1. 在家如何做烤肉
一、准备食材
食材要根据自己的爱好来购买，小编喜欢吃五花肉就买了五花肉，在准备一些青椒，喜欢吃豆腐的可以准备一些，有白豆腐和鱼豆腐两个供大家参考，金针菇，薯仔，薯仔要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材这一块主要是要看人有多少来准备的，我们还准备了啤酒，烤肉配啤酒更搭，吃得更香，小编准备的都是自己爱吃的，有没有和小编口味相同的呢，有的话简直太有缘分了。
二、辅料
烤肉锅一个，烤肉锅上的油纸十张，十张不一定会用得完，多准备一点比较好，准备油纸是怕肉类粘锅，不好清洗，食盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、烤肉酱一份。
烤肉的制作方法很简单，主要就是看腌制肉类和蔬菜类，吃着烤肉喝点啤酒，这样才能给忙碌的一天有一个完美的收尾，
2. 如何自己在家烧烤怎么操作
不管在自家阳台烧烤，还是在公园、郊外、野外烧烤，都需要做好以下的准备。
户外烧烤，最好准备一个大的太阳伞，一来避免太阳直接照射食物，二来可以躲雨。
另外，还可以准备一个帐篷，万一下雨，可以零时躲避。折叠式座椅
3. 在家怎么做烧烤
在家怎么做烧烤
食材
猪肉 适量
鸡翅 适量
酱油 适量
洋葱 一个
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
孜然 适量
料酒 适量
方法/步骤
猪肉切片 放羊葱碎 葱碎 少许料酒 与鸡蛋打散 拌匀，腌制半个小时左右
烤羊肉串，步骤
食材：羊肉500g、盐适量、洋葱100g、孜然粉适量、辣椒粉适量、竹签适量、羊板油适量
做法：
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2、把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。
3、把腌制好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
4、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。
5、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。
7、把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
另外，
酱汁烤鱿鱼
在家烤鱿鱼，可以先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间，然后再掀开锡纸烤，鱿鱼的口感外焦里嫩，香酥可口！刚刚烤出来时候，满屋飘香，只让人咽口水，肉嫩，柔韧鲜美，口感出奇的好，越嚼越香，回味无穷。
食材：鱿鱼500g、辣酱适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、生抽适量、甜面酱适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油适量
做法：
1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
2、洋葱切片。
3、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
4、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。
5、用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出。
6、打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
4. 烧烤在家自己怎么做
最近几日持续的高温，让大家真正体验到了夏天的威力。夏天白天的标配是西瓜和WIFI，那么夜晚的夏天，烧烤则是必不可少的了。
一到夏天，各个烧烤摊又火了起来。尤其是在露天烧烤摊，撸点串喝点酒，大概是夏天夜晚最棒的事情了。但是你想不想自己动手来一场烧烤，亲朋好友聚会，大家一起动手烧烤，气氛岂不是更好。那么，小编今天来详细告诉你，如何准备并且完成一次完美的烧烤聚会。
上面说完了烧烤的大致过程和注意事项。接下来就到了高潮部分，就是各种菜品的味道。首先肉串的味道相比就不用我说了，大家脑海里早已浮现了那金色灿烂，发着滋啦滋啦声音的烤肉了。
你一定不要错过馒头片。有的地区也称为馍片，和我们之前吃蒸的白面馒头口感完全不一样。烤好的馒头片则是脆脆的，嚼在口里，满满的酥脆感和香酥感。烤馒头片绝对可以算上烧烤界中的新大陆。
漫长的夏天，在户外来一顿家庭DIY烧烤简直是再美好不过了。说了这么多，你还没动心吗？今晚就来自己动手做一次烧烤吧！
5. 家里怎么做烤肉
在家里自做烤肉的做法
提前准备用材：
生猪肉、牛肉、孜然粉、辣椒面、盐、电烤箱、竹签子、白芝麻
详尽方式：
1、辣椒干 孜然粉 熟芝麻 都弄成粉备用
2、牛肉一斤洗好
3、生猪肉一斤洗好削皮
4、牛肉 生猪肉切成片
5、串好
6、锡纸上放进三样粉和适当盐翻拌，烤串在上面打个滚，匀称沾上料
7、电烤箱250度烤串上边刷上少量油，这要烤出去不容易咬不烂，上火烧十多分钟，随后翻个，再烤十几分钟就好了，注：电烤箱底端装个烘烤盘接滴嗒下的油哦。
8、烤好啦，好香呀，急不可耐的吃几口，欧也太美味可口了
烤串的搭挡：
添加烤肉调料事先侵泡和擦抹，便可清除绝大多数致癌物质造成的风险。
日本人吃烤肉时都配上生蔬菜水果、含有化学纤维的发醇蔬菜水果、豆酱汤等服用，还可以尽可能减少致癌物的伤害。
吃烤肉的常见问题
1 尽量减少吃室外烤串。
2 炭火烤肉时严控温度，防止烧焦。
3 假如自制烤肉，提早用蒜汁、柠檬水调料，并刷过番茄沙司。
4 吃烤肉的另外，挤些番茄沙司、柠檬水做为调味品;
5 多吃新鲜生蔬菜水果，与炭火烤肉配搭服用，以得到 尽可能多的抗氧化性、防癌成份，及其推动致癌物质排出来的膳食纤维素。
6. 在家怎么用烤箱做烤肉
如果要想在家里面做出来的脆皮烤肉是需要掌握两点的，第1个就是对于猪肉的处理，第2个是在烤的时候火候的把握，脆皮烤肉一般我们最好用的是吊炉，但是如果家里边是有烤箱的，也是可以做的，一样做得非常的好吃，只是时间稍微长一些。
然后需要拿过来一个大盆里面，放入料酒，白糖，生抽食盐，胡椒粉，五香粉和白醋等等再搬进来以后，我们需要把5块都反过来，受弱的那一面，要用刀划上几下，再放到刚才调制好的配料，一边用手揉一会，腌制半天的时间。腌制好了以后，我们需要用到锡纸，把这些五花肉的瘦肉的部分包起来，这个是为了能够留住水分，只露出猪皮的部分，然后把烤箱预热到220度就可以把肉放进去了，一个小时的时间，对于不同的烤箱来说时间也是不一样的，那么我们还是要根据你们家里面的烤箱来决定时间，中间我们也可以翻看一下猪皮金黄开始起酥就可以了。取出来了以后把锡纸去掉，重新再放进去，继续烤上30分钟的时间就可以关火了，在这个时候的肉块外皮金黄酥脆里面的肉微焦，当你切开了以后肉质鲜嫩多汁，吃起来真的是非常的好吃。
7. 自己在家里怎么做烧烤呢
烤羊肉串
烤熟后的羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美！谁能拒绝得了那香辣十足，兹兹冒油的肉串呢。
食材：羊肉500g、盐适量、洋葱100g、孜然粉适量、辣椒粉适量、竹签适量、羊板油适量
做法：
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2、把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。
3、把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
4、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。
5、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。
7、把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
香菇烤肉
这菜真是太香了，而且油烟为零，不用烟煎炒烹炸，只需要放在烤箱了静静的等上半个小时就可以吃到又香又嫩原汁原味的香菇烤肉，营养看得见！
食材：香菇8个、猪梅肉馅适量、盐适量、胡椒粉1小勺、料洒少许、酱油适量、花椒油少许
做法：
1、取形状好的香菇去根洗净。
2、香菇划出十字刀。
3、把根和十字刀片下来的香菇肉切碎。
4、猪肉剁馅，加入香菇肉，胡椒粉，酱油，花椒油，盐，料酒，朝一个方向搅上劲儿。
5、把肉馅抹在香菇碗儿里。
6、烤盘里铺上锡纸，把香菇肉馅朝上摆在烤盘上。
7、烤箱170度上下火预热，放在中层烤20分钟。
8、转到220度放上层烤10分钟，再把香菇翻面烤三分钟即可。
蒜香肉末烤茄子
茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样。蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞！
食材：茄子500g、肉末适量、蒜适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、小葱适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3、茄子正在烤制中。
4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
酱汁烤鱿鱼
在家烤鱿鱼，可以先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间，然后再掀开锡纸烤，鱿鱼的口感外焦里嫩，香酥可口！刚刚烤出来时候，满屋飘香，只让人咽口水，肉嫩，柔韧鲜美，口感出奇的好，越嚼越香，回味无穷。
食材：鱿鱼500g、辣酱适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、生抽适量、甜面酱适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油适量
做法：
1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
2、洋葱切片。
3、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
4、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。
5、用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出。
6、打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右