㈠ 榨辣椒做法视频教程
榨辣椒一道传统菜肴，很具有地方特色。记得小时候妈妈做的榨辣椒炒鸡蛋很是怀念。因为忘不了小时候的味道特意去老家学会了这道菜，现在就分享给您。
1、准备磨好的玉米面，红辣椒备用。
2、把新鲜得红辣椒去蒂清洗干净，晾干水分，用刀剁成末，然后加入适量的食盐搅拌均匀。
3、红辣椒搅拌均匀后加入磨好的玉米面按1：4的比列拌匀。
4、将搅拌均匀的辣椒面放入干净的坛子里面按紧，按严实，然后用干净的稻草或者玉米壳塞紧。用坛子的盖子盖住，加入适量的水密封起来，使其发酵。
5、大概封存一个月左右，等到发酵的酸味也就是榨辣椒的酸味，就可以开坛吃了。
6、制作方法：热锅冷油滑锅，防止粘锅，倒出多余的油，留少许底油鸡蛋煎香打碎，到处备用。锅内在放少许油，下适量的榨辣椒小火慢炒至颗粒透亮，下鸡蛋翻炒均匀，最后撒少许葱花即可。
㈡ 青椒丝怎么切
一、青椒洗净去根，刀背向下将青椒横刀切成两瓣。
拓展资料
青椒的营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒的功效与作用
1.缓解疲劳，青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化，维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液，青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
㈢ 怎么将辣椒切成菱形的
1、用菜刀将洗干净的辣椒沿着中心剖成两边对等的长条（如果是灯笼椒那种比较圆的辣椒，就要多剖两刀，使其成为各个宽度对等的长条）；
(3)怎样割辣椒视频扩展阅读
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
性能
味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。
注意
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。