❶ 怎样培养蘑菇菌种
关于这个问题可以专门写一本书,多数菌种的生产方法大同小异,一般生产上都是组织培养法，科研育种上用孢子分离法。只有木耳,银耳以及珍惜菌种羊肚菌较复杂。具体操作可以去新华书店买书来看，都在农业那一块。推荐用书《蘑菇生产全书》杨国良着，河北农大出版。
❷ 蘑菇菌种是怎么培养的
在自然界里，食用菌都不是单独存在的，而是和许多细菌、放射菌、霉菌等生活在一起的。所谓菌种分离，就是把这些和食用菌一起生活的杂菌分离出来，通过培养，获得纯的优良菌种。菌种分母种、原种、栽培种。
(一）母种的分离培养
食用菌母种的分离，可分为孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离等。
1.孢子分离法
孢子分离法，是用食用菌的有性孢子或无性孢子萌发成菌丝，培养成菌种的方法。这种菌种生活力较强，但孢子个体之间有差异，且自然分化现象较严重，变异大，需经出菇试验才能在生产上应用。
（l）单孢分离法：是每次或每支试管只取一个担孢子， 让它萌发成菌丝体来获得纯菌种的方法。蘑菇和草菇用单孢分离得到的菌丝，有结实能力，可采用此法分离生产纯菌种。单孢分离生产上较少采用，而且技术复杂，一般采用多孢分离法。
（2）多孢分离法：就是把许多孢子接种在同一培养基上，让它们萌发、自由交配来获得食用菌纯菌种的一种方法。具体操作方法，有以下几种：
①种菇孢子弹射法：选择个体健壮、朵形圆正，无病虫害、出菇均匀、高产稳产，适应性强的八九分成熟的种菇，切去大部分，菌柄用无菌水冲洗数遍后再用已灭菌的纱布或脱脂棉、滤纸吸干表面水分。在接种箱或无菌室内，把种菇的菌褶朝下用铁丝倒挂在玻璃漏斗下面，漏斗倒盖在培养皿上面；上端小孔用棉花塞住。培养皿放在一个铺有纱布的搪瓷盘上，静置12～20小时，菌褶上的孢子就会散落在培养皿内。形成一层粉末状孢子印（平菇极淡紫色，蘑菇、草菇 为褐色，香菇、金针菇孢子印白色）。用接种针沾取少量孢子在试管中的琼脂外面或培养皿上划线接种。待孢子萌发，生成菌落时，选孢子萌发早、长势好的菌落进行试管培养。
还可用孢子采集器收集孢子。方法是选好种菇后，按上述程序，轻轻掀开玻璃钟罩，将种菇柄朝下插在孢子采收器的钢丝架上，放在培养皿正中央。随即盖好玻璃罩，用纱布将钟掌周围塞好。并在纱布上倒少许升汞或无菌水。移入 20℃左右恒温箱培养。
②褶上涂抹法：按无菌操作分离时；应选择成熟的种菇，用接种针直接插入褶片之间，轻轻抹取褶片表面子实体尚未弹射的孢子，再在培养基上划线接种。
③钩悬法：取成熟菌盖的几片菌褶或一小块耳片（黑木耳、毛木耳、白木耳〕，用无菌不锈钢丝（或铁丝、棉线等其他悬挂材料）悬挂于三角瓶内的培养基的上方，勿使接触到培养基或四周瓶壁。置适宜温度下培养、转接即可。
④贴附法：按无菌操作将成熟的菌褶或耳片取一小块， 用溶化的琼脂培养基或阿拉伯胶、浆糊等贴附在配管斜面培养基正上方的试管壁上。经6～12小时的培养，待孢子落在斜面上，立即把孢子连同部分琼脂培养基移植到新的试管中培养即可。
孢子分离得到的母种、必须进一步提纯复壮，当母种定植一星期左右，菌丝布满斜面时，选择菌丝健壮、生长旺盛无老化、无感染杂茵的母种试管，进而转管扩大，一般到栽培种，转管不宜超过5次。
孢子分离得到的母种，必须通过出菇试验，鉴定为优质菌种后，才可供生产使用。
一般菌类如蘑菇、平菇、凤尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分离法获得母种。
现就银耳孢子分离略述于下：
按无菌操作获取种耳后，悬挂种耳的三角瓶经12小时培养后，瓶底培养基表面就有"孢子印"。取出种耳，置 20℃—25℃温箱培养2～3天，培养基表面会出现乳白色透明的糊状小菌落，就是银耳的酵母状分生孢子形成的少量银耳菌丝。此时移接入试管斜面培养基上，待长满斜面后，再移接入营养丰富，且表面比较干燥的培养基上。经30天左右，菌落长出白色菌丝。
银耳的酵母状分生孢子、菌丝只有与羽毛状菌丝的子囊菌（香灰菌丝）混合培养时，由后者帮助分解木材及其他一些纤维物质，提供营养，才能利于银耳孢子萌发，菌丝的定植和子实体的形成。
在两种菌丝交会时，先选出两种纯菌丝。
羽毛状菌丝要纯化选育，一般要选取生长迅速，爬壁力强的试管斜面或种瓶，取先端菌丝，转管移接，置25℃—28℃上培养，重复转管几次即可得到优良纯种。
银耳菌丝的特点，菌丝生长缓慢，担孢子也不易萌发。在进行两菌混合时，先取经8～IO天培养的银耳菌丝斜面，按无菌操作方法在该斜面上距银耳菌丝约0.5厘米处接入一 小块羽毛状菌丝。置25℃下培养1周即得到混合好的银耳母种。
2．组织分离培养法
利用子实体内部组织，进行无性繁殖而获得母种的简便方法，即组织分离。该法操作简便，菌丝生长发育快，品种特性易保存下来，特别是杂交育种后，优良菌株用组织分离法能使遗传特性稳定下来。常采用以下分离方法。
（l）子实体分离：种菇要选朵大盖厚，柄短，八九分成熟的优良品种。切去菇两基部，在无菌箱内以0.1％的升汞水浸几分钟，再用无菌水冲洗并揩干或用75％酒精棉球擦拭菌盖与菌柄2次，进行表面消毒。接种时，只要将种菇撕开，在萌盖和菌柄交界处或菌褶处，挑取一小块组织；移接 到PDA培养基上。置25℃左右温度下培养3-5天，就可以看到组织上产生白色绒毛状菌丝，转管扩大即得到菌种。如香菇、平菇等可以用此方法。
（2）菌核分离：茯苓、猪苓、雷丸等菌的子实体不易采集。而常见的是它贮藏营养的菌核。用菌核分离，同样可以获得菌种。方法是将菌核表面洗净，用酒精或升汞消毒后，切开菌核，取中间组织一小块，约黄豆大小，接种在PDA 培养基斜面上，保温培养。应注意的是，菌核是贮藏器官，大部分是多糖类物质，只含有少量的菌丝，因此挑取的组织块要大一些，如果组织块过小，则不易分出菌种。
（3）菌素分离：有一部分子实体不易找到，也没有菌核，可以用菌素进行分离。如蜜环菌、假蜜环菌。其操作方法是先用酒精或升汞将菌素表面黑色皮层轻轻擦拭2～3次， 然后去掉黑色外皮层（菌鞘），抽出白色菌髓部分；用无菌剪刀将菌髓剪一小段，接种在培养基上，保温培养，即得该菌菌种。
菌素分离要注意：因菌素比较细小，分离素也比较细小，分离时极易污染杂菌，所以要严格操作。
3．基内菌丝分离培养法
利用食用菌生育的基质作为分离材料，来得到纯菌种的一种方法，叫基内菌丝分离法。
此种分离方法是适宜只有在特定的季节才出现，而且是朝生暮死，不易采得的子实体。基内分离法与组织分离法不同之点是，干燥的菇木或耳木中的菌丝常呈休眠状态。接种后有时并不立刻恢复生长。因此，有必要保留较长的时间（约1个月），以断定菌丝是否能成活。基内菌丝分离法又可分为，材中菌丝分离（即菇木或耳木分离法）及土中菌丝分离法等。
（1）材中菌丝分离法：就是菇木或耳木分离法，为了减少杂菌的感染，菇（耳）木在分离之前，必须进行无菌处理。可以把菇（耳）水表面用酒精灯火焰轻轻烧过，以烧死霉菌的孢子，或再用0.1％的升汞水浸孢几分钟，然后用无菌水冲洗后用无菌滤纸吸干。接种块切取时应注意。接种块必须在该菌菌丝分布的范围内切取。所以，菌丝生长缓慢的种类应浅取；菌种生长快的种类可以深取。同时。还应根据菇菌的种类、木材质地、菇（耳）木粗细、发育时间的长短来确定菌丝分布的范围。然后用一把利刀进行切取。接种块应尽量小些，以减少杂菌感染机会，提离菌种的纯度。接种块移到培养基上，就应该放到适合菌丝生长的22℃～26℃ 的温室或温箱中培养，使菌丝恢复生长。
（2）土中菌丝分离：食用菌种类很多，许多土生的食用菌；孢子不易萌发。组织分离也不易成功，用土中菌丝分离获得纯种的方法，叫土中菌丝分离。
土中菌丝分离时要注意，由于土中菌丝体的周围生活着多种多样的土壤微生物，因此分离时必须尽可能避开这些微生物的干扰，尽可能批取清洁菌丝素的尖端、不带杂物的菌丝接种，反复用无菌水冲洗，在培养基中加入一些抑制细菌 生长的药物，如 40微克／升的链霉素或金霉素。如发现感染细菌，可以把菌落边缘的菌丝挑出来，接种到木屑培养基中。因细菌没有分解木质素的能力，因此在木屑培养基中不易扩展；只局限于接种处。待菌丝长出感染区后，就可以再进行扩大提纯了。
（3）子实体基部分离：从瓶栽、袋栽或大床栽培的子实体基部分离出新菌丝的方法，叫子实体基部分离，现以袋栽银耳为例说明：
从出耳早、出耳率离、无病虫害的栽培室中；选择生活力最强的幼耳5袋，移到气候温和，有散射光的野外场所进行后期培养，以增强菌丝体的生活力。经培养7～10天后，待子实体直径达4～5厘米时便可取回，作为分离的母体。再从中筛选最理想的一朵，用利刀割掉银耳子实体，放置于 0℃的冰箱或有敌敌畏的容器中过夜，以便杀死瓶中的害虫。然后用75％酒精或升汞擦洗耳基和袋子外边的杂质，连同接种工具、接种培养基等移进无菌室。经灭菌后，用接种刀把袋口上部约15毫米厚的老菌根挖除，并进行培养。待袋口露出白色菌丝时，用接种针挑取一块半粒米大的白色菌结体，迅速移入母种试管培养基的中央，轻轻地脱去接种针， 塞上棉塞。 为了能够获得较多的母种，一次接种量要有100—200支试管，以便从中选择。分离后应及时移入22℃—24℃恒温箱或温室中培养。由于培养基内水分较多，菌丝恢复要比耳木分离得快。经2-3天后，分离物的边缘就可看 到白色菌丝。每天要至少观察两次，以便提纯。观察、提纯方法与耳木分离法担同。经适温培养10-15天后，当接种块扭结团出现红、黄色水珠时，即可扩大原种。
（二）原种和栽培种的接种培养
母种获得以后，为了满足菌种生产的需要。应选出优良、纯度高的母种进一步扩大为原种。
原种培养基一般采用棉籽壳、木屑、草类等培养基。
瓶装或袋装的原种培养基灭菌后，可送入灭过菌的接种箱内，待瓶中的培养基冷至30℃以下，可按照无菌操作程序进行接种。
菌种瓶（袋）放入培养室时，要经常进行检查，一经发现杂菌污染，立即取出。培养成的原种，菌丝体必须健壮有力，紧贴瓶壁而不干缩，颜色纯正，具有一定清香味，生活力强，扩制成栽培种时吃料快。
栽培种就是将原种进一步扩大培养成三级种，它和原种的接种及培养相同。一般香菇、平菇、冬菇、猴头、木耳、银耳的栽培种多用锯木、棉皮作培养基。蘑菇多用粪草做培养料。
栽培种要求料块不脱水干缩。菌丝体健壮有力、颜色纯正，有清香味，无老化现象，无杂菌污染，有的种许可有少量原基，接入栽培料后，发菌快，长势好，生活力强。
原种在接栽培种时，原种瓶口的一层菌丝体应挖去不用。
（三）液体种的简单培养
目前，用液体深层发酵法生产菌种，具有生产量大、周期短、菌龄整齐、成本低廉、接种方便等特点，是实现食用菌工厂化生产的目标。现将液体种培育过程简述于后，供参考。
简言之就是将纯正优良的菌种，接入液体培养基（固体培养基不加凝固剂），使菌丝繁殖形成大量小菌球，然后将这种培养基拌入木屑或棉籽皮料内，制成菌块、培养其形成子实体。还可用于制原种、栽培种。
培养液体菌种，可将培养液装入三角瓶中，约占空瓶的五分之一重量。用摇瓶机（也称摇床）来培养。摇瓶机有旋转式和往复式两种，一般多用往复式。液体培养基可用马铃薯汁（加糖），麦芽汁配制，也可用玉米粉、豆饼粉、糖、无机盐等配制。可以混合培养基，因适用于多种食用菌和药用菌的培养，均有好效果。组分：豆饼粉2％，玉米粉1％， 葡萄糖3％，酵母粉0.5％，磷酸二氢钾0.1％，碳酸钙 0.2％， pH自然， 12℃灭菌半小时。然后接种培养。
如果生产量较大，在三角瓶的基础上，再逐级扩大种子缸，发酵罐中进行液体深层通气发酵，产生大量菌种。但由于生产中要求设备繁多，技术性强，我们还应创造条件；实现食用菌栽培的现代化。
（四）菌种质量的鉴定
菌种质量鉴定最好的方法是，做出菇试验。但是时间比较长。在购置菌种时，或在菌种生产中，如何能知菌丝生长情况，快速判断菌种质量？我们介绍几种方法：
1.肉眼观察：优良菌种菌丝浓白，绒状，粗壮密集，生长整齐，速度快，香味浓厚。
2.优良菌种标准可归纳为："纯、香、正、壮、润"五个字。检查时，打开瓶塞，从菌种瓶中部取出小块菌丝体，观察色泽，闻其气味，手捏料块检查其含水量，看是否符合上述要求标准。
3.显微镜检查：挑取少量菌丝，置显微镜上观察其形态，菌丝分枝，分隔情况，锁状联合，细胞膜的厚薄。 培养观察：从菌种瓶中挑取小块菌丝体，接种斜面试管培养基上，置23℃～25℃恒温中培养，经五周后检查菌种生活力。如果菌丝生长快，旺盛纯一，健壮浓厚，长且整齐，则表示菌种的生活力强。
4.分块法：在桌上放一张白纸，把菌龄相同的菌种从瓶内取出一大块，用手分成2块，再把2块分成4块，4块 分成8块，依次进行。优良菌种整块多，碎渣少。劣次菌整块少，碎渣多。
5.液体菌种鉴别：当三角瓶或发酵缸培养3-7天后，如液面出现气泡，产生"油皮"、混浊等现象，说明菌种本 身带有杂菌。如菌块上浮，或迟迟长出很薄的菌丝层，则说明菌种生活力弱。白块四周的菌丝生长快、浓白、棉絮状，表明菌种生命力强。
（五）菌种生产过程中的杂茵防治
在生产菌种时，要时刻注意杂菌污染，以防为主，一旦发生，根治很不容易。所以整个制种过程都必须在无菌条件下进行。接种箱及所有分离、接种的用具、器皿，都要进行严格的消毒灭菌。工作人员的双手要用消毒剂清洗，并穿戴消过毒的工作服、帽和口罩，动作要敏捷、准确，尽量不要讲话走动，以防空气中的杂菌感染。
分离母种时，选择出菇早、生活力强，第一潮菇是关键，因它生活力强，接种后迅速占领阵地，无杂菌侵入的机会。
被污染的菌种，原因是多方面的，一般是灭菌不彻底所致，或因接种时无菌操作不严、瓶盖不合适造成的。所以灭菌一定要彻底，最好在接种萌将培养基置25℃左右温箱中做效果检查，经2天不长杂菌，说明彻底，可以使用，接种过程中一定要严格无菌操作。
污染杂菌另一个原因可能是分离母种时感染杂菌，因种菇表面带菌，消毒不彻底，通过组织块将杂菌带入培养基。
总之，污染机会很多，要注意环境消毒，按无菌操作规程彻底灭菌，层层把关，环环抓紧，严加注意；提离菌种质量。
❸ 如何培养平菇菌种
一、生产季节
平菇的制种和播种时间，因各地气候不同、品种耐温程度不同而有差异。以华中、华东、华北地区为例，利用自然气温生产平菇，一般中、低温型品种在7月下旬至8月上、中旬制原种，8月中、下旬至9月上、中旬制生产种；中温型品种在11～12月制原种，1～2月制生产种；高温型品种在3～4月制原种，4～5月制生产种。播种可分为秋播、冬播和春播。秋播的播种期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播种的，因日平均气温在25℃以上，虽然出菇较快，但在发菌期容易遭致杂菌污染。秋菇的最适播种期在8月下旬至9旬下旬，此时日平均气温已降至20℃以下，于杂菌生长不利，一般经35～40天方可出菇，从事大批量商品菇生产最好在这段时间内播种。冬播在10月下旬至11月下旬播种。10月下旬播种的，约经两个月方可出菇，春节前后进入盛产期，有较好鲜菇市场；11月下旬播种的，需80～90天，至次年3月初气温回升时方可出菇。春播在2月以后播种，虽然气温较低，发菌慢，但很少有杂菌污染，至4月中、下旬出菇，迟至3月以后则不宜播种。
二、配料和拌料
传统配方一：玉米芯80%，麦麸18% 石膏1% 石灰1% 多菌灵 0.15%
传统配方二：棉籽壳70% 麸皮12% 过磷酸钙 1% 稻草1.5% 糖 l% 石膏1% 多菌灵 0.15%
传统配方三：玉米芯69% 豆秆30% 石灰0.5% 过磷酸钙0.5% 多菌灵 0.15%
雪梅内部配方：即用“菇耳壮”拌料，为食用菌提供全面营养，以利菌丝体的生长繁殖，达到适合平菇生长发育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一万袋节省精料1200元，并会增产30％-40％。
雪梅推荐配料方法
二级种配方
锯末：80斤
麦麸：3斤
玉米粉：2斤（或白糖半斤）
菇耳壮：0.16斤
石膏：0.8斤（必须纯石膏）
三级种配方
棉籽壳、锯末（或混合料）：80斤
菇耳壮：0.18斤
石灰：1斤
多菌灵（无硫、25%粉剂）：0.15%
原料要求无霉烂。混合料比单一料效果好。秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。
以上配方中，用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的，先把各配方的干料拌匀，再分别把菇耳壮和多菌灵溶于温水中，边拌料边加水，勿使拌水流失，含水量达到65%左右。拌完料后堆在一起焖12小时，让其充分吸足水，将酸碱度调至pH7.5左右，此时含水量65％（用手用力握，指逢间有水渗出，但不下滴为宜），然后装袋、 灭菌。
若用秸杆粉作培养料的，为防止吸入粉尘，应带口罩操作。
以上摘自 柴河食用菌学会《平菇栽培技术》，希望对你有用。
❹ 平菇菌种怎么培养
【平菇菌种的培养】
一、平菇菌种配方
薯仔 200 克、白糖 20 克、琼脂 20 克、水 1000 毫升、硫酸镁 3 克、维生素 2 克。按配方精确称取，先将薯仔去皮切片放入 1000 毫升水中，用文火煮沸 20 分钟左右。然后过滤，加水再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否还够 1000 毫升，如不足，用开水补足。趁热分装试管中，每管装 12 毫升， 1000 毫升可分装 80---100 支试管。分装时要用长管 漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。塞棉塞要用普通棉花，塞 入试管要松紧合适。然后，每 10 支试管用皮套捆成一小捆，每 5 小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中 1.5 公斤压力，灭菌 40 分钟，停火。等 压力表回零才能排气开锅，取出试管倾斜排放在桌面上，斜面试管有两种：原母种试管 ----- 斜 面长度应为管长的 1/3 ，生产母种试管的斜 面应为管长的 1/2 ，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中 27--30 度空白培养 10 天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。接种要在严格的无菌条件下进行 -- 可以使用 629 食用菌专用消毒剂、气雾消毒盒、电子接种器等。接种后放入 25 度的恒温箱中培养 7---10 天，长满试管确认无任何杂菌，就可用于转接二级原种了。
二、平菇二级原种制作
配方 1 ：阔叶木锯沫 80 斤、玉米面 25 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 3 两、石膏 1 斤、碳酸钙 1 斤。含水量 65% 。
配方 2 ：玉米芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 2 两、尿素 3 两、石灰 2 斤。含水量 65% 。
配方 3 ：阔叶木锯沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆饼粉 10 斤、玉米面 10 斤、白糖 1 斤、克霉灵 1 两、硫酸镁 5 两、菇丰素 15 克、二氢钾 3 两、碳酸钙 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%
配方 4 ： 玉米 100 斤，磷酸二氢钾 0 。 5 斤，硫酸镁 0 。 5 斤，白糖 1 斤，碳酸钙 2 斤， 629 消毒剂 1 瓶。
拌料：先将主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均匀。然后将其它药品溶化于水中，形成浓的原液。然后把原液均匀加入水中拌入料里。拌匀、含水量掌握在 65% ，即拌完料后用手握一把料，手指缝有水滴但不下落。最好用“亚泰牌装袋机”拌料，节省劳力、搅办均匀，而且还可以装多种规格的菌袋，一机多用。
装瓶标准：每瓶能装干料 2.5 两，装完湿料连瓶称重应为 1.1 斤，这就证明装料量、松紧度都要适度。料中间打一个眼以利菌丝快速生长，装完瓶后马上擦净瓶身，盖上丙烯塑料，套好皮套，进行高压灭菌 1.5 公斤压力保持 2 小时以上。灭菌结束后，瓶温降到 30 度以下搬入接种箱中，接种前必须进行严格消毒 ---- 用 629 消毒剂或气雾消毒盒或电子接种器配合使用。一支生产母种可转接 5--8 瓶二级种，接完后马上放入 25----27 度的恒温箱中培养，没有恒温箱也可以放在能保持 25 度条件下培养。每 3---5 天检查一次，把长势不好、不纯的及时挑出。经 25 天左右培养，就能长满瓶，满瓶后应再巩固培养 5 天，才能转接三级种。二级种可采用12*24丙烯袋装,因为罐头瓶不好买,大规模制种都有采用塑料袋.
二级种制作要领：
料要干，无变质，加入原料必须精确，灭菌必须达到杀死一切微生物。接种要在绝对无菌条件下进行，盖瓶塑料必须用聚丙烯塑料，因为丙烯塑料比玻璃还透明，就是有小米粒大小的杂菌，也能清楚的观察到。
三级种配方可完全参照二级配方和制作方法，但培养基营养配比应接近于栽培料，使菌丝有一个更适应的过程。
三、栽培料配方
1 、棉子壳 100 斤，石灰 4 斤，硫酸镁 4 两，克霉灵 1 两 ,尿素0.5斤,二氢钾3两,玉米面10斤,含水量65% 。
2 、棉子壳 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克霉灵 1 两，高锰酸钾 1 两。
3 、棉子壳 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 两，硫酸镁 3 两，克霉灵 1 两，碳酸钙 1 斤。
4 、玉米芯 100 斤，玉米面 25 斤，高锰酸钾 1 两，克霉灵 1 两，磷酸二氢钾 3 两，尿素 3 两，复合肥肥 3 两，硫酸镁 4 两，碳酸钙 1 斤，石灰 4 斤，菇丰素 15 克，大粒盐 1 斤（发酵料添加）。
5 、玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克霉灵 2 两，尿素 5 两，磷酸二氢钾 3 两，硫酸镁 5 两，石灰 3 斤，石膏 1 斤，增产素 1 支，大粒盐 1 斤（发酵料用）。
6 、花生壳粉 65 斤，玉米芯 35 斤，玉米面 5 斤，黄豆粉 10 斤，磷酸二氢钾 5 两，石灰 3---4 斤，克霉灵 1--2 两，过磷酸钙 5 两，硫酸镁 4 两。
7 、豆秸粉 50 斤，木屑 30 斤，玉米芯 20 斤， 夫子 13 斤，玉米面 10 斤，石灰 4 斤，克霉灵 2 两，过磷酸钙 5 两，尿素 4 两，硫酸镁 5 两，菇丰素 15 克，碳酸钙 1 斤。
8 、玉米芯 100 斤，玉米面 10 斤，黄豆粉 10 斤，米糠 5 斤，尿素 5 两，复合肥 3 两，硫酸镁 3 两，石灰 3 斤，过磷酸钙 1 斤，克霉灵 2 两。
9 、木屑 87% ，夫皮 5% ，玉米面 5% ，石灰、石膏、磷肥各 1% ，克霉增产灵 0.1% 。
10 、豆秆、木屑混合物 80 斤，夫皮 10 斤，鸡粪 5 斤，玉米面 5 斤，豆饼 5 斤，石灰 4 斤，磷肥 1 斤，尿素 3 两，克霉灵杀菌剂 2 两，碳酸钙 1 斤，硫酸镁 5 两,发酵期15--20天。
平菇栽培料拌料要点：
1 、料要新，不能有发霉、成团、虫卵等。
2 、主料以复合料为好，养份全、透气性好，有利于菌丝生长，确保高产。即使是单一的使用一种主料如玉米芯，也要注意料的粗、细。
3 、料、水比例，不同的原料在栽培时加入的水量是不同的，不能只根据以往的某一经验一成不变。如棉子皮不脱绒时，料水比在 1 ： 1 . 5 ，而脱绒的棉子皮在加水时，料水比在 1 ： 1 .3 左右。另外，原料的干、湿程度，原料的颗粒大小都影响拌料时的加水量。再有，质的不同的原料吃水程度也不同，玉米芯原料拌完后 2 小时左右才能吃透水，也就是说，要在拌完玉米芯主料闷 2 小时后，用手紧握一把料，手指间有水珠但不下落即为含水量 65% 。
4、为达到主料与辅料等混合均匀，要先把主料、夫皮、玉米面、石灰、石膏干拌均匀，再把肥料、微量元素、杀菌剂、增 产剂溶于水中再均匀的加入主料中。一般发酵料在第二次翻堆时加入杀虫剂。另一个方法是干拌法,把所有的辅料都拌在一起,然后撒在主料的表面,干拌两遍,再向料堆加清水,省工,快速,均匀。
【平菇栽培方法】
1 、按上述配方和拌料要点先把栽培主料拌好，测好含水量，然后用粗一点的木棒向料堆中心多打一些洞，以利通气，再在料堆上覆盖草帘或塑料防止水份的大量流失。
2 、 2 天后进行第一次翻堆，根据季节、环境适当加入敌敌畏等杀虫药。翻堆一定要细致，要让料的里外、上下、干湿都混合均匀，再用木棒多打一些洞。以后每 2 天再翻一次堆，一共 6--7 天发酵完毕。
发酵过程需要注意的事项：
①发酵过程中不需要额外再加水，有局部失水严重的可适当用水淋湿。
②一定确保发酵过程中的通风换气。
③料堆表面生成的一层白色小绒毛是放线菌，在翻堆时不用扔可均匀的拌入主料当中。
④在发酵过程中料表面或表层浅处可能有绿色、褐色的杂菌，需及时清理。
⑤栽培料发酵成功的标准：料显带微红的暗褐色，且里外均匀一致没有黄白色的夹心料，有较浓的发酵酒香味，用手握料富有弹性。料温不再持续升高。
⑥发酵看似简单，但在这个过程中受地理、季节、环境等的影响都会改变发酵过程中的生物学变化过程，造成发酵结果的不同。栽培料没发透就接种，堆垛后料会继续发酵过程，造成菌袋急速升温以致烧死菌丝，或阻碍菌丝的正常生长速度，使主料酸化，给杂菌以生长的时机和环境。如果发酵料“过火”再接种，造成主料中营养的损失，致使菌棒出菇后劲不足。不过从栽培成功率的角度看，宁可“过火”不能“缺火”。
3、装袋接种
准备工作 ----- 事先把购买的低压聚乙烯筒料，截成 22 —— 25 × 45 厘米规格的菌袋，然后用订书器将菌袋的一头订紧。再把要盛放菌种的工具用浓高锰酸钾溶液进行消毒，然后将优质的三级菌种掰成大枣大小的块，备用。
装袋前，把发酵好的栽培主料散开，铺成薄薄的一层，待料温降到 30 度以下就可装袋接种了。先将聚乙烯筒袋没扎口的一端向另一端转起，以利于工作，然后放入一层主料，并用手按压紧实，再放入三级菌种，接着一层料一层菌种，装至满袋扎好袋口，再打开菌袋的另一头放入菌种，重新扎口。建议每个菌袋装成 4 层菌种 3 层料，或 5 层菌种 4 层料，两端要多放一些菌种，放入中间层的菌种要放在塑料袋的周围，放在料的中心由于缺氧或温度高会烧死菌种。装好菌袋后，用二寸铁钉在每一层放菌种的地方扎 7--8 个小眼，利于通氧促进菌丝的快速定植生长。扎口方法可采用订书器封口,速度快,通气性好。
4、发菌
菌袋装完后就进入了发菌阶段，发菌阶段的要点如下：
①控温。由于栽培料在翻堆、降温、装袋的过程中充分与空气接触，在装完料后的 4---15 天里还会产生高温，所以应根据当时的季节、温度，合理安排菌包的堆垛高度。在生长过程中。料温会高于室温 3---5 度，所以室温最佳应控制在 20--25 度之间。如果料温超过 35 度，菌丝将会受到严重的伤害甚至死亡。所以严格的说料温达到 30 度就必须倒垛通风。
②控湿。高温高湿易引发杂菌污染，在培养菌丝阶段，环境的空气相对湿度应保持不超过 65% 。
③通氧。如果发现菌丝即使在倒垛后还不能正常生长，这时就要用铁钉在菌丝生长边缘内 1 厘米处扎眼，以供给充足的氧气。
④杀虫、及时清理有污染的菌袋。
菌袋经过 22--30 天的培养就可长满，再巩固 5--7 天就进入了出菇阶段。
❺ 如何种植蘑菇视频教程
蘑菇的种植技术如下，看你是不是能够有帮助。
室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。
其栽培措施是：
1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。
2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。 方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。 当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，最后将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。
3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前操作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的高锰酸钾消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于料面，并用干净木板轻轻压实。
4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在料面上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。
香菇种植技术
一、概述
香菇是我国特产之一， 多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世
界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。
二、栽培方式、工艺和品种类型
1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完
善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，
其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
❻ 我想种蘑菇,蘑菇菌是怎么弄的
如果全是自己弄的话可以分这么几步：
第一步，制母种，买几个蘑菇，这就是制母种的原料了，取基菌柄和伞盖处一点组织，接到母种培养基上；
第二步，配制原种培养基，将母种上取一块接种到原种培养基上；
第三步，将原种接种到栽培种的培养基上，发菌，出菇。
整个过程要严格执行无菌操作。
❼ 蘑菇怎么种植方法视频
蘑菇的种植技术如下，看你是不是能够有帮助。
室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。
其栽培措施是：
1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。
2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。 方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。 当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，最后将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。
3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前操作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的高锰酸钾消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于料面，并用干净木板轻轻压实。
4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在料面上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。
❽ 蘑菇菌种自己怎么培养
蘑菇菌种的培养方法：
1、地沟覆土法：
选地势平坦的场地，挖深30厘米、宽1米、长不限的畦床，床底略呈龟背状，床与床之间相隔80厘米以上，并留好排水沟。畦床先用1000倍敌敌畏喷洒杀虫，用5%石灰水消毒杀菌。将发好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒横卧于床内，菌棒间相隔2~3厘米，排满畦床。把事先消毒过的覆土材料覆于菌棒上，浇一遍透水。
这时泥土必然会沉入菌棒之间，再次用土添铺，再浇水，一直到菌棒之间全都是稀泥为止。再在菌棒上铺一层4~5厘米厚的覆土，用水均匀的浇灌，直到覆土层全部吃透水，覆土工作结束。如果是在室外修建的畦床，要架设小拱棚，覆盖塑料膜或草莲等遮阴物。一般7~10天就可出菇了。
2、双排菌墙法：
把长好的菌棒塑料膜脱去，平摆成相距30厘米左右的双排菌墙，每层菌棒之间覆一层3厘米厚的土，每层菌棒都向内缩进，形成上窄下宽的塔形。中间的空隙用土填满。7~10天左右出菇后，从堆顶部浇水，使其自然补水。
(8)怎样培养蘑菇菌视频扩展阅读：
蘑菇菌种的生长条件：
1、温度：蘑菇属变温结实性菇类，也就是说营养生长和生殖生长所需温度不同。菌丝生长的温度范围为5~32度，最适宜的温度为24~28度。子实体形成的最适宜温度为13~20度，低于10度生长缓慢，高于25度不易出菇。
蘑菇菌丝耐低温能力强，成品菌棒在零下 30 多度也不会被冻死，温度回升后菌丝可继续生长，并且不会影响后期子实体的形成和产量。在出菇温度范围内，温度越高，蘑菇生长得越快，但菌盖薄、质量差、颜色浅；温度低，蘑菇生长慢，但菌盖厚，质量好，颜色深。
2、湿度：蘑菇含水量达 90% 以上，水是主要含量。水是平菇分解吸收培养料基质中各类营养的必须的代谢环境，只有能溶解于水的物质才能进入平菇的菌丝细胞内，被吸收和利用。
3、光线：蘑菇在菌丝生长阶段平菇不需要光线，在完全黑暗温度恒定的条件下菌丝生长得最好最快。这主要是因为光波中的蓝紫光对平菇菌丝有抑制作用。在出菇阶段，环境需要一定的散射光，以在出菇场所内能正常看报纸为度。
光线的作用是诱导出菇和使菌盖发育，研究表明：完全黑暗不能形成菇蕾；光线不足，容易长出柄长盖小的畸型菇；在适宜的光照下菇蕾才能形成和正常的生长。但是强光会妨碍平菇的正常生长。
❾ 蘑菇菌种是怎么培育出来的
你可以登录江苏食用菌网或者高效农业技术论坛。那里有培育食用菌菌种的技术资料和视频。可以参考一下。