❶ 发财树菜怎么做
发财树菜制作：
1、准备好的西兰花先把上半部分剪下来，全部剪完之后你会得到一个西兰花的梗和一盆西兰花，西兰花对半切开，大小根据喜好决定，西兰花的梗也对半切开；
2、处理好的西兰花先冲洗一遍，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，期间轻轻搅动，10分钟之后你会发现有一些杂质沉在水底，所以浸泡能把西兰花清洗得更干净；
3、接下来处理配菜，准备好的胡萝卜清洗干净，切成薄片，用家里有的模具压成花朵的形状，这个是压面团的工具，没有工具的可以切成菱形，为了造型更逼真，我还用了香菇，香菇清洗干净之后切成薄片，大蒜切成蒜末；
4、锅中烧水，水开之后加入食盐和食用油，食盐和食用油能防止西兰花变色，把清洗干净沥干水分的西兰花倒进锅中，不要盖盖子，大火再次把水煮开，西兰花完全变色，捞出来过凉水，这个时候的西兰花口感是脆爽的，喜欢软一点的可以多煮半分钟；
5、西兰花出锅之后，把香菇和胡萝卜也放进去焯水，煮到食材变软捞出；
6、另起一锅，锅中加少许食用油，加入蒜末爆香，爆香之后加入适量的清水，开始调味，食盐和少许蚝油提鲜，搅拌到调料化开，加少许玉米淀粉水勾芡，不用太厚，稍微薄一点；过凉沥干水分的食材摆盘，树干是西兰花的梗，树冠是西兰花，根据自己盆的大小，摆上西兰花，下面的土壤用香菇片，树冠上再点缀几朵胡萝卜花，一颗好看的“发财树”完成，寓意新的一年招财进宝；