㈠ 粉蒸肉怎么做颜色好看
粉蒸肉颜色可预处理焯水后用老抽上色。这样颜色就会好看。看起来很有食欲。
粉蒸肉做法
用料
五花肉300克 南瓜半块 蒸肉米粉半袋 葱适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 蚝油适量 姜盐适量
步骤：
准备好食材。
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
南瓜码盘底。
将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)
放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
出锅时撒上葱花即可。
注意：
粉蒸肉口味多种多样，可以是以下的：
麻辣——麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷。
五香——清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。
榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。
香菇——加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。