① 怎样做出拉丝的奶酪
拉丝奶酪的做法
用料：奶油奶酪100g、芝士适量、鲜奶油200g、牛奶280g、细砂糖60g、鸡蛋2个、柠檬汁5g
1、将奶油、奶酪、芝士隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
② 马苏里拉奶酪怎么做
大家在家有做过披萨吗？拉丝效果好吗？看看我是怎么选择马苏里拉
做蛋糕面包甜品的小哥
做披萨知道用哪个马苏里拉好吗？
马苏里拉奶酪芝士牌子有很多，但有的拉丝效果很好 有的缺不怎么样，可以说有时候做的披萨很糟心。
先让大家了解一下什么是马苏里拉奶酪和芝士？
首先奶酪=芝士，但加上马苏里拉奶酪和马苏里拉芝士这两者就有区别了，因为马苏里拉奶酪可以拉丝，马苏里拉芝士不可以。所以这就要看我们平常需要做什么用了，如果是做面包撒在上我们就用马苏里拉芝士，做披萨用马苏里拉奶酪。
我平常用到的就是安佳马苏里拉奶酪和芝士，用着感觉很好 味道也不错 ，做出的东西也很诱人，你可以试一下。
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③ 自制拉丝芝士的做法
自制拉丝芝士的做法其实是很简单的。首先将白糖进行熬制的。然后加入芝麻就可以做出拉丝的。注意要掌握好火候。
④ 拉丝奶酪放到香肠里加热后为什么不拉丝怎么做拉丝奶酪香肠
你好，这种情况之下只能够说你买到的不是那种拉丝的奶酪，我建议你换一个牌子的奶酪就可以拉丝了。
⑤ 芝士怎么做可以更好的拉丝、
生的做法： 把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了
熟的做法：熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
批萨上那层很粘的东西是芝士。做批萨必放的原料。
要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士，这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。不太好买，一般在麦德龙一类的国外超市有卖。但是麦德龙的太大了，而超市里的一般会卖的很贵。所以建议你去网上买（淘宝或易趣。不是做广告。我就是在那买的。）20多块钱一块，可以做三次。
在做批萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。
⑥ 拔丝奶酪的做法大全
拔丝奶酪的做法大全
菜品名称： 拔丝奶酪
详细介绍：
1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊
2、准备好奶酪
3、坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶酪挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用
4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶酪，翻炒出锅撒上芝麻即可
拔丝鲜奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖250克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作：
①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起备用。
④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，迅速放入炸好的鲜奶块，立即翻勺搅拌均匀出锅，盛放在盘中，随菜上一小碗凉水即可。
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。
提示：拔丝鲜奶，熬糖最关键，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
⑦ 做披萨时用什么奶酪才能做出拉丝的效果
能拉丝的奶酪是马苏里拉奶酪，这是奶酪的一种，并不是某个牌子。在翅膀的梦那里有卖的。
⑧ 用奶酪要用奶酪条还是什么 才能做出拉丝效果
奶酪有很多种类，其中某些种类，特别是马苏里拉（mozzarella）奶酪，在加热后会融化，当把融化的奶酪分开时就会拉出很多丝，这样的奶酪适合用拉做披萨，但是奶酪拉丝并不能说明说明特别的问题。