❶ 脆皮肉馅饼怎么做好吃
主料
肉馅
500g
洋葱
2个
辅料
盐
2勺
酱油
3勺
油
3勺
味素
1勺
花椒
半勺
步骤
1.用温水和面，揉搓出光滑的面团，放在旁边醒一会儿。
2.把洋葱切碎，拌入肉馅中，加入辅料拌匀。
3.把面团分成为多个小剂子，取其中两个擀成薄饼用刀切成大小一样的方形。
4.取一张面皮放入拌好的馅料，上面在盖一层面皮，四边压实（尽量两面都压实，要不一会下过就开了）。
5.热锅凉油，油七分热时下入薄饼，切记一定要小火。
6.香喷喷的脆皮薄饼出锅了，用刀切成小块，轻轻切，别像我这个，有点支离破碎的感觉。如果觉得有点淡，可以加点酱油、香醋、辣椒油，保证好吃到流口水哦。
❷ 脆皮馅饼的做法怎么和面窍门
做为北方人的小龟，特别喜欢吃带馅的，什么馅饼，包子，饺子啦，隔三差五就要做一回，多做一些冷冻起来，以后随吃随取。
今天小龟分享一种软皮馅饼的做法。这种馅饼源于小龟的中学时代...校门口的摆摊儿早餐车，老板揭开白白的屉布，大笸罗里放着一摞摞脸大的馅饼，又软又薄，可以卷起来吃，特别美味...！（小龟觉得自己做的馅饼可以和当年吃到的馅饼一样哒，有种情节哦！）
话不多说，开始做起吧！
一、面粉加水，（小龟提示：水要慢慢加，边加边用筷子按照一个方向搅拌，面粉和水差不多1:1的比例，搅至成团，有些费力气了）不要也不需要用手揉，放置一旁醒面二十分钟。
二、猪肉切块放置搅拌机绞成馅，白菜切成末，姜切成末。加入耗油、酱油、料酒。绞猪肉时要加点花椒水，这样猪肉容易成团。
三、案板上洒面粉，把醒好的面拿出用案板上的面活成一个团就可以，不用费力柔。（小龟提示：手上可以抹油，或者抹面粉。因为软软的面有点粘手。）
四、揪一小团面在手里摊成小圆饼。（小龟提示：这里不用擀面杖哦，因为面很软！）放上白菜肉馅，包进面团里。捏好，再用擀面杖擀成薄片饼状。（小龟提示：擀面杖出现啦！）
五、电饼铛滴上几滴油。放馅饼，加热到饼的下面变硬，然后翻面。饼熟后把饼在里面捂三分钟。这样饼皮会很软。
❸ 肉饼怎么做又软又好吃的视频
食材：富强粉500克，猪肉馅350克，拌馅用清水半小碗，大葱4小根，料酒1勺，姜末1勺，生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，白胡椒粉半勺，盐4克，植物油少许
具体做法：
第一步：面粉加少许盐拌匀，分次加水拌软点的絮，加入2勺植物油，揉成软面团，饧半小时以上备用。最好的办法是头一天晚上和好面，冰箱冷藏室饧了一夜，延展性特别好，滋润
第二步：猪肉馅放入绞肉机里，倒入半小碗清水、料酒1勺，姜末1小勺，生抽2勺，老抽1少，白胡椒粉半勺、盐4克；葱洗净备用，葱也可以稍微多放点
第三步：葱切葱花，也放入绞肉机里，和肉馅一起绞
第四步：用绞肉机搅成细腻的微微带点颗粒的泥状，猪肉大葱馅就做好了
第五步：饧好的面团，搓成长条，切成6个大剂子，擀成长方形饺子皮厚度的面片
第六步：铺平肉馅，四周留出来窄边，从内侧往上叠起
第七步：一共叠两次，四周捏牢就可以了，依次做好其余的饼，或边烙边做。四周捏牢的目的不光是防止露馅，烙饼的时候不漏气，才能更好地鼓起起层、熟得快
第八步：做好的饼不要擀哦，直接上锅烙。电饼铛上下火预热，刷少许植物油，饼坯码好后再刷一层植物油，合上盖子烙2-3分钟，底部已经微黄，翻面再烙金黄，这一次就不要合盖子了，接下来饼会不断鼓起来，盖盖子会把饼压破。鼓起后再翻一次就可以出锅了
饼鼓起，两面金黄出锅
搭配一碗玉米渣粥，绝配！可以做早餐、午餐、晚餐，都极受喜爱
❹ 脆皮饼怎么做才脆
食用原料： 面粉500克，酵母5克，白糖15克，水325克，碱面3克，油酥适量，盐适量，五香粉适量，葱花适量，芝麻适量。
制作步骤： 酵母、白糖、碱面，放在面粉里拌均匀。 加温水，和成软面团。然后盖上保鲜膜，饧发20分钟左右。
把饧好的面擀开，抹上油酥，撒上盐、五香粉和葱花，折成三角形状。慢慢叠起把头收在底部，卷好后粘上黑芝麻。
这就是做好的发面饼的生胚。
饼铛预热180°C，撒上油，把擀开的饼下入锅中。烙好一面，上面刷油翻面，再烙另一面。
直到烙制两面金黄色出锅装盘。
❺ 怎样做薄皮大馅肉饼，按这个方法，保证你能做出让家人称赞的馅饼
大家好，我是茄子，今天和大家分享一个薄皮大馅肉饼的做法，这个是文字图片版，点击我的头像也可以观看视频版，这样能更细致帮助大家理解做法。
做法如下:
1、和面
500克高筋面粉，5克盐，温水（40）300ml，加在一起揉成光滑面团，盖保鲜膜饧面1小时，饧面时间越长面的延展性越好，这样我们在擀制饼的时候才不会露出馅料。
2、调馅
猪肉馅500克，200克胡萝卜擦细丝，如果刀切的话一定要切的细碎一些，防止按压时把饼皮戳破，再加入多量的小葱碎，10克生姜沫。再加入盐5克，鸡粉5克，五香粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，生抽15ml，耗油10ml，香油10ml，食用油20ml。所有料加一起按一个方向搅拌至上劲备用。
3、做饼坯
把饧好的面下面剂，不要揉面，揉面面会变硬，不容易展开，一斤面下8-10个即可。
如果想更详细的观看过程，可以点击我的头像，观看完整视频。喜欢我的文章就点击关注一下吧，我会每天更新美食与大家分享。
❻ 脆皮黑胡椒牛肉饼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
中筋面粉 250克
牛肉馅 150克
鸡蛋 1个
香葱 50克
姜 15克
五香粉 1勺
生抽 2勺
香油 1勺
料酒 1勺
鸡粉 1/2勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
植物油 适量
脆皮黑胡椒牛肉饼的做法
中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。
❼ 自己在家怎么做肉饼
家常肉饼的原料：
肉馅、面粉；
家常肉饼的配料：葱末、姜末、香油、五香粉、油；
家常肉饼的做法：
1.先将肉馅用葱末，姜末，香油，五香粉调好腌制1-2小时入味；
2.和好一块面，盖上保鲜膜醒30分钟；
3.面醒好后，擀成圆形的面皮，在面皮上喇一刀；
4.把肉馅均匀地铺在面皮上，饼的切口附近，留一个三角形的空档
5.将留出空档的三角面片部分向一边翻，反到馅上，然后再翻，把该封口的地方都封口，一定要紧些
6.将一个面饼放进平底锅里，小火慢慢烙，来回翻个，不翻个的时侯盖上锅盖，借用肉馅本身的水汽让面皮变熟；
7.等到8成熟的时侯，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放少许水，两面同样的操作方法；
8.等两面都烙到金黄色即可出锅。