Ⅰ 炖排骨怎么做好吃
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
Ⅱ 炖家常排骨怎样炖
家常排骨炖法：
材料：
1. 排骨：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 酱油：适量
做法：
1. 排骨洗净，切段备用。
2. 锅内倒入足够的水，放入排骨，加入料酒、姜片和葱段，大火煮至水开。
3. 将排骨捞出，过水洗净，沥干水分备用。
4. 锅内倒入清水，放入煮熟的排骨，加入适量的盐、白糖和生抽，大火煮开后转小火慢炖40分钟至排骨变软。
5. 检查排骨熟糯程度，再加入适量的酱油，搅拌均匀后即可出锅。
6. 装盘前撒上一些葱花提味即可食用。
小贴士：
1. 炖排骨时可根据个人口味加入喜欢的调料，如八角、桂皮等。
2. 炖排骨时可以多加一些水，以确保排骨炖的更加入味且汤汁浓稠。
3. 若要让肉更加入味，也可以提前腌制排骨，加入适量的盐和酱油腌制片刻后再进行炖煮。