‘壹’ 怎样炸鱼不粘锅不碎 如何炸鱼不粘锅不碎
1、想要炸鱼的时候不粘锅，需要将炸鱼的锅清洗干净，这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。其次，在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。
2、最后，在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸。也就是先将空锅烧热，然后再倒入油加热到六七分热，最后就可以将鱼放入锅中炸了。
3、想要鱼不碎掉的话，可以在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠，并且不要急着给鱼翻面，而是要等鱼稍微硬化了以后再翻面。
‘贰’ 怎样炸整条鱼不粘锅 炸整条鱼不粘锅的方法
炸鱼不粘锅的方法如下：
1、优先选用不粘锅。
2、将锅清洗干净，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，以免在炸鱼的时候与鱼粘在一起。
3、用姜能防止炸鱼粘锅。在烧锅之前，用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍。
4、多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，有助于减少粘锅的情况。
‘叁’ 油炸鱼怎样不粘锅不烂
炸鱼不粘锅又不烂的方法：
1、炸鱼前一定要将锅底清洗干净，以防原来使用锅时留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起，发生粘锅，然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。
2、在炸鱼之前现将鱼腌制一会，然后再让鱼肉的表面都均匀的包裹上一层面粉或者是面包糠，相当于给鱼加了一层保护膜，这样就可以有效的防止鱼烂掉。
3、在炸鱼的时候要控制好火候和给鱼翻面的时间，一般情况下最好不要过快的给鱼翻面，而是要等到它的表面稍微硬化了再翻，翻的过早鱼就很容易烂掉。