A. 怎样做麻花又脆又酥视频教程
麻花做的酥脆的方法如下：
准备材料：中筋面粉200克，糖60克，鸡蛋一个，调和油2大匙，泡打粉一小匙，水25克。
1、先把糖和鸡蛋放入盆中，搅匀。
2、再放入油和水，搅拌至糖溶化。
3、放入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成麦穗状。
4、揉成均匀的面团，连盆扣在面板上，饧发15分钟。
5、把饧好的面团揉匀后，分割成均匀的小剂子，搓成条状。
6、打个结，做成小麻花生坯。
7、做好的生坯再饧一分钟。
8、锅内放油烧至4成热。
9、等到筷子放进去有小气泡后放进麻花生坯，小火炸至金黄色即可。
B. 怎样咋麻花
步骤
1.准备好材料。
2.鸡蛋倒入油碗中，放入白糖。
3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。
4.倒入面粉。
5.揉成面团，醒20分钟。
6.擀成面片。
7.面片切成长条。
8.取两根长条拧在一起。
9.按住长条的一边，另一边往反方向拧上劲。
10.对折拧成麻花状。
11.依次做好所有的麻花。
12.锅中放油，7成热的时候放入麻花胚。
13.炸至两面金黄即可。
小贴士
在加面粉的时候不要一次加入，因为鸡蛋的大小不同，还有面粉的吃水情况也不同。
C. 炸小麻花的做法和配方视频教程
1、和面：将面粉、鸡蛋、食盐、水、调和油、发面（酵面）倒在一起，用和面机顺一个方向搅拌均匀备用。
2、做剂子：将备好的面团分成40克大小的长条剂子，刷上油摆放整齐，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
3、搓麻花：将醒发好的面剂子搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，再将两头并在一起捏紧，然后再重复一次，做成麻花生坯。
4、炸麻花：油锅洗净烧热倒油，油温六成时下麻花，为让麻花不落锅底，在锅中垫一个篦子，一次性小火慢炸至金黄捞出即可。
D. 怎样做大麻花
东北大麻花主料：面粉250克, 发酵粉5克, 白糖5克, 鸡蛋1个, 油15克, 盐2克, 小苏打1.2克, 水130克,
１、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；２、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；３、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；４、用刀切成长条；５、用手揉搓成光滑的条状；６、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；７、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；８、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；９、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；１０、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。制作提示：１、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。２、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。 牛奶蜂蜜大麻花食材明细面粉 300克 鸡蛋 1个 酵母 4克 牛奶 120克 蜂蜜 30克 白糖 50克 盐 2克 花生油 500克 面粉、盐和白糖。放入鸡蛋和蜂蜜牛奶放到微波炉加热15秒。 放入酵母溶化。倒入面粉中和成面团，放入植物油。 把面揉匀揉透，饧10分钟。分割成均匀大小的剂子搓成长条，饧一会儿。再继续搓至50公分长。 搓成麻花状。 按着一头继续搓长。揪着两头折起来就是麻花了。放到盖垫上饧10分钟。锅里放油，4-5成热放入麻花。 用中小火慢炸。炸到金黄色即可控油放入盘中，就可以享用奶香蜂蜜大麻花了。
E. 怎样炸麻花
原料：中筋面粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小苏打5g
炸麻花做法和步骤
1将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋；将醒好的面团用刀一分为三；
2将面团搓成长条，大约两根指头粗；用手将面条扯成2cm的剂子；将剂子用手，压在截面，向前推撮成约5cm的条状；将撮好的面条放置，醒8分钟；
3将5cm的面条，搓成约小指头粗的长条；将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓；
4两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，塞进对折处的圈中，将结头从圈中抽出部分固定；将所有面团按照9-13的步骤做好麻花面胚；在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了；
5投入麻花生面胚；小火炸10分钟至面团金黄酥脆即可夹出；将炸制好的脆麻花放置在烤网上放凉，待麻花凉透即可装入密封袋保存。
F. 怎样做麻花视频
你可以在网络视频了输入麻花的做法就可以找到相关的视频了，以下是麻花的文字教法
一、原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。制作方法； 1、疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂2、面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。3、成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。4、氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。二、材料: 面粉2杯， 糖粉2/3杯， 盐1/4小匙， 小苏打1/3小匙， 蛋1个 ，水2大匙做法：1、将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛，再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟2、将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条3、每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状4、炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉。
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G. 怎样做麻花
东北麻花（软）
筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。
和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。
开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。
把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长
然后拎起2头，面就自己扭起来了。
已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。
拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。
发酵好的麻花变的白白胖胖的。
等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的。
H. 双色软麻花的做法和配方视频教程
软麻花其实很简单，用面粉加点泡多源A、酵母发酵，麻花蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。
I. 怎样炸麻花又酥又脆视频
油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。
理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸性；碱即碳酸钠，属碱性物质。这两种物质与水反应，产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。油炸时，在高温作用下，矾碱中和反应更快，油的高温会蒸发掉面团中的水分。另外，在调制面团时掺入盐，由于盐的渗透作用，把面团中蛋白质的一部分水渗出来，从而使面团变得更有韧性和延伸性。在上述物质和条件作用下，这类食品就达到酥香、松脆。