⑴ 羊肉面怎么做好吃视频
可以准备一些羊肉，青江菜，阳春面，锅中加入适量的水，然后再加入一些生鸡汤调料包，隔水加热，大火煮到水开，调料包拿出来拆开，倒进汤锅当中，用大火煮开，然后关火，阳春面以及清江菜放进滚水当中焯烫到四分熟，然后沥干水分，把熟的羊肉切成片状备用，另外准备一个汤碗，把阳春面以及清江菜放进去，然后再放入几片羊肉，煮好的羊肉炉材料倒进去，这样羊肉面就制作完成了。
还可以做沙茶羊肉面，需要准备鸡精，盐，米酒，沙茶酱，蚝油，酱油，蔬菜面，辣椒，蒜末，生姜末，羊肉片，辣椒，清洗干净以后切成片状，羊肉片洗干净水分沥干，准备一个锅，加入适量的油烧热，把生姜末，蒜末以及辣椒片，放进去爆出香味，羊肉片放进去炒到变色，再加一些调味料，炒到入味，准备一个锅，把水放进去煮开，蔬菜条放进去煮熟捞出来，然后再把所有的食材放到一起搅拌均匀就可以吃了。
⑵ 最简单的羊肉面怎么做
【羊肉面】“羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。所以不要再信夏天不能吃羊肉之说了。天热吃配上辣辣的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举，有“天人合一”的养生观念。煮的羊肉凉拌一次还是剩很多，可继续吃。这次做羊肉面。听说羊肉面有补气安神、润燥通便之功效。此羊肉面没有羊腥味,香而不腻。”
食材:熟羊肉片100g,面条约200g,葱白1小段,香菜,1棵,姜适量,蒜2瓣,生抽适量,盐半勺,郫县豆瓣酱1小勺
羊肉面的做法步骤
1冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。
2蒜，姜，葱白切片，香菜切段。
3热锅放油，先爆姜片。
4放羊肉翻炒。
5放葱和蒜片。
6放生抽和盐，可加一点水，防止干锅。
7放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
8面条放清水煮熟。
9捞出面条,放炒的羊肉拌料,浇一勺面条汤开吃。
⑶ 清炖羊肉面怎么做
用料
羊肉
香叶 一小把
八角 一个
花椒 一大把
生姜 一块
清炖羊肉面的做法
羊肉清洗，切成大块。放凉水里煮开，然后洗干净
锅里重新加水，多多的水，因为直接用汤下面条的。生姜拍扁放入。香料放入香料袋放入。
大火煮开后用小火煨。如有浮末就去掉。我的倒是没有。我一直炖了四个小时。肉已经很烂了，难切片。如果喜欢切片的话可以早点捞出一块放入冰水中，凉透了好切。好了以后放盐。
然后就很简单啦。拿出你喜欢的面碗，先放好羊汤，然后加入煮好的面条，上面铺上切好的青蒜叶和香菜(话说清蒜和羊肉面是绝配啊)，再放上羊肉块或者羊肉片😁(随你喜欢)，撒上胡椒粉。当当当！！！一碗香气扑鼻的清炖羊肉面就好了！趁热开吃吧！
⑷ 羊肉面制作视频，羊肉面怎么做视频教程
用料
羊肉若干
葱，姜，干辣椒若干，依个人口味
胡椒粉，盐
步骤 1
将羊肉放入锅中煮，加入葱，姜，干辣椒，面条是自己家做的，待到锅中大开，下面条
步骤 2
待面条快要煮熟，放胡椒粉，盐，面条盛碗，加香菜碎，葱碎
⑸ 如何在家做好羊肉面
羊肉面做法如下：
1、羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。
2、热锅热油爆香葱姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。
3、反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。
4、待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。
5、羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入两碗水，小火慢炖20分钟，这步主要是为了熬香汤汁。
6、薯仔、老豆腐、萝卜、青椒切丁备用。
7、锅内加满水，将薯仔丁、豆腐丁、萝卜丁放进羊肉浓汤内一起熬煮，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。
8、市场买的窝窝面，大家可以用任何面代替，手擀面最佳。
9、蔬菜丁熟了以后加入面，放适量的醋，快起锅时加入青椒、小葱、香菜，完工！
⑹ 羊肉面的汤怎么做视频
食材
主料
羊肉
300克
面条
500克
辅料
油
适量
盐
适量
八角
1个
西红柿
1个
大蒜
5瓣
苋菜
50克
生姜
1块
鸡精
适量
生抽
1勺
步骤
13.煮好面在提前冷过的开水过一次，过一次可以使面少些粘度
⑺ 羊肉面怎么做
要说到羊肉面的话，冬天吃羊肉是最舒服的，可以吃羊肉砂锅面，首先要做的肯定是把羊肉去腥味，然后羊肉放在砂锅里面，烧出浓稠的汤汁再下面条，这样子做出来的羊肉面是非常好吃的
⑻ 羊肉面的家常做法大全怎么做好吃视频
羊肉面的做法
辣羊油的做法：
1.先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油
2.捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）
3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火
4.等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）
羊肉面的做法：
5.羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮
6.另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中
7.碗中加入适量的羊油，冲入煮面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可
⑼ 羊肉面怎么做
羊肉烩面”的制作方法（其中原料用量均以50碗计）
熬羊肉汤
原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量
制法：
1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。
〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。
制作面坯
原料：高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量
制法：
1、将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱
布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。
2、将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1．5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。
〔注〕夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。
准备调配料原料：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水发粉丝600克 水发黄花600克 水发木耳600克 香菜300克 当归、枸杞各30克 精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量
制法：
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。
2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油，即准备好了调配料。
拉面煮面
当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。
1、取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0．1厘米厚的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着撕成约3厘米宽的面条，即可下锅煮制。
2、小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。
注意：羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。