢加入水，和到基本上看不到干面粉后盖上茶巾在室温下饧发15分钟左右。
约15分钟后重新开始揉面直到把面团揉成表面光滑、白皙、柔软的面团，把面团盖起来再饧5分钟即可。
将面团擀成约60X25CM长方型，厚度约5-7MM左右。
面团上均匀的刷上油。
撒上葱花。
从长边将两侧向中间对折。
然后再刷上油。
再将面团对折一次。
将对折好的面团切成宽度约3CM的小剂子。
方法一；用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。
稍微对折然后拉长一下。
拧一下。
再将剂子绕食指一圈。
接口处用食指按一下将两头压紧即可。
方法二； 用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去，稍微对折然后拉长一下。
直接将剂子绕食指一圈。
接口处用捏紧即可。
方法三； 用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去，稍微对折然后拉长一下。
将剂子绕筷子一圈，将接口处捏紧。
再用筷子拧一下即可。
将所有的花卷放入蒸锅中饧发至二倍大，打开火，锅开后蒸大约8-10分钟。