A. 什么调料做烧饼最好吃怎么做
缸炉烧饼是河北地区的特色小吃。是用缸烤的，用铁皮将缸包装成圆筒状，再用泥巴封住铁皮和缸之间的缝隙，底部是火，缸烧热以后，在缸的内部四周贴烧饼。贴烧饼也是个技术活，火大火小都不能成功，火大了，底部容易糊，火小了，贴不住，烧饼会掉下去，这个烧饼就废了。
烧饼快出炉的时候，一股股的芝麻香就从缸里飘了出来，整个一条街都是烧饼的香味，让人忍不住停下脚步，不由自主地循着香味走到烧饼摊前。
刚出炉的烧饼，金黄的芝麻泛着焦香，那香味直往鼻孔里钻，恨不得立刻拿来塞进嘴里。
咬一口又香又酥，一层一层的内芯，软而韧，要小心的用双手捧着吃，吃到最后，剩到手心里渣渣也要填进嘴里，一点点也舍不得扔掉。
| 缸炉烧饼 |
食材
油皮面：普通面粉280克，温水150克。
油酥：普通面粉90克，植物油50克，盐6克
表面装饰：白芝麻（生）适量
制作步骤
1、面盆内倒入面粉，加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的 面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、油酥材料放在碗里，用筷子搅拌成团就可以了，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、松弛好的油皮面团取出来不用揉，放在案板上，轻轻按扁，用擀面杖韩城长方形大面片，铺上油酥，用刮刀或刮板整理平整，让油酥均匀地平铺在油皮面上，这一步要耐心点哈。
4、整好后，从一边卷起来，做成均匀地小剂子，我是做了9个，不是太大的。
5、把剂子两边捏紧封住口，避免油酥漏出来，影响后面的制作。
6、取一个剂子，先擀成长椭圆形，上下两边向中间折叠一次。
7、再次擀长，再折叠一次，共折叠2次就好了。折叠太多容易混酥，层次不明显。
8、用擀面杖擀长，稍微整理一下，成长方形，放进烤盘中，用小刷子刷上点水，表面撒上白芝麻，静置15分钟。烤箱预热上下火200度15分钟。
9、送入预热好的烤箱中，上下火200度烘烤20分钟就好了。
10、表面酥脆，内芯喧软层层叠叠的缸炉烧饼就做好了。
我觉得烧饼既然作为一个主食，也是普通人家里都经常会吃的食物，就和馒头一样，不必要做的那么复杂，我一般吃烧饼的时候都是就着菜吃的，还有早上喝牛肉汤的时候也会配着烧饼，所以我觉得烧饼不需要注重味道。
有很多烧饼还会在里面放上馅，那就应该叫馅饼了。在外边买的烧饼就是普通的五毛或元一个的，如果放的调料过多了，反而吃不出来烧饼本身的面香味了。
如果是做烧饼的话，只需要放一点点盐，一点点五香粉就可以了，因为它的味道不是靠调料做出来的。主要靠的是火，烧饼一般都是先把饼放在煎板上定型，然后放到炉里烤熟。关键的也就是第二步了，很多商家为了省火，还没有到时间就拿出来卖，这时候烧饼虽然也能吃，但是外边会有点软，面里面还会有点黏，口感不是很好。烤的时间充足的话，里面是软的但是不黏，外面是酥脆的才是最好吃的。
做烧饼也是做生意，总要做的良心，尽管很多地方只有一家烧饼，也要做的让顾客满意，虽然嘴里不说，大家心里也都知道那家的好吃。
取一干净盆放入面粉，放25克左右的盐进去，也可加几滴芝麻油，添入凉白开，不要太多。先搅拌，接下来揉成面团，用力揉光，摆在面板上，用湿网布，也可是干净微湿专用毛巾，盖在面团上，大约18分钟至23分钟左右。拿掉盖布，加上干面，再揉一会。
锅放浅浅一层油，用小火，把面团先揉成长条形，用刀切成若干个小块，揉成圆球形，用擀面杖压扁，加上油酥面和炒香的芝麻，再擀一擀，摆入锅中煎制，带变成浅金黄色，用干净专用刷在饼上刷油，再加点炒香的芝麻，也可不再次加；翻边，待另一面煎成金黄色出锅。酥脆可口，食时掉渣，芝麻油香在舌面铺开，满嘴留香；花椒盐，麻辣鲜香，吃得肠胃皆暖，全身舒坦。
你好！我是卜卜厨房，优质 美食 领域创作者，下面是我详细制作烧饼的视频
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烧饼分好多种
从味道区分有原味烧饼，五香烧饼，麻辣烧饼。
从外观区分，有潼关烧饼，河南碳火烧饼（也叫火烧），陕西肉夹馍烧饼，还有贴锅烧饼。
制作方法前期工艺基本相同，
工艺解析
第一步，发面
面粉 水，揉匀放入酵母或者老酵
面发至有气孔为佳
第二步，制作
将发好的面取出，加入适量的面粉，揉匀，如果放的是老酵发的面记得放面碱。
关于佐料
如果需要口味差异化可以放入适量的佐料，常见的加入十三香或者五香粉，再加入盐，味精即可。
如果需要五香味的，可以再加一点点小荤香
如果需要麻辣味的，可以加入花椒粉，胡椒粉，辣椒粉等。
如果需要其他口味的，比如甜辣等等，调料调配的加入白糖和辣椒粉就可以了。
第三步，烧烤
烧饼相对比较厚，烧烤需要注意，火不可以大，中火上色，文火烤饼。
记住这个要点你就可以制作美味的烧饼了。
做烧饼放葱油酥，椒盐肯定好吃！一直准备试试做烧饼！
什么调料做烧饼最好吃？怎么做？这个问题很难全面回答，因为各地的饮食习惯不同，最主要的是烧饼在各地的叫法也不同，我就说说我们大杭州，杭州佬吃的烧饼。
杭州人吃的烧饼就是用最普通的面粉做的，里面放的是椒盐油酥和葱花，是用木炭围炉烤的，杭州人吃烧饼的标配是油条和豆浆，一套下来现在的价格大概是八元到十元的样子，因为每家店价格会略有差异。
图片是我做的馅饼，不是烧饼，在家里我有时候也会做烧饼，但我们不叫烧饼叫葱油饼，我是用平底锅烤的，用的是中筋粉的半烫面，馅料就是油酥，按自己的喜好，我们喜欢葱花多一点，油酥的面我都是用全麦粉做的，有意吃点杂粮，一点盐，一点花椒面搅拌均匀就可以了，烤好的葱油饼咸香可口，很好吃的，不过也不能经常吃，因为这个饼用油会多一点。
以上是我对烧饼的一点点认知，抛砖引玉，望各地友友各抒己见[大笑]
香豆子叶粉（有人叫苦豆子）和小茴香粉做饼最香最好吃。
方法和做油葱饼一样。
韭菜馅的最好吃，做法也简单老少皆宜，我觉得这才是不可或缺的材料
缸炉烧饼是河北地区的特色小吃。是用缸烤的，用铁皮将缸包装成圆筒状，再用泥巴封住铁皮和缸之间的缝隙，底部是火，缸烧热以后，在缸的内部四周贴烧饼。贴烧饼也是个技术活，火大火小都不能成功，火大了，底部容易糊，火小了，贴不住，烧饼会掉下去，这个烧饼就废了。
烧饼快出炉的时候，一股股的芝麻香就从缸里飘了出来，整个一条街都是烧饼的香味，让人忍不住停下脚步，不由自主地循着香味走到烧饼摊前。
刚出炉的烧饼，金黄的芝麻泛着焦香，那香味直往鼻孔里钻，恨不得立刻拿来塞进嘴里。
咬一口又香又酥，一层一层的内芯，软而韧，要小心的用双手捧着吃，吃到最后，剩到手心里渣渣也要填进嘴里，一点点也舍不得扔掉。
| 缸炉烧饼 |
食材
油皮面：普通面粉280克，温水150克。
油酥：普通面粉90克，植物油50克，盐6克
表面装饰：白芝麻（生）适量
制作步骤
1、面盆内倒入面粉，加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的 面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、油酥材料放在碗里，用筷子搅拌成团就可以了，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、松弛好的油皮面团取出来不用揉，放在案板上，轻轻按扁，用擀面杖韩城长方形大面片，铺上油酥，用刮刀或刮板整理平整，让油酥均匀地平铺在油皮面上，这一步要耐心点哈。
4、整好后，从一边卷起来，做成均匀地小剂子，我是做了9个，不是太大的。
5、把剂子两边捏紧封住口，避免油酥漏出来，影响后面的制作。
6、取一个剂子，先擀成长椭圆形，上下两边向中间折叠一次。
7、再次擀长，再折叠一次，共折叠2次就好了。折叠太多容易混酥，层次不明显。
8、用擀面杖擀长，稍微整理一下，成长方形，放进烤盘中，用小刷子刷上点水，表面撒上白芝麻，静置15分钟。烤箱预热上下火200度15分钟。
9、送入预热好的烤箱中，上下火200度烘烤20分钟就好了。
10、表面酥脆，内芯喧软层层叠叠的缸炉烧饼就做好了。
B. 烤箱缸炉饼的做法视频
用料
米饭
400g
食用油
8ml
薯仔淀粉
3g
黑芝麻（熟）
15g
泡打粉
2g
盐或者方便面调料
适量
做法
1
剩米饭用微波炉加热
或者各种方法加热
只要保证米饭是热的就好
2
把剩余材料
全部和米饭混合
3
用勺子或者手一直拌米饭
拌到米饭喝材料全部粘在一起
4
装进保鲜袋
拍打半分钟
5
用擀面杖把米饭混合物擀成薄薄的米片
6
用饼干模具压成一个一个的小米饼
7
烤箱中间
180度20分钟