㈠ 怎么样做羊杂汤
羊杂汤在西北地方是非常多见的一种做法，喝上一碗羊杂汤，既美味，又可以温暖身体。羊杂汤的做法也是有讲究的，因为如果没有清楚到位的话，就会去除不了羊肉的膻味，这样对羊杂汤的味道是非常有影响的，所以喜欢喝羊杂汤的朋友就要注意了。
1.先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2.将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3.将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4.放入葱丝，蒜片继续翻炒;此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了;最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。
5.放入20克的薯仔条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，薯仔条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
6.来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。
7.在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。
8，中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。
正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
㈡ 如何做羊杂汤
1、准备食材，香菜、葱、姜各适量，羊杂1份（超市买的冷冻羊杂），油盐生抽料酒。
㈢ 羊杂汤的做法
主料：羊头适量、羊肺1个|羊肚1个
辅料：八角2个、花椒、30粒、桂皮3寸段、姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克
香葱适量
羊杂汤的做法
秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
㈣ 羊杂汤的家常做法大全怎么做好吃视频
羊杂汤怎么做
材料
主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚
配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉
做法
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
㈤ 怎样做羊杂汤
羊杂汤的做法：
准备用料：羊杂500g、盐适量、葱段适量、香叶适量、茴香适量、醋适量、葱丁适量、姜丁适量、味精适量。
1、准备葱花。
㈥ 青海羊杂汤的做法视频
做法步骤如下：
1.羊蝎子4大块，洗净。
2.羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净
3.羊蝎子和羊下水凉水下锅
4.煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净
5.一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火
6.捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有点小了
7.骨头上的羊肉拆下来
8.把拆下的羊肉重新倒入羊汤里
9.羊杂也倒进去
10.再继续熬煮，至汤浓肉烂即可
11.准备好葱末、香菜末
12.取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤
13.撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。
14.还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋
㈦ 羊杂汤怎么做的视频
用料
主料羊杂500克
调料食盐2克葱半根姜1小块蒜1头香菜1小把腌韭菜花15克腐乳(红)2块芝麻酱3勺辣椒油适量
羊杂汤的做法
原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料：腌韭菜花10—15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
前期准备
1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)
羊杂汤Oo.jpg
2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
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麻酱料制作
1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
2.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
3.再放入腐乳碾碎拌匀
㈧ 羊杂汤怎样做，需要什么配料
需要提前准备好的材料包括：熟羊杂 300克、香菜 1棵、芝麻酱 1汤勺、韭菜花 少许、腐乳 少许、味精 少许、辣椒油 适量、姜 1片、大葱 半个、浓汤宝 1盒。
1、第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。