A. 糖糕怎么做呢
一、备料
主料：低筋面粉一斤
辅料：白砂糖四十克、盐三克馅料：面粉三十克、白砂糖六十克
二、步骤
一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火
步骤二、然后准备一个容器，将滚开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入
步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右
步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）
步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味了
三、其实糖糕的整体做法可以分为两步，第一步是和面，这一步和面和家里的和面有些不同，那就是用热水和面，和出来的面越软，那做出来的糖糕就越美味；第二步就是开油锅，这一步一定要掌控好油温，油温不能太高，否则炸出来的糖糕外表就糊了，同样也不能太低，那样炸出来不够膨胀，而且入口十分油腻。
B. 糖糕怎么做才蓬松脆皮
糖糕怎么做才蓬松脆皮，想要糖糕做出来蓬松脆皮，面粉一定要选择好，一定要用烫面，这样炸出来的糖糕金黄酥脆，蓬松脆皮，糖糕也是我的最爱，咬上一口，外焦里嫩，真的是太美味了。
糖糕大家都喜欢吃吧，糖糕表皮酥脆，里面香软，咬上一口，香甜好吃，别提有多好吃了，记得小时候，我们学校门口有一个卖糖糕的老奶奶，卖的糖糕蓬松脆皮，色泽金黄，光是看着都有食欲，每天都有很多同学排队买，小的时候，吃上一个糖糕，心里都能美一天，我家小孩也都很喜欢吃，昨天刚炸了一些糖糕，下面就来分享下糖糕怎么做才蓬松脆皮。
总结：香甜好吃、蓬松脆皮的糖糕就做好了，是不是非常的简单，想要糖糕蓬松脆皮一定要用烫面，水开的时候，先加入一点白糖化开，再慢慢加入面粉，面粉要搅拌成没有干面粉状，和面的时候手上抹上油，炸制的时候油温要掌握好，这样炸出来的糖糕色泽金黄，外焦里嫩，蓬松脆皮，香甜可口，非常好吃。
C. 脆皮糖糕的做法步骤图，脆皮糖糕怎么做好吃
主料面粉250g 辅料油适量糖适量
步骤
脆皮糖糕的做法步骤11.开始烫面。用小锅煮开后关成小火，直接下面粉，成这样后关火。等凉后揉成面团，饧20分钟
脆皮糖糕的做法步骤22.在糖里加少许面粉拌匀
脆皮糖糕的做法步骤33.手上沾点油把面揉成这样，再饧半个小时，盖上盖免得干了
脆皮糖糕的做法步骤44.然后用手按成这样包馅（我按的不圆），以后住多了就好了
脆皮糖糕的做法步骤55.包成这样就行了
脆皮糖糕的做法步骤66.开始炸了，刚开始油温稍高，下里后改成中火
脆皮糖糕的做法步骤77.好了出锅
D. 脆皮糖糕的做法
食材
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
糖
适量
步骤
1.开始烫面。用小锅煮开后关成小火，直接下面粉，成这样后关火。等凉后揉成面团，饧20分钟
2.在糖里加少许面粉拌匀
3.手上沾点油把面揉成这样，再饧半个小时，盖上盖免得干了
4.然后用手按成这样包馅（我按的不圆），以后住多了就好了
5.包成这样就行了
6.开始炸了，刚开始油温稍高，下里后改成中火
7.好了出锅
小贴士
烫面要软硬适中，不过软了好吃
E. 糖糕脆皮窍门
炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。 二、一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。
原料：普通面粉、红糖、白芝麻。再说一说炸糖糕的馅怎样制作。 1、用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用。2、同样的方法把一小把面粉炒熟。3、把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）。4、面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是85-90度，水烧开的时候，马上倒入一个准备好的碗中，再立刻浇到面粉上）。5、烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。6、搓长条，切成均匀的小剂子。7、准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形。8、放入适量红糖馅，收口。9、按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住。10、放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可。