⑴ 夏天想吃苦瓜又怕苦，怎样做就可以不苦还好吃
夏天吃苦瓜，清凉解暑，清热下火，苦瓜的苦味是其特有的标志，但是很多人却不喜欢这种苦味，做苦瓜时要想着法子把这苦味给去除，接下来就告诉大家苦瓜怎么做不苦，而且又有营养。
三、水焯苦瓜
将苦瓜切片后，自来水煮开，随后放入凉水中泡浸，那样能够将苦瓜中的苦味除掉，可是却失去苦瓜原来的口味营养成分。
推荐吃法：准备好苦瓜一个，洗净切丝，沸水焯后用峰蜜拌食，也可添加炒花生米随餐，那样吃苦瓜既不涩又可以改进食欲不佳，健脾开胃健胃消食。
四、水漂苦瓜
将苦瓜洗净切丝，放入冷水中浸洗，一边洗一边拿手轻轻地捏，洗一会之后鱼缸换水再洗，不断浸洗3-4次就可以，苦汁液就随水外流了。
推荐吃法：锅中烧开，放入苦瓜，翻炒两下，放入生抽，米酒，倒进牛肝翻炒，添加鸡精，大蒜调料后便可做成，牛肝与苦瓜一起烧菜，营养成分相辅相成，可清目去火。
⑵ 如何让苦瓜烧菜不苦
一、苦瓜怎样炒才不苦
混炒：将苦瓜和辣椒拌炒，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，倒入苦瓜丝炒香，若过干可加一点水，炒至熟透备用。再下热锅炒香辣椒丝，然后倒入炒好的苦瓜丝，加入适量盐及白糖，出锅。
盐渍：在切好的瓜片上撒点盐腌一会儿，然后滤去水分，就能去除苦味。苦瓜用盐浸泡约5-10分钟，然后再煮，去除苦味。
水煮苦瓜：将苦瓜切成块，先用清水煮熟，再用冷水浸泡，可以除去苦瓜的苦味，也可以去除其苦味。
水漂：将苦瓜切开，去籽，切丝，然后用凉水洗净，边洗边用手轻轻捏一捏，先洗后换水，如此反复水漂三四次，苦汁便随水流失。用此方法加工而成的苦瓜，经煎煮，味道鲜美，微苦犹甜。
把冰箱拿出来吃一点都不苦，冰凉脆爽，还有一点点甜味，很开胃。
⑶ 怎样做出来的苦瓜菜不苦
苦瓜主要苦的地方是种子和旁边白白的囊，所以先把这白白的囊挖掉，就会好很多了！苦瓜有很多种吃法
可以凉拌也可以炒的吃，分你分享几个我喜欢吃苦瓜的方法：
豆矢苦瓜（知道豆矢是什么吧！黑黑的一个个的）
1.先将锅里放少许的油，把豆矢放进锅里稍微爆香
2.将切好的苦瓜片放下去拌炒（加少许的水）
3.8分熟时放调料：少量的盐，味精，记得一定要放少许的糖中和苦味
4.起锅。
ps.可以吧豆矢换成咸蛋
味道也很不错，只不过咸蛋在最后加入，还有
放里咸蛋就不要放盐巴了
不然会很咸！！
凉拌苦瓜
1.苦瓜去囊
切片
2.水开了后把苦瓜烫熟
3.苦瓜煮熟后捞起，立即放入冰水中
然后放入冰箱冷藏
4.吃的时候沾美乃滋（色拉酱）
以上做法仅供参考
⑷ 怎样做法使苦瓜菜不苦或微苦
可以先将苦瓜切好后，放入盐腌制一下。前提是苦瓜做的时候，里面白色的瓤子一定要处理干净，那个瓤子是比较苦的。苦瓜没有了白色的瓤子就没有那么苦了。
腌制好了之后，除掉水，就可以炒炒或者拌拌吃了。希望对你有帮助。
⑸ 苦瓜怎么样炒既能不太苦，又很清香
苦瓜是因其味道而得名，因为吃起来有苦味，所以叫“苦瓜”；还有根据其外形取名为“癞瓜”，因为苦瓜的表面布满许多“瘤状小疙瘩”；也有根据其食疗作用取名为“凉瓜”，因为吃苦瓜有清热解毒的作用，总之，癞瓜、凉瓜，指的都是苦瓜。
苦瓜什么都好，唯一美中不足的就是它的苦味，很多人都知道苦瓜吃了很好，但就是接受不了它的味道。包括我以前都不吃苦瓜，觉得吃苦瓜就像喝中药一样，而现在却对苦瓜情有独钟，三天不吃苦瓜还觉得不习惯，就连我家的小孩也爱上了吃苦瓜。
因此，消除苦瓜的苦味成了很多人经常讨论的话题，事实上也的确如此，不管做哪种样式的苦瓜菜，例如：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉、凉拌苦瓜等，本来都很简单，而如何去除苦味才是做这些菜的真正难点所在。虽然有少数人偏偏就喜欢苦瓜的这种苦味，但是毕竟不符合多数人的口味，所以，人们也想出了很多给苦瓜去除苦味的方法，比如：有焯水除苦味、食盐腌制去苦味和加白糖去苦味等等，那到底哪一种方法才是最好的办法呢？下面把我的经验分享给大家，一起来看看。
去除苦瓜的苦味，用盐腌制是大忌
很多人想到用食盐腌制苦瓜的方法去除苦味，为什么说这种方法不可取呢？因为切成薄片的苦瓜用盐腌制，食盐有很强的脱水作用，能够将苦瓜里面的大量苦水渗脱出来，单从苦味角度上来讲，确实效果明显。但是这种方法会带来“顾此失彼”的结果，也就是苦味去除了，而苦瓜变色变软，颜色发黄不翠绿、口感绵软不清脆，那这样做出来的苦瓜虽然不苦，那口感和颜色就大打折扣了，没有意义，所以用食盐腌制为苦瓜去除苦味的方法不可取。
苦瓜去除苦味的正确方法又是怎样的呢？
因为苦瓜的苦味来自于苦瓜中一种名为“苦瓜素”的物质，而这种物质大部分存在于苦瓜的瓜籽和瓜瓤中，瓜皮中的含量比较少，因此，要去除苦瓜的苦味，采用以下方法，效果非常明显：
去籽去瓜瓤
第一步：将新鲜的苦瓜去头去尾，然后从中间破开，去除里面的瓜籽和瓜瓤。去除瓜瓤的时候，一定要有耐心，瓜皮内表面白色的瓜瓤要尽量清除干净，最好是露出绿色的瓜皮，不然怎么弄都有苦味。
加白糖腌制10分钟
第二步：处理好的苦瓜根据自己要烹饪的菜式切成薄片或者是大块，装入盆中，然后加入适量的白糖搅拌均匀，腌制10分钟。
苦瓜焯水
第三步：起锅烧水，水中加适量食盐和滴入几滴花生油，将用白糖腌制好的苦瓜放入锅中，大火烧开，等到苦瓜颜色变得更加翠绿的时候，立刻捞起沥干水分，静置放凉就可以了。处理好苦味的苦瓜不管是凉拌、炒鸡蛋、炒肉、清炒，还是炖汤，只管按照平常的方式去做就行了，由于做这些菜非常简单，一般人都会，在此就不必赘述了。
做法总结和提示
清炒苦瓜片
做苦瓜菜，除了煲苦瓜汤以外，其它不管是哪一种形式，做出来的菜要满足以下两个条件，才算合格：一是吃起来的口感要清脆、不发软、没苦味；二是看起来颜色要鲜嫩翠绿不发黄、不发黑。所以，用上面的方法就能达到这种效果，加白糖既能中和苦味，增加鲜味，还能保持苦瓜的清脆；焯水能进一步去除苦味，掌握好焯水。
⑹ 苦瓜怎么做不苦，去除苦味的秘诀
1、把苦瓜先用盐腌制
做苦瓜前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。
(6)苦瓜菜怎样做不苦视频扩展阅读：
苦瓜 （学名：Momordica charantiaL.）葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。
雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
⑺ 苦瓜怎么做不苦苦瓜如何做才能脆嫩不发苦呢
苦瓜，很多人提起来就会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了，不过在现实生活中，苦瓜还真有一部分“粉丝”追随，可以接受生吃、熟吃，各种花样，从来不怕它的苦处，这主要源自它的营养价值，苦瓜又名凉瓜、癞瓜，自古以来就是美容减肥的宠儿，懂的人自然懂，爱吃它的人，多半是喜欢那一股子植物清苦味，不爱吃它的人，也是因为怕极了这股味道，苦瓜怎样做才能不苦？其实也有办法，今天教你一招，清脆爽口不上火，孩子也能接受，大部分人还真没试过。
技巧总结
1、去掉苦瓜白色的内膜，可以减少一部分苦味。
2、将苦瓜进行焯水，可以减少一部分苦味。
3、搭配雪梨进行翻炒，也可以减少一部分的苦味，雪梨一定要挑皮薄多汁的，不能切太大块。
⑻ 苦瓜菜怎么做才能去除苦味
掌握以下三个小窍门就可以去除苦瓜的苦味：
窍门一：在处理的时候，刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。苦瓜里面的白膜也一定要刮干净。
窍门二：这个窍门在饭店烹饪时候比较常见的，将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，然后放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。
窍门三：用开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。
⑼ 苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色
凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）
小贴士
以上调料，根据自己口味，适量调整
苦瓜这种蔬菜，果味甘苦，成熟果肉主要，作为蔬菜食用，苦瓜在夏季上市时，可以将其加工成保健饮料，可供全年饮用。常吃苦瓜，能增强皮层的活力，使皮肤变得细嫩健美，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗的佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷，可以治疗痈肿、疥疮。尤其是夏天，小儿易患痱子，将这苦瓜切片拭擦身上的痱子，也可以早日痊愈的。苦瓜水煮水，还用于散热解暑。另外苦瓜还具有降血糖，养血滋肝等等功效。
⑽ 苦瓜怎么做不苦
苦瓜又称凉瓜，有清热去火的功效 很多人都喜欢吃，但是有些人不喜欢吃苦的，下面有几种方法可以让苦瓜没那么苦而且大人小孩都喜欢吃。
苦瓜怎么做不苦？
用盐腌 苦瓜切成薄片，然后加入少许的盐腌制10分钟，倒出腌制出来的苦瓜汁水，然后用清水洗一遍，这样的苦瓜就不苦了。苦瓜切成薄片更容易让苦汁出来。
黄豆提前一小时浸泡备用
苦瓜去掉核然后切块备用，排骨砍块。
锅中加水然后加入砍好的排骨和浸泡好的黄豆加入姜片一块。
大火煮开去浮沫，然后转小火熬制50分钟。
等到排骨快要熬好时然后倒入苦瓜煮15分钟然后调味就可以了。
这样煮出来的汤不但不苦还甘甜，夏天喝具有清热解暑下火的效果，亲们赶紧做起来吧。
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