① ps如何将黑色牛排变成红色
可以发qq图片来调色
② 淘宝上如何买到真牛排
一、淘宝上常见的误区和陷阱：
1.图文描述作假：这点算是淘宝上最大的坑了，进口牛肉的种类、级别、部位非常的复杂，而且价格差异也很大。以澳洲牛排为例，草饲A级牛与谷饲安格斯牛，同样部位的价格可以差数倍之多。消费者对牛种，等级不了解，导致卖家在其中有巨大的造假空间，以安格斯的价格卖草饲牛的比比皆是。更有甚者以合成肉，拼接肉来以次充好，简直就是行业毒瘤！
2.走私肉过期肉：由于国家对进口牛肉征收高额关税，一些不良商家就动了歪脑筋，从非法渠道进口牛肉也就是我们说的走私水漂货。走私货与正关货的最大区别在哪儿呢？第一，正关牛肉的牛源和加工厂都是经过国家认证并颁发准入证的，而走私货的牛源和加工都无法追溯考证，病牛死牛都成为了走私商人的目标。第二，物流仓储方面，正关进口都是全程冷链物流，并在国家检验检疫机构备案的仓库中存放。而走私货由于不能走国家报检程序，只好躲躲藏藏，物流的温度和存放条件都达不到标准，造成了重复解冻化冻，在这过程中滋生病菌的风险非常大。这些走私牛肉进入国内市场之后，由于无法进入正规的酒店餐饮渠道，很大一部分都在淘宝上流通。
3.销量陷阱：刷销量刷好评这个问题，在此我也不特别强调了，在淘宝上无论卖家还是买家都见怪不怪了。在这里我分享一个行业内的数据，在线上互联网渠道的进口牛肉销售数据，刷单率大约在70%。也就是说100张订单里只有30个真实购买行为，所以当你看到特别多的销售量的时候，留个心眼就好，毕竟刷单的成本，最终还是要加在你买的产品上让你买单的。
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分享了以上常见误区和陷阱后，我再简单说一下在淘宝买牛排注意事项
二、如何在淘宝上买到好牛排：
1. 价格价格价格：首先，记住一分钱一分货的硬道理！好的产品都是有相对高的成本，卖家是做生意的商人，不会傻到亏本把牛肉卖给你。在这里我斗胆分享一组业内的大宗批发价格数据，以2017年3月时澳洲150日谷饲安格斯牛排为例，肉眼价格大约在260元，西冷约240，牛柳（里脊）大约270（以上单位均为RMB/KG) 请注意的是，这个价格是吨位的批发价，一般的小网店根本无法拿到那么大的量，价格也会上浮一点。在这个价格上再加上商家的分割、仓储、包装、冷链物流、人工房租等其他成本，你们可以大概算一下每公斤的成本大概是多少，再对比一下淘宝上动辄一百块几片的售价，是不是觉得有点心里发虚？为什么商家能卖到那么低的价格？请向上翻两页看看上述的陷阱，你就心里有数了吧。
2. 牛肉货源：判断淘宝商家卖的牛肉是否靠谱，最直接的方法是直接找商家客服出示进口标签，注意是进口标签，不是商家切割后自己打的标签。进口标签是国家要求在每一箱牛肉上必须有的中文标签，上面信息包括部位名称，牛种级别，允许进口的厂家编号，加工日期，保质期等信息。进口标签的范例如下图。
可以看到标签上右下角的239编号，则是澳洲的准入进口加工厂编号，只有中国批准的加工厂才能获得这个编号（239是准许进口的其中一个厂家，还有许多其他厂号在此不一一列举）。走私肉、合成拼接肉的卖家都是无法出示这个标签的。所以下次在淘宝上买牛肉的时候，大胆向客服索要这个标签照片。要是无法出示的商家，在货源可靠性上就要打个问号了。
3.商家的资质证照：正规的进口牛肉商家必须有的资质证照包括：营业执照，食品经营许可证；每一批次进口的牛肉都必须包括：中国政府颁发的入境货物检验检疫证明（CIQ证明)，牛肉产地证（CERTIFICATE OF ORIGIN), 澳洲政府颁发的卫生证，我们业内统称为三证，只有三证齐全的产品才可证明是正关进口货源可靠的进口产品。由于证件上面有商业敏感信息我就不在这里放范例图了，反正在淘宝上买牛肉的时候大胆找客服要，不要相信产品描述页面上那些马赛克一样的证书，很多都是店家在网络上搜的图片随便ps一下就拿来用的。毕竟，吃进肚子里的东西还是要谨慎一点，花点时间找一个靠谱的卖家总比事后肚子疼找医院要好吧。
最后祝大家都能买到好的牛排！
③ 牛排怎么分档次
牛排的分类有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。澳洲牛排等级分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别；日本牛排分A1至A5的分类法（最高级为A5）。
澳洲牛排以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的A3级），脂肪比率约达30-35%。
日本牛肉以和牛最为出名，也是根据油花分布情况来分级，等级分为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级还会细分三等级。A5为最高级别，因其油花之细密得名为霜降牛肉。
牛排熟度的划分
1、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
2、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
3、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
4、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
5、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。