1. 鲶鱼怎么杀死去粘液
鲶鱼可用热水来去除粘液，以下是步骤：
所需工具：刮刀，热水，钉板。
1、先在杀好的鲶鱼身上倒上热水，等待10分钟。这一步的目的是热水能够让鲶鱼身上的粘液凝固。
注意事项：刮取粘液时注意安全，不要刮到手。
2. 怎样去除鲶鱼身上的粘液
1、把鲶鱼在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，将粘液清洗掉即可。
2、用盐不断的搓洗鱼身的粘液，直至完全的去掉鱼身上的所有粘液，然后用清水冲洗即可。
3、用小苏打、面粉或淀粉在鲶鱼身上搓洗粘液，然后用清水冲洗，整体效果也是非常好的。
(2)鲶鱼的粘液怎样去除视频扩展阅读：
大部分的鱼，身上都包裹着坚硬的鳞片，但也有少数鱼，如黄鳝、泥鳅、鲶鱼等，全身都布满黏糊糊的液体。因为它们身上的鳞片已经退化，而直接暴露在外的皮肤中，有不少特殊的黏液腺，能分泌出大量的黏液，形成一个黏液层。
鱼身上粘液的作用：
1、黏液对鱼有保护作用。它虽然不能阻挡硬物的撞击，但可防止毒菌的侵袭，阻挡水中有害物质从皮肤进入体内。
2、有黏液的存在，鱼的皮肤就可以不透水，这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。
3、鱼身上有了黏液，就能使它们适应水中盐液浓度的变化，还可以减少水的摩擦力，帮助鱼游得更快更省力。
3. 鲶鱼要怎么样洗才能洗干净
鲶鱼怎么宰杀处理：鲶鱼有非常多的粘液，所以宰杀以后需要放到开水中烫一下，然后再用清水清洗干净，这样才能把粘液更好的去除，清洗鲶鱼的时候鱼卵也需要去除干净，因为鲶鱼卵的杂味非常浓，而且又有毒，是不能吃的。
怎么做鲶鱼可以去掉土腥味；没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
鲶鱼怎么腌制入味：先把鲶鱼刷清洗处理干净，可以在背部划一个刀口，这样就更加入味，葱生姜切成丝，放到凉水里面浸泡5分钟左右，这样看上去会更加的不错，泡过的水用来腌制，也可以让腥味去除，然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟，很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐，这样做其实非常不好，会导致盐分摄入过多，也会让鱼肉的水分流失更多。
清蒸鲶鱼如何做得美味：准备生抽，辣椒，葱，生姜，料酒，盐以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀清洗干净，加入一些葱姜盐，料酒腌制5分钟，生姜大葱切丝，辣椒切段。 锅中加入适量的水烧开，加一些料酒，做成蒸鱼的水，这样料酒变成蒸汽，慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用，然后再把蒸架放到锅中，等到水烧开以后，直接把鱼放在上面，盖上锅盖蒸8分钟左右，一定要沸水下锅，用大火快速蒸，中途不要打开盖子，一次蒸鱼，这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美，把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上，然后再淋上一些酱油就可以吃了。
4. 鱼身上的黏液怎样去除
1、盐搓法
取半茶匙盐，均匀撒在鱼身表面，然后用力揉搓，再撒上少量面粉或者淀粉，再继续揉搓，约1-2分钟，冲洗干净即可去除黏液了。
2、热水法
先用刀刮鱼身表面，去除多余的黏液，然后冲洗干净。烧一锅开水，放凉至80度左右，用勺子慢慢淋在鱼身表面，用刀继续刮，冲洗干净即可去除黏液。
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注意事项
1、刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
2、鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
5. 鲶鱼怎样收拾干净
1、用开水烫除：将鲶鱼的内脏去除，将鱼身放入温度为80-90°C的热水中，经过一段时间后鲶鱼身上的粘液会出现凝固的现象，此时再将鲶鱼清洗干净即可。
2、用食盐搓洗：在鲶鱼身上撒上适量的食盐，不断地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除为止。
3、用小苏打搓洗：在鲶鱼身上倒适量的小苏打粉，然后在不断地搓洗其身上的粘液，当粘液全部被去除后用清水将鱼身彻底洗净即可。
鲶鱼的食用禁忌
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
以上内容参考网络-鲶鱼
6. 如何清除鲶鱼身上的黏液
鲶鱼宰杀后放入锅中，用沸水烫一下，再用清水冲洗，就可以去掉黏液。
7. 鲶鱼要怎么处理才能处理干净
此时一定小心别把鱼肠内之物搞到鱼上了，注意卫生！破腹之鱼千万不要用水冲洗，保留新鲜鱼血！切成小段小段的，也可以整条，浑身飘切几刀，飘切成鱼鳞片的那种刀法，太大的鱼最好切成小段或者切片！水、料酒、盐、味精等一起放放入，待它煮5-7分钟左右再加入一些韭菜或葱花，最后即可上锅慢慢享用这鲜美的鲶鱼汤啦！所以不去掉身上的粘液，也是不会影响到外形的味道的。
传统的处理鲶鱼的粘液方法用一些草木灰把鲶鱼包裹住，过一会清洗，就没粘液了，还有一种摘一些南瓜叶之类的叶子，擦鲶鱼，瓜类叶子有很多小毛刺，经过磨擦，很快能祛除粘液再用清水洗净，即可去掉黏液。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。
8. 鲶鱼身上有很多粘液如何去除
去除鲶鱼身上的粘液具体步骤如下：
1、把处理过的鲶鱼放于盆中。
9. 洗鲶鱼的时候怎么才能把它的那些粘液去掉
有自己做过鲶鱼的朋友应该都清楚，鲶鱼的身上有一层粘液，在烹饪之前是需要将它洗掉的，那么有什么小技巧可以让我们更方便的去除鲶鱼身上的粘液呢？
鲶鱼怎么去除粘液
1.用烫的方法，为去除掉内脏的鲶鱼在80度-90度的热水中，这样鱼身上的粘液会凝固住，将粘液清洗掉即可。
2.用盐搓的方法，用盐不断的搓洗鱼身的粘液，直至完全的去掉鱼身上的所有粘液。
3.采用小苏打给鲶鱼搓洗粘液，整体效果也是非常好的。当粘液全部去掉以后，还需要用清水再次清洗。
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鲶鱼怎么去除粘液 鲶鱼怎么清洗
鲶鱼怎么清洗
鲶鱼虽美味，但烹饪前的清理洗刷要处理得当，否则做出来的菜肴土腥味浓重，影响食欲。
有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。
对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼，买回来后不需要自己宰杀，卖主原先也清洗过了，但卖家往往清洗质量不好，最好还是自己再清洗一次，用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。
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鲶鱼的做法
材料：鲶鱼、蒜头、蒜末。姜末、葱花、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油、醋、高汤、太白水分、油。
做法：
1.将鲶鱼去除掉内脏以及粘液以后，在鱼身两侧均匀的划上几刀。
2.在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入蒜末、蒜末、酱油、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒香以后，加入鲶鱼、高汤煮开。
3.在汤煮开了以后，转小火继续煮10分钟，这时给鲶鱼翻个面，在锅内加入葱花、辣油、太白粉勾芡以后，加入适量的醋即可取出食用。
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鲶鱼有哪些营养
很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼，那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效，据测定，每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。
因为鲶鱼含有特殊的成分结构，它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
10. 鲶鱼怎样洗就不粘了
鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。
(10)鲶鱼的粘液怎样去除视频扩展阅读：
一.鲶鱼的食用禁忌
1鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
2清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
3鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
二.鲶鱼的适用人群
1鲶鱼一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
2鲶鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。
三.鲶鱼的制作指导
1鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
2鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
3鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
5吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。